Recetas saludables para el Inicio del Otoño
Receta Salud Inicio de Otoño 1 Almeja Lirio
Ingredientes: 100g de lirio, 200g de carne fresca de almeja, cebolla, jengibre, vino de cocina, vinagre, etc.
Método de preparación: Lavar las almejas con agua tibia y secarlas (los productos secos deben estar en remojo), añadir los ingredientes, añadir el vino/vinagre de cocción y sacarlas. Agréguelos a la sartén con los lirios y saltee, luego agregue el jengibre, las cebolletas y el caldo y cocine juntos.
Apto para personas: Indicado para personas con deficiencia de yin, sofocos, malestar e insomnio, tos seca y hemorragias nasales.
Los platos taoístas tienen el efecto de nutrir el yin de los cinco órganos internos y eliminar el calor provocado por la fatiga.
Paloma hoja de loto
Ingredientes: pichón, hojas frescas de loto, vino de cocina, vinagre, etc. Sudoración, tos, hemoptisis y otras debilidades.
Contraindicaciones: No deben consumirlo personas con dolor abdominal frío, diarrea e hinchazón.
El Nido de Pájaro es un precioso tónico, de sabor dulce y de naturaleza neutra. Los meridianos del bazo, el estómago, los pulmones, los riñones y el corazón del cuerpo humano. Puede nutrir el yin pulmonar, tratar la tos, los sudores nocturnos y la hemoptisis causadas por una insuficiencia de yin pulmonar, nutrir el estómago y aliviar los vómitos, tratar las arcadas y las náuseas causadas por una insuficiencia de qi estomacal, reponer el qi y detener la sudoración, y tratar la sudoración espontánea y la poliuria debidas. a la deficiencia de qi. El nido de pájaro es un buen producto para reponer las deficiencias y tratar lesiones. Lo mejor es tomarlo en otoño, apto para todas las edades.
Sopa de Huevos de Pato con Azúcar de Roca
Ingredientes: 2 huevos de pato, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de preparación: Primero derretir el azúcar de roca con agua tibia, luego romper los huevos de pato en un bol con agua de azúcar de roca, mezclar bien y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
Personas indicadas: Indicado para la tos producida por el calor pulmonar, tos crónica, faringitis, dolor de garganta seco, sed, arcadas y heces secas.
Contraindicaciones: No deben consumirlo personas con deficiencia de bazo y estómago y diarrea.
Los huevos de pato son dulces, exitosos y frescos por naturaleza. Cuando entran en los meridianos de los pulmones y el estómago, pueden nutrir el yin de los pulmones y el estómago. El azúcar de roca puede nutrir el yin y eliminar el calor. "Lin Yi Brick Kiln" dijo que "tonifica el corazón, limpia los pulmones, alivia la tos, cura el dolor de garganta y el dolor de muelas"... limpia los pulmones y alivia el calor Yangming. Sus ingredientes principales incluyen proteínas, grasas, vitamina A y vitamina. B+1, vitamina Bz, hidratos de carbono, niacina, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y sodio. La combinación de ambos es un buen alimento en otoño.
Perlas de miel de colores
.Batido: 1 manzana, 1 pera, media piña, 10 arándanos, 10 castañas de agua, 1 limón, cantidad adecuada de azúcar
Elaboración: Lavar y pelar las manzanas, las peras y las piñas. y sacarlas con una cuchara de bola, formar bolitas, lavar y pelar las castañas de agua, lavar y reservar los arándanos. Añadir el azúcar a 50 ml de agua, calentar y disolver en una olla. las cinco frutas en el patrón que te guste y ponlas en la forma deseada al comer. Vierte el jugo de azúcar sobre la fruta.
Eficacia: produce líquido, calma la sed y digiere los alimentos.
Costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: costillas, almidón, pimiento verde y rojo, jengibre, huevos.
Elaboración: Añadir la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y. un poco de vino de arroz al líquido del huevo batido, mezclar bien, luego agregar las costillas, mezclar bien y marinar durante 10 minutos. Mojar las costillas buenas uniformemente con almidón y pellizcarlas con las manos para evitar que se caigan. sofreír las costillas hasta que esté dorada la superficie.
Sacamos nuevamente las costillas de la olla, añadimos un poco de aceite y las echamos. Añadimos las rodajas de jengibre y sofreímos los pimientos verdes y rojos. las costillas fritas a la olla, sofreír rápidamente y apagar el fuego.
