Describa brevemente el papel de la bilis en la digestión de los alimentos.

La bilis es un líquido amargo y de color producido continuamente por las células del hígado. La bilis del hígado es débilmente alcalina (pH 7,4) y la bilis de la vesícula biliar es débilmente ácida (pH 6~8) debido a la absorción de bicarbonato. Además de agua, la bilis también contiene pigmentos biliares, sales biliares, colesterol, lecitina, ácidos grasos, sales inorgánicas y otros componentes. No hay enzimas digestivas en la bilis, pero la bilis juega un papel importante en la digestión y absorción de grasas. Las sales biliares en la bilis son sales de sodio o potasio de ácidos biliares secretadas por el hígado combinadas con glicina o taurina. La función de la bilis es principalmente la función de las sales biliares.

(1) Las sales biliares pueden activar la lipasa pancreática, haciendo que ésta acelere la lipólisis.

(2) Las sales biliares, el colesterol y la fosfatidilcolina (lecitina) de la bilis se pueden utilizar como emulsionantes orales para emulsionar la grasa en partículas finas y aumentar el área de acción de la lipasa pancreática, lo que aumenta la descomposición. de grasa.

(3) Las sales biliares y los productos de descomposición de las grasas, como los ácidos grasos libres y los monoacilgliceroles (monoglicéridos), formarán complejos solubles en agua, lo que favorece la absorción de las grasas.

(4) Al favorecer la absorción de grasas, ayuda indirectamente a la absorción de vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E, K).

(5) es la vía principal a través de la cual el colesterol y los metabolitos de los pigmentos biliares se excretan del organismo.