Cómo hacer bollos caseros al vapor sencillos
Preparar los ingredientes:
180g de agua, 350g de harina común, 3g de levadura, un poco de levadura roja en polvo, decoración de chocolate.
Ejercicio:
1. Vierte la leche en el pote de leche en invierno y caliéntala a 50 grados. Agrega la levadura y el azúcar y mezcla bien. Pon la harina en un tazón grande, vierte la leche y revuelve hasta que quede esponjosa. Amasar con las manos hasta que la superficie quede lisa. Después de amasar, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño. Sacar la masa fermentada y desinflarla después de amasar.
2. Coge ocho pequeños trozos de masa de unos 60 gramos y utiliza el resto de la masa para hacer orejas y expresiones. Enrolle la masa hasta formar una bola y aplánela, presione desde el borde de la masa hacia el centro y amase repetidamente. Una vez cortada la masa, se amasará sin poros. Forma una bola con la masa y colócala en una vaporera con papel absorbente.
3. Tome unos 10 gramos de masa, agregue polvo rojo y una cantidad adecuada de leche, amase uniformemente, enróllela hasta formar una hoja un poco más gruesa que la envoltura de la bola de masa, use un molde redondo para presionar una ronda. trozo de masa y use palillos para pinchar ambos lados. Haga una nariz de cerdo con una fosa nasal de cerdo. Use un cuchillo para cortarla en un cuadrado de 1,5 cm de ancho, luego córtela en un triángulo y dóblelo en diagonal para formar una oreja de cerdo.
4. Mojar un poco de leche en los bollos al vapor, poner la nariz y las orejas en la posición adecuada, coger unos 5g de masa, añadir la cantidad adecuada de cacao en polvo y leche y amasar uniformemente. Haz diferentes expresiones y colócalas en posiciones adecuadas para fermentar los bollos de cerdo al vapor por segunda vez. Una vez completada la fermentación, ponga agua fría en la olla y cocine al vapor durante 20 minutos.
Bollos Bowen al vapor
Ingredientes: 300 g de harina común, 3 g de levadura, 5 g de café en polvo, 5 g de manteca de cerdo, 165 g de agua (para mezclar la masa).
Método de preparación:
Primero ponemos en la cubeta de pan la harina común pesada, la levadura, el agua y la manteca, activamos el modo amasado y comenzamos a amasar la masa buena. comienza a despertar.
2 Una vez desinflada y amasada la masa, dividirla en masas más grandes y luego dividirla en dos masas pequeñas. Agregue una pequeña cantidad de café en polvo respectivamente y amáselo primero hasta obtener una masa de café de color claro, y luego amase el café en polvo hasta obtener otra masa para formar una masa de café oscuro.
3 Después de enrollar dos pequeñas masas de café en tiras, use un rodillo para aplanar la masa oscura. Envuelva la masa oscura aplanada en la masa clara. No la envuelva completamente. .
4 Utilice un rodillo para extender la masa principal hasta obtener una masa fina rectangular, coloque los granos de café bicolor cortados sobre la masa, extiéndala con un rodillo y enróllela.
5 Cortar en 6 partes iguales según el largo, poner los bollos al vapor con estampado de leopardo cortados en la vaporera para comenzar la segunda ronda, poner los bollos al vapor fermentados en agua fría, llevar a ebullición a fuego medio, y continúe cocinando al vapor durante 15 minutos, haga una pausa de un minuto, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Fideos Laoshu Huayang
Ingredientes: 200 gramos de calabaza, 175 gramos de levadura, 2 gramos de harina común, 100 gramos de agua tibia, 60 gramos de levadura, 1 gramo de levadura roja frijoles.
Método de preparación:
1 Preparar una calabaza, de unos 200 gramos, pelarla y cortarla en rodajas finas; cocinarla al vapor en agua, luego presionarla hasta obtener un puré, secarla hasta que quede bien. no caliente en las manos, luego agregue 3 g de levadura, mezcle uniformemente y deje reposar durante 5 minutos, luego agregue una pequeña cantidad de harina en tandas, amase hasta obtener una masa de dureza moderada y déjela reposar por un tiempo; luego amasar la masa uniformemente, amasarla en tiras largas y cortarla en masas pequeñas del mismo tamaño; luego enrollar la masa hasta darle forma redonda y darle forma de ratón
2. masa en una tira larga y delgada, enrolle la masa blanca en una tira larga y delgada, y luego córtela en masas pequeñas del mismo tamaño, luego amase la masa hasta darle forma redonda, déle forma de gota, aplánela, y repetir los dos colores de masa, la masa blanca es un poco más grande y la masa amarilla es un poco más pequeña. Después de superponer, presionar una vez con un palillo, para que queden listas las orejas de ratón;
Mojar un poco de agua. en las orejas y pégalas en el ratón. Luego usa frijoles rojos como ojos, masa blanca redonda como boca y masa blanca larga como cola. ¡La forma de un ratón está lista! El resto está listo; póngalo en la vaporera hasta que el volumen sea obviamente mayor y el ratón engorde.
4 Hierva agua y cocine al vapor durante unos 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos; Luego retíralo de la olla y ábrelo nuevamente, ¡nuestros panecillos de ratón al vapor están listos!
Bollitos de cangrejo al vapor
Ingredientes: 150 gramos de harina común, 20 gramos de azúcar glas de jardín de jugo dulce, 1,5 gramos de levadura, 1 gramo de levadura roja en polvo, 80 gramos de agua (para amasar la masa), un poco de masa blanca y 4 frijoles rojos.
Método de preparación:
1. Agregue la harina para todo uso pesada y el agua en el cubo de pan, luego agregue la levadura y el azúcar glas dulce de la huerta y comience el proceso de mezcla de la masa. Modelo de máquina de pan. Después de redondear la masa a mano, colóquela nuevamente en el barril de pan para que suba.
2. La masa leudada tiene forma de panal. Una vez que la masa leudada se haya desinflado y amasado uniformemente, divídala en dos partes, una parte en dos partes. Una parte de la masa es un poco más grande y sirve como cuerpo principal del cangrejo pequeño, mientras que la otra parte se reserva para las patas del cangrejo pequeño. Utilice un rodillo para enrollar la masa que servirá como cuerpo principal del cangrejo pequeño hasta darle forma ovalada.
3. Divide la masa para hacer patas de cangrejo pequeñas en 4 partes y enróllalas con las manos formando tiras largas. Una parte es un poco más gruesa que las otras tres. Úselo como garras de cangrejo. Coloque las patas de cangrejo pequeñas en la hoja de masa principal, con las patas de cangrejo más gruesas más cerca de usted.
4. Luego, enrolle la masa, incluidas las patas de cangrejo, y presiónela hasta su propio extremo. Utilice un cuchillo para marcar las patas delanteras de cangrejo para que parezcan garras de cangrejo.
5. Usa dos frijoles rojos para hacer los ojos del cangrejito. Je, ji, un cangrejito vívido está listo. Usa tus manos y un poco de harina blanca para hacer pequeñas flores de cangrejo para decorar. Enrolle la masa blanca en bolitas y péguelas con agua para formar un patrón de flores.
6. Colocar otro trozo de masa de otros colores en el medio a modo de núcleo de flor. Agregué un poco de matcha en polvo y serví los cangrejos en dos tandas. Cuando la masa tenga 1,5 veces su tamaño original, colóquela en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocida. Si no tiene vaporera, póngala en una vaporera y déjela hervir, luego cocine al vapor durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.