Eficacia: Las costillas tienen el efecto de nutrir el yin y humedecer la sequedad, reponiendo la esencia y la sangre. deficiencia de qi y sangre y deficiencia de yin
Pescado con vinagre y pimienta
Ingredientes: 1 corvina amarilla, cilantro, cebolla, jengibre, pimienta, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sopa fresca, Vinagre blanco, sal, aceite vegetal
Elaboración: Lavar la corvina, darle forma de cuchillo de flor y reservar. Calentar el aceite y sofreír el pescado hasta que se ponga amarillo por ambos lados. Un poco de aceite en la olla, calentarlo, sofreír los granos de pimienta y el jengibre en la olla, luego agregar la sopa fresca, el vino, la sal y el pescado. Cocer el pescado, sacarlo y ponerlo en un plato hondo, y espolvorear. con cebolla verde rallada y cilantro; hierva la sopa en la olla, agregue vinagre blanco, glutamato monosódico y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y vierta en el plato de pescado.
Eficacia: fortalece el bazo. y el apetito, y reponer la energía magra
Carne de Res con Salsa de Jengibre
Indicaciones: Debilidad del bazo y del estómago después de enfermedades, fatiga, heces blandas, diarrea crónica, prolapso y deficiencia corporal. edema (edema nutricional).
Receta: varias rodajas de jengibre añejo, 100-150g de carne de ternera fresca. Uso: Exprima el jugo de jengibre viejo, pique 100 ~ 150 g de carne fresca, pique el tocino hasta formar una pasta, agregue 30 ~ 40 gotas de jugo de jengibre, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de maní y mezcle bien.
Después de guisar el arroz, vierte la carne de jengibre en el arroz y cocínalo al vapor (unos 15 minutos) antes de comer.
Codillo de cerdo guisado con Polygonatum sibiricum
Las materias primas son 9 gramos de Polygonatum sibiricum, 9 gramos de Codonopsis pilosula, 5 azufaifas, 750 gramos de codillo de cerdo, 15 gramos de jengibre, y la cantidad adecuada de cebolla verde.
Método de trabajo
1. Cortar el Polygonatum en rodajas finas y la Codonopsis pilosula en trozos cortos, empaquetarlos en bolsas de gasa y atarlos.
2. Red para uso posterior.
3. Limpiar el codillo de cerdo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y reservar.
4. Lavar y picar el jengibre y las cebolletas y reservar.
5. Poner el alimento anterior en una cazuela, verter una cantidad adecuada de agua, ponerlo a fuego alto y llevar a ebullición, quitar la espuma y reducir el fuego a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, retire la bolsa de medicina y ponga el codo, la sopa y los dátiles en el recipiente al mismo tiempo.
Eficacia: Adecuado para bazo y estómago débiles, mala alimentación, tos por deficiencia pulmonar y debilidad tras una enfermedad.
Receta saludable de gachas de judías para principios de otoño 2
Ingredientes: 30g de lentejas secas, 100g de arroz japónica.
Preparación: Remojar las lentejas secas en agua y cocinar hasta que estén crujientes, luego cocinarlas con arroz japónica para hacer papilla.
Efectos: Elimina el calor y la humedad en verano, fortalece el bazo y frena la diarrea. Las personas con bazo y estómago débiles, heces blandas y malestar gastrointestinal pueden consumirlo en verano.
Apio frito sabor seco
Ingredientes: 50 gramos de cidra seca, 200 gramos de apio, 10 gramos de salsa de soja, aceite de soja, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y sal refinada .
Preparación: Primero lavar el apio, cortarlo en trozos de 3 cm, blanquearlo en agua hirviendo; luego lavar el Xiangxiang seco y cortarlo en tiras. Calentar el wok, calentar el aceite, agregar la cebolla verde picada y el jengibre, agregar el apio y sofreír unas cuantas veces, agregar sal refinada, agregar trozos secos aromáticos y agregar salsa de soja. Sofreír a fuego alto unas cuantas veces y comer como arroz.
Eficacia: eliminar el calor y favorecer la humedad, calmar el hígado y disminuir la presión arterial, aliviar la tos y reducir las flemas.
Sopa clara de nido de pájaro
Ingredientes: 15g de nido de pájaro seco, 1000g de caldo de pollo, un poco de álcali comestible y una cantidad adecuada de sal.
