Gachas~"El mejor tónico del mundo"
Para las personas mayores, la papilla no solo es fácil de masticar y digerir, sino que también es baja en calorías.
Las gachas de avena ocupan un lugar muy importante en la vida de las personas. Ya en Zhou Shu, hay un registro escrito de que "el Emperador Amarillo comenzó a cocinar granos para hacer gachas", que tiene una historia de miles de años. "Life Interest Diet Spectrum" señala: "El arroz japonica tiene un sabor dulce y un carácter neutro, por lo que es adecuado para cocinar gachas. Las gachas de arroz son el mejor tónico del mundo. Las personas pobres sufren de debilidad y beben arroz espeso en lugar de Gachas de ginseng. Es más adecuado para pacientes y mujeres embarazadas beber gachas". "Seis libros de medicina" elogia el significado general de las propiedades medicinales: "Las gachas de arroz japonica son un tónico bioquímico y las gachas de arroz glutinoso son un producto maravilloso para calentarse. el estómago y el qi nutritivo". Cao Tingdong, un científico de la salud de la dinastía Qing, escribió en "Ancient Hengyan" que "las gachas pueden complacer a las personas, especialmente a los ancianos".
Las personas mayores pueden comer gachas incluso cuando tienen hambre, y pueden También vive una vida fuerte. "Cao sufrió de tuberculosis desde la infancia y luego estudió seriamente la preservación de la salud. Creía que la clave para la preservación de la salud era "encontrar cosas triviales en la vida diaria y la dieta, y de ninguna manera se trataba de las diferentes habilidades de los dioses para hablar". sobre elixires. "
La medicina tradicional china tiene una larga historia de investigación sobre la longevidad y la preservación de la salud, con muchos años de práctica y una rica experiencia. Ha hecho un resumen científico y ha abandonado el intento de encontrar elixires.
El poeta patriótico Lu You de la dinastía Song también escribió un poema "Comiendo gachas", en el que decía: "Todos en el mundo son mayores que otros, pero no me he dado cuenta en muchos años. En este momento, no tengo más remedio que seguir el ejemplo de la gente y solo comer gachas para los dioses. "Huang Yungu, en la dinastía Qing, creía que las gachas de arroz eran las más adecuadas para la vejez: "Una ahorra dinero, dos tienen un sabor completo, tres son nutritivas, cuatro benefician el diafragma y cinco son fáciles de digerir". Ye Juquan, decano de la Facultad de Farmacia de Nanjing, el alimento básico es la papilla; Su Juxian, un hombre de 100 años, come papilla en tres comidas al día.
Desde la perspectiva de la nutrición moderna, la papilla es un alimento bajo. Alimento bajo en calorías, bajo en sal, bajo en aceite, bajo en azúcar y fácil de digerir. Adecuado para personas mayores, obesas y algunos pacientes.
Existen muchos tipos de papilla, incluida la marrón al vapor. arroz, gachas de mijo, polenta, gachas de maní, gachas de leche, gachas de pato, gachas de manitas de cerdo, gachas de carpa cruciana y gachas de longan, gachas de moras, gachas de ñame, gachas de puerros, gachas de melón de invierno, gachas de dátiles rojos, carne picada y huevo. gachas de avena, etc.
La terapia con gachas de avena medicadas es un método de terapia dietética antiguo y único en la medicina tradicional china. El profesor Zou Yunxiang de la universidad utiliza gachas de hojas de loto para reducir la presión arterial y los lípidos. , las gachas de cola de asta, las gachas de espárragos y las gachas de Huangjing tienen sus propias indicaciones.