¿Cuáles son las ventajas y desventajas del pan de soda?
Desventajas: Sabor duro. El valor nutricional no es elevado y no es apto para el desayuno.
Datos ampliados:
Nota:
Para reducir costes, algunas panaderías suelen elaborar falsos panes integrales. Una es agregar color, agregar caramelo o almíbar a la harina blanca y utilizar el fenómeno de carbonización al hornear a altas temperaturas para que el pan horneado tenga un color marrón claro natural y parezca pan integral.
El método de identificación específico es que el corte de este tipo de pan es relativamente ajustado y los defectos se revelarán al probarlo. La otra es agregar germen y salvado a la harina blanca. El pan procesado se ve y sabe a pan integral, pero aunque tiene un sabor áspero, el salvado no se siente tan lleno como los granos de trigo en la boca.
Enciclopedia Baidu - Pan de soda alemán
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