¿Cómo hacer que las patas de pollo saladas queden crujientes y masticables?
Ingredientes: patas de pollo, jengibre
Condimentos: gardenia (disponible en farmacias), jengibre, vino de cocina, pollo con sal en polvo, aceite de sésamo.
Práctica detallada
1. Después de limpiar las patas de pollo compradas, cortar las uñas de pollo, luego ponerlas en una olla con agua fría, agregar jengibre y vino de cocción y blanquearlas. Después de hervir, sacar las patas de pollo, lavarlas, escurrirlas y reservarlas.
2. Preparar un poco de jengibre y gardenia, cortar el jengibre en rodajas y triturar la gardenia. Pon un recipiente con agua en la olla, agrega las gardenias trituradas y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos. Pasado el tiempo, filtra el agua de la gardenia y deja que se enfríe un poco.
3. Coloque las patas de pollo escurridas en un plato, vierta el agua de gardenia preparada y revuelva bien para que las patas de pollo tengan un color uniforme. Este paso es principalmente para que las patas de pollo se vean mejor. Gardenia tiene los efectos de eliminar el calor, eliminar el calor interno y enfriar la sangre.
4. Escurrir las patas de pollo después de cubrirlas, para que el color de las patas de pollo no se pierda fácilmente. Escurre el agua, ponlo en un plato, agrega jengibre, aceite de sésamo, pollo en polvo salado y un poco de vino de cocción, revuelve bien y deja marinar durante unas 2 horas. Con el paso del tiempo quedará más delicioso.
5. Hervir el agua en la olla, añadir el pimiento encurtido y las patas de pollo y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, la olla estará lista para cocinarse y un fuerte aroma llegará a tus fosas nasales. Si quieres comer algo blando y podrido, puedes cocinarlo al vapor durante mucho tiempo. Si quieres comer algo refrescante, hazlo al vapor, déjalo enfriar y mételo en el frigorífico unas horas para que se mantenga fresco y más refrescante.
Hoy tenemos listas estas deliciosas patas de pollo saladas.