Haz un balance de 21 tipos de snacks especiales Hakka. ¿Cuántos has probado?

Debido al entorno de vida, la gente Hakka prepara muchos bocadillos especiales todos los días. Los bocadillos Hakka hechos con ollas de leña saben mejor, y las albóndigas de arroz hechas con verduras son aún mejores en términos de sabor. . Los bocadillos hakka están elaborados con ingredientes locales y tienen un sabor único. Los turistas suelen utilizarlos para expresar su nostalgia. A diferencia de los bocadillos locales comunes, los bocadillos Hakka son en realidad una extensión del alimento básico. Desde la perspectiva de la herencia histórica, su propósito es primero satisfacer el hambre, por lo que la mayoría de ellos son productos de arroz.

Los siguientes son 21 bocadillos especiales populares en el área de Hakka.

1. Pasteles de caqui

Hacer pasteles de caqui es una tradición del pueblo Hakka; para las necesidades del invierno y la migración, el pueblo Hakka está acostumbrado a convertirlos en alimento seco durante mucho tiempo. -Almacenamiento a largo plazo después de una buena cosecha, el caqui es uno de ellos, y la gente de Meizhou Hakka también lo llama "flor de caqui". De color gris, sección transversal gelatinosa translúcida dorada, de naturaleza suave, dulce, dulce y húmeda, no tóxica, hidrata el corazón y los pulmones, alivia la tos y reduce la flema, elimina el calor y la sed, fortalece el bazo y limpia los intestinos. .

2. Jian Dui

El Jian Dui es un producto casero tradicional e indispensable para nosotros los Hakkas durante el Año Nuevo. En el pasado, durante el Año Nuevo chino, sin importar si eran familias pobres o ricas, freían bolas de masa más o menos fritas. Probablemente signifique "vueltas y vueltas, vueltas y vueltas". El aroma de las albóndigas fritas recién salidas de la sartén es desbordante, crujiente por fuera y suave por dentro. Es más delicioso cuando se combina. Vino hakka.

3. Té Hakka Lei

A medida que el pueblo Hakka se trasladó al sur, el método de preparación y la costumbre de beber el té Lei se extendieron gradualmente a Fujian, Guangdong, Jiangxi, Taiwán y otras regiones. , Las aldeas hakka en el condado de Ninghua de la provincia de Fujian, la ciudad de Lufeng, el condado de Luhe, el condado de Jiexi de la provincia de Guangdong, la provincia de Jiangxi, la provincia de Hunan y Taiwán aún conservan esta deliciosa cultura y han desarrollado diferentes estilos. Leicha usa un recipiente especial para batir con azulejos de porcelana con patrones cóncavos en el recipiente, y el árbol Shancang densamente arbolado en la montaña se usa para hacer palitos de Leicha. Las materias primas de Leicha son hojas de té, maní frito, semillas de sésamo, cilantro y menta. .

4. Yong Tau Foo

Este también es un snack más representativo de la cocina Hakka. La producción de Yong Tau Foo pone a prueba especialmente la habilidad de un chef, porque parte del tofu debe estar relleno. Condimentos, pero los condimentos deben ser apropiados, porque si agrega demasiado, puede afectar el sabor y también afectará la apariencia del tofu.

5. Bollos de taro

Esto se hace cocinando el taro y triturándolo hasta obtener un puré, luego agregando un poco de harina de batata y amase hasta darle la forma de la piel del bollo. Se le agregarán condimentos como carne magra, camarones, etc. Después de envolverlo, ponerlo directamente en la vaporera y cocinar al vapor hasta que esté caliente, luego sacarlo de la olla y luego espolvorearlo. Con aceite de sésamo y cebolla verde picada, junto con un poco de salsa picante secreta, queda realmente delicioso.

6. Orejas de vaca

También llamado pastel de orejas de vaca, su apariencia es particularmente similar a las orejas de vaca. Es un bocadillo tradicional Hakka y también está hecho a mano. También se mezclan harina con maní triturado y semillas de sésamo, y se agrega un poco de azúcar blanca, salsa de té de arena, etc. para hacer un relleno y se envuelven en las orejas de cerdo, y luego se fríen en una sartén con aceite hasta que estén doradas y luego. Puedes tomarlo y comerlo. Este también es un refrigerio que la gente Hakka prefiere antes del té y después de las comidas.

7. Bolas de taro fritas

Las bolas de taro fritas Hakka son un manjar festivo para la gente durante el Festival de Primavera, la mitad de julio y la mitad de agosto. Las bolas de taro fritas son "crujientes y fragantes". y crujiente". "El sabor es interminable y el regusto es interminable después de comerlo. Ahora se ha convertido en un manjar cotidiano en los hogares de la gente corriente.