Método: Remoje el nido del pájaro en agua tibia (aproximadamente 15 minutos), sáquelo con cuidado, use pinzas para limpiar los pelos negros y las raíces del nido del pájaro y lave el polvo con agua tibia. Remoje un poco de álcali comestible en 1000 gramos de agua, póngalo en el nido de pájaro lavado, revuélvalo lentamente con palillos, déjelo en remojo durante 5 minutos, sáquelo, luego póngalo en 1000 gramos y déjelo en remojo durante 5 minutos, el pájaro El nido se expandirá. Tomar 2000 gramos de agua hirviendo, secar hasta que esté maduro, poner en el nido de pájaro remojado dos veces y remojar durante 4 minutos para quitar el álcali, sacarlo, exprimir el agua, poner la olla a fuego alto, agregar esencia de pollo. , aclarar la sopa, salar, llevar a ebullición y quitar la espuma. Verter en un plato hondo grande y añadir el nido de pájaro.
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, repone el qi y elimina el calor, indicado para pacientes con deficiencia pulmonar. Comerlo con regularidad puede dar energía a las personas, eliminar la fatiga, prevenir enfermedades y fortalecer el cuerpo.
Pollo con nueces
Ingredientes: 350 gramos de pechuga de pollo, 15 gramos de nueces, 8 gramos de baya de goji, 100 gramos de caldo de pollo, 150 gramos de manteca de cerdo derretida, 2 huevos, 5 gramos de sal refinada, 25 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de pimienta, 35 gramos de frijol negro en polvo, 10 gramos de jengibre y cebolla verde y aceite de sésamo.
Preparación: Blanquear las nueces en agua hirviendo y pelarlas; lavar las bayas de goji con agua tibia; lavar y cortar el jengibre en trozos pequeños, y cortar las cebolletas en cebolletas picadas y poner amarillas los huevos; mantenlas claras; lava el pollo, córtalo en cubos de 1 cm. Coloque el pollo cortado en cubitos en un tazón, mezcle con sal (la mitad), clara de huevo y harina de soya húmeda para formar una pasta en otro tazón, agregue glutamato monosódico, azúcar, pimienta, caldo de pollo y harina de soya húmeda y bata hasta obtener jugo. Poner una olla limpia al fuego, agregar manteca, cuando esté 70% caliente sofreír las nueces hasta que estén ligeramente amarillas, retirarlas a tiempo y reservar. Vierta el pollo cortado en cubitos en la olla, deslícelo rápidamente, saltee unas cuantas veces, agregue el jengibre y la cebolla verde, vierta la sopa y saltee rápidamente, luego agregue las nueces y la baya de goji, saltee uniformemente y vierta. aceite de sésamo y servir. Alimentos que vienen con las comidas.
Eficacia: Repone los pulmones y los riñones, mejora la vista. Es adecuado para el cansancio y la tez apagada causada por la deficiencia de los pulmones y los riñones. Las personas que no están enfermas pueden consumirlo regularmente para resistir el envejecimiento y prolongar la vida. .
Receta Saludable Comienzo del Otoño 3 1. La raíz de loto es la primera opción para humectar e hidratar.
El loto es un tesoro y la raíz de loto otoñal es la más útil. Después del comienzo del otoño, el aire está seco y la gente se emociona fácilmente. En esta época conviene ingerir alimentos más refrescantes e hidratantes para eliminar la sequedad otoñal, como peras, caña de azúcar, hongo blanco, crisantemo, carne de pato, carne de conejo, etc. , entre los cuales la raíz de loto es la primera opción.
La raíz de loto puede apetecer, quitar el calor, hidratar la sequedad, calmar la sed, aclarar el corazón y calmar la mente.
Es rico en oligoelementos como hierro y calcio, así como en proteínas vegetales, vitaminas y almidón. Tiene efectos obvios de nutrir la sangre y reponer el qi, y también puede mejorar la inmunidad humana.
El método de consumo de la raíz de loto es "crudo y cocido". Como fruta que se come cruda, tiene un sabor dulce y fresco para los pulmones; cocida al vapor con arroz glutinoso y miel, es rosada, transparente, suave y húmeda. También es rica en nutrientes y apta para el otoño; nutrir y preservar la salud de personas con bazo y estómago débiles.
2. Las almendras son la primera opción para nutrir los pulmones.
Las zanahorias, las almendras, el jengibre seco y las peras son eficaces para tratar la tos sin necesidad de buscar atención médica. Según la teoría de la medicina tradicional china, cuando los órganos internos se corresponden entre sí, el otoño pertenece a los pulmones. El comienzo del otoño es la mejor época para nutrir, reponer carencias o tratar enfermedades pulmonares. Hay hongo blanco, azucena, pulmón de cerdo, caqui, níspero, castaña de agua, etc. Entre ellos, los más deliciosos de temporada son las almendras. Las almendras se dividen en almendras dulces y almendras amargas. Las almendras dulces son más eficaces para nutrir los pulmones.
