¿Cómo deshuesar muslos de pollo crudos?

Cuando salí a un restaurante a comer muslos de pollo, me quitaron muchos huesos, pero la forma de los muslos seguía siendo muy completa y hermosa. Si desea quitar los huesos al cocinar muslos de pollo en casa, le comparto instrucciones sencillas paso a paso para quitar los huesos de los muslos de pollo.

Izquierda: antes de la extracción del hueso, derecha: después de la extracción del hueso.

Pasos para deshuesar los huesos de muslo de pollo

1. Voltear el muslo de pollo entero hasta la piel del pollo y colocarlo, cortar por la línea de puntos con un cuchillo y usar fuerza en el. dirección de la flecha para quitar los huesos. Los huesos cortados se pueden utilizar para cocinar, ¡no los tires!

2. Como se muestra en la imagen, hay una junta en la conexión entre la sección superior y la sección inferior. Use un cuchillo para cortar la piel superficial para exponer los huesos en las articulaciones y cortar los músculos y tendones alrededor de las articulaciones. Este paso es importante y hace que los siguientes pasos sean más fáciles y sencillos, pero muchas personas lo pasan por alto.

3. Utilice la punta del cuchillo para cortar la carne y los tendones adheridos al hueso superior.

4. Sujete el extremo frontal del hueso con una mano (punto A en la figura) y tire del pollo en la dirección de la flecha con la otra mano para separar fácilmente los huesos y la carne. Puede resultar difícil pelar la pulpa cerca de las articulaciones. Puede presionar el hueso con un cuchillo, usar una mano para empujar en la dirección de la flecha, pelarlo hasta la articulación y luego cortar el hueso superior desde el punto B marcado en la imagen, que es la unión entre las articulaciones.

5. Utilice el mismo método para procesar la parte inferior de la pierna de pollo y utilice la punta del cuchillo para pegar la carne y el tendón a la parte superior del hueso para exponer todo el hueso.

6. Usa la parte posterior del cuchillo para golpear el hueso cerca del final de la pierna de pollo con la intención de romper el hueso. El punto de golpe está marcado como se muestra en la imagen.

7. Usa la parte posterior del cuchillo para golpear el hueso cerca del final de la pierna de pollo con la intención de romper el hueso. El punto de golpe está marcado como se muestra en la imagen. Recuerde limpiar los huesos rotos cerca del punto de impacto. Si sientes que el hueso restante aún es demasiado largo, ¡puedes hacerlo más liviano!

8. ¡Completa el deshuesado de los muslos de pollo grandes! ?