El "Compendio de Materia Médica" enumera las tres funciones principales de las almendras: humedecer los pulmones, eliminar la acumulación y dispersar el estancamiento. Las almendras son ricas en proteínas, oligoelementos y vitaminas. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, humedecer los intestinos y ser laxante, y puede aliviar la tos seca sin flema y la tos crónica debido a la deficiencia pulmonar.
Lo mejor es cocinar las almendras y la cebada en una proporción de 1:5 y beberlas calientes. El estofado de pulmón de cerdo también tiene un efecto nutritivo y calmante. Por supuesto, también puedes picar unas almendras tostadas. Las almendras dulces y las almendras tostadas están disponibles en los supermercados y mercados de agricultores. Las almendras amargas generalmente se venden en tiendas de medicina tradicional china y deben tomarse bajo la supervisión de un médico.
3. La miel es la primera opción para nutrir el yin.
En otoño, mantener el "Yin Qi" en el cuerpo es la primera prioridad. También hay muchos alimentos que nutren el yin, como la locha, las semillas de sésamo, las nueces, el arroz glutinoso, la leche, el maní, el ñame fresco, el ginkgo, las peras, los dátiles rojos, etc. La más representativa es la miel. La medicina tradicional china cree que la miel tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar la sequedad, humedecer los pulmones, laxante, desintoxicante, nutrir el bazo y dar color agradable, por eso se la conoce como la "esencia de las flores". La miel es un muy buen complemento energético y tiene un efecto importante para aliviar la fatiga.
La miel se puede consumir directamente en agua tibia o mezclada con jugo recién exprimido. Saca el corazón de la pera china, cúbrela con miel y cocínala al vapor para reponer la deficiencia de yin pulmonar. Los platos fríos como la ensalada de tomate y la miel también son buenos; la miel también se puede mezclar con frutas de temporada para obtener un sabor delicioso.
4. Las uvas son la primera opción por su acidez.
“Menos picante y más ácido” es uno de los principios más importantes de la nutrición de la medicina tradicional china respecto a la dieta de otoño. El otoño es más ácido, así que coma más frutas ácidas, como naranjas, espinos y manzanas verdes, y coma menos sandías y melones dulces.
Las uvas que ahora se comercializan en grandes cantidades son buenos frutos “ácidos”. Las uvas pueden reponer el qi y la sangre, producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Comer más uvas a principios de otoño también puede ayudar al cuerpo a desintoxicarse y aliviar el calor interno. Las uvas rojas pueden ablandar los vasos sanguíneos, activar la circulación sanguínea y eliminar los coágulos de sangre, por lo que es posible que las personas con enfermedades cardiovasculares deseen comer más. Las uvas blancas tienen el efecto de hidratar los pulmones y son adecuadas para personas con tos y problemas respiratorios. Las uvas verdes se centran en eliminar el calor y desintoxicar. Las uvas moradas son ricas en antocianinas, que pueden embellecer y resistir el envejecimiento. Las uvas negras son más eficaces para nutrir el yin y nutrir los riñones.
Las uvas se comen mejor enteras. Las uvas también se pueden cocinar con uvas fermentadas y osmanthus de aroma dulce. También es bueno agregar un poco al cocinar gachas dulces. Además el vino casero también queda delicioso y natural.
Recetas Saludables de Comienzo de Otoño 4 1. Cítricos: de naturaleza fresca y de sabor dulce, tiene los efectos de favorecer los fluidos corporales y aliviar la tos, humedecer los pulmones y reducir la flema, la sobriedad y la diuresis. Es adecuado para quienes están débiles, sedientos por falta de líquidos corporales después de fiebre, sed por heridas de alcohol, etc. El jugo o la decocción con miel son particularmente buenos para tratar la tos debido al calor pulmonar.
2. Uvas: ricas en nutrientes, agridulces, tienen los efectos de nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, favorecer la producción de líquidos y la diuresis. Los alimentos crudos pueden nutrir el yin y aliviar los problemas. Vierta el jugo con miel cocida, decozca la pasta y tómela con agua hirviendo. Es especialmente bueno para tratar la disforia, el calor y la sed. El consumo regular es beneficioso para la neurastenia y la fatiga. Una vez secas las uvas, el contenido de hierro y azúcar aumenta relativamente, lo que es un buen tónico para los niños, las mujeres y las personas frágiles y anémicas.
3. Caña de azúcar: El jugo es plano y dulce. Es un buen producto para despejar el calor, favorecer los fluidos corporales, humectar y nutrir. Puede ayudar a calmar el bazo, resolver la flema y aliviar la tos, tratar la asfixia y detener los vómitos. Se conoce como "Decocción Natural de Fumai". La medicina tradicional china lo utiliza a menudo como agente refrescante para tratar la sequedad de boca, la insuficiencia de líquidos corporales, las heces secas, la fiebre alta, la polidipsia, etc.
4. Azufaifa: Nutre el estómago y el bazo, repone el qi y promueve los fluidos corporales. Tiene los efectos de nutrir el corazón y los pulmones, regular la nutrición y la salud, fortalecer el bazo, nutrir los cinco órganos internos. tratar la adicción intestinal y tratar la deficiencia. La medicina tradicional china lo utiliza a menudo para tratar la disentería otoñal en los niños, la sequedad de órganos internos en las mujeres, la tos por deficiencia pulmonar, la depresión y el insomnio, etc. Es un medicamento tónico muy utilizado.
5. Caqui: Tiene los efectos de humedecer los pulmones y aliviar la tos, eliminar el calor y favorecer la producción de líquidos, resolver las flemas y suavizar las durezas. Comer caquis frescos crudos tiene un buen efecto sobre la tuberculosis, la tos por deficiencia de calor, la debilidad pulmonar, la tos con exceso de flema, la fatiga y la hemoptisis.
Los caquis son rojos, suaves y maduros y pueden usarse para tratar la fiebre, la polidipsia, la boca seca, los labios podridos, el calor del corazón y la disentería por calor.
6. Peras: La carne es dulce y deliciosa, tierna y jugosa. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos, aliviar la tos y reducir la flema. Comer crudo, exprimir, guisar o hacer ungüentos tiene un buen efecto terapéutico en la tos pulmonar, el sarampión, la tos senil y la bronquitis. Si se toma con castaña de agua, miel, caña de azúcar y otros jugos, el efecto será mejor.
7. Granada: de naturaleza cálida y de sabor dulce, favorece los fluidos corporales y sacia la sed. Puede utilizarse como una buena terapia dietética para personas con insuficiencia de líquidos corporales, sequedad de boca y garganta y sed inquieta. El jugo o la decocción de granada pueden eliminar el calor y desintoxicar, humedecer los pulmones y aliviar la tos, matar insectos y detener la disentería, y pueden tratar la desnutrición, la diarrea crónica y la disentería en los niños.
Recetas Saludables de Inicio del Otoño 5 Frutas y Verduras de color amarillo verdoso
Las frutas y verduras que se comen en verano son principalmente melones y judías, con bajo contenido en caroteno. El otoño ya está aquí y las reservas de vitamina A en el cuerpo humano se reducen fácilmente. Si no se repone a tiempo, es fácil que en invierno y primavera se produzcan problemas como pérdida de visión y ojos secos. Por lo tanto, coma más verduras de color naranja como calabazas, zanahorias y tomates.
Además, el contenido de vitamina C en el melón y las judías también es muy bajo. Es necesario comer más verduras de hojas verdes para complementar la vitamina C, como col rizada, espinacas, coliflor, etc.
Alimentos fermentados
La gente suele comer alimentos fríos en verano y la función digestiva del estómago es débil. Por ello, conviene comer en otoño alimentos más nutritivos y de fácil digestión, como los alimentos fermentados.
El alimento básico pueden ser productos de harina fermentada como tortas de harina y bollos al vapor, especialmente tortas de harina mixta. Una combinación de cereales secundarios y cereales finos es más nutritiva. Como alimento no básico, puede comer más alimentos como tempeh, salsa de soja, cuajada de tofu y yogur elaborado con leche fermentada.
Varias patatas
El otoño es la temporada alta para la producción de patatas. Los alimentos con papa son ricos en vitamina B y minerales como el potasio y el magnesio, que ayudan a fortalecer el organismo. Como alimento básico, es útil para prevenir la obesidad y diversas enfermedades crónicas.
Tomemos ñame, boniato, malanga, patatas, etc. Es una muy buena medida para la salud como sustituto de la harina de arroz blanco pulida.
Además, la raíz de loto puede apetecer y eliminar el calor, hidratar la sequedad y calmar la sed, limpiar el corazón y calmar la mente. Las almendras son ricas en proteínas, oligoelementos y vitaminas, que pueden humedecer los pulmones. aliviar la tos y aliviar el estreñimiento; las uvas pueden reponer el qi y la sangre y promover los fluidos corporales, calmar la sed, vigorizar el bazo y eliminar la humedad. , son todos buenos productos nutritivos después del comienzo del otoño.