8. Rollos de tofu fritos

Los rollitos de tofu fritos también son una especialidad hakka. El proceso de producción es relativamente complicado, pero el sabor es único. Es un snack imprescindible en la mesa. cada hogar hakka durante el Año Nuevo.

9. Pollo con arroz glutinoso

Es un tipo de desayuno especial Hakka. El método de elaboración consiste en poner pollo, cerdo asado, costillas de cerdo, yema de huevo salada, champiñones y. otros rellenos en el arroz glutinoso y luego envuelva la carne en hojas de loto y cocine al vapor en una vaporera. El pollo con arroz glutinoso está lleno de la fragancia de las hojas de loto en la boca, se pega a los dientes cuando se mastica y tiene la fragancia carnosa del pollo.

10. Chui Wan

Las bolas de cerdo, las bolas de hierba y las bolas de ternera se denominan colectivamente Chui Wan, también llamado Bo Yuan, que se originó en Hakka. Según los registros históricos, desde el final de la dinastía Jin, muchos han de las llanuras centrales han emigrado hacia el sur, formando el primer grupo étnico Hakka. Más tarde, algunos han continuaron desplazándose hacia el este, a Fujian, o hacia el sur, a Guangdong y otros lugares.

Para escapar de la guerra en las Llanuras Centrales y sufrir la migración, el pueblo Hakka espera una era pacífica y próspera, anhela la reunión familiar y la paz y tranquilidad eternas, por lo que prepararon especialmente un manjar con características locales sobresalientes y fuerte. color festivo, es decir, Round Hakka Chuiwan.

11. Albóndigas de arroz alcalinas

El quinto día del quinto mes lunar es el Festival del Bote del Dragón. Las diferentes regiones tienen diferentes costumbres y hábitos. Una pequeña bola de masa de arroz varía de una región a otra. , y el pueblo Hakka tiene diferentes ingredientes debido a los diferentes ingredientes. Lleva el nombre del agua alcalina y también se le llama "bola de masa de arroz con agua gris".

12. Pasteles de soja

En la zona de Hakka, existe la costumbre común de freír pasteles de soja. También se pueden freír en pasteles de maní. Generalmente tienen un aspecto dorado, redondo y fino. , con maní y maní medio envuelto en el medio Soja, etc., crujiente y delicioso. Los hakkas en el área de Shaoguan llaman a este tipo de pastel pastel de cuchara de cobre y pastel de cáscara de frijol.

13. Jalea

Es una de las delicias tradicionales Hakka. Es similar a la gelatina pero al estar elaborada a partir de plantas naturales es más saludable que la gelatina. Esta comida es amada por los lugareños y es apta para todas las edades.

14. Polen de Sophora japonica

Es un postre hakka especial de verano, que resulta suave y tierno en la boca. Aprovechando la combinación de Sophora japonica y arroz, tiene una textura suave y masticable similar a la de los fideos de arroz.

15. Pastel de trigo sarraceno frito

En la zona de Hakka, hay más trigo sarraceno, las hojas son más gruesas, pero las cabezas de trigo sarraceno son muy crujientes. Los hakka también comen trigo sarraceno frito. , cortando el trigo sarraceno en trozos Tritura la harina, mézclala con agua y huevos hasta formar una pasta espesa, agrega una cantidad adecuada de sal y trigo sarraceno picado, también puedes agregar maní, lo mejor es agregar gambas de río frescas en su. conchas. Las bolas de masa también se dividen en gruesas y finas. Las gruesas son suaves por dentro y crujientes por fuera. Las finas son transparentes y crujientes. Tienen un aroma fuerte y están deliciosas en el campo.

16. Boban

El boban (bola de masa de arroz con pelo, bola de masa de arroz en forma de tazón) es un refrigerio que come comúnmente el pueblo Hakka, y también es el anfitrión e invitado en ocasiones de sacrificio. Se fermenta y los fideos sobresaldrán del cuenco y aparecerán grietas, lo que el pueblo Hakka llama "risa". Significa una señal de eventos felices por venir, por lo que el tazón y el plato deben "sonreir más, mejor". Esta es una comida comúnmente utilizada durante el Año Nuevo chino, festivales y eventos rojos y blancos. Algunas personas también lo escriben como ". Fa Zhu", que significa hacerse rico.

17. Baobao

El baobao es sencillo de preparar. Basta con envolver un trozo de envoltorio de fideos de arroz con tofu seco, carne picada y ajo y cocinarlo al vapor. bocadillos. El aroma del tofu seco y el ajo del interior se mezcla con el aroma del arroz de los fideos de arroz, y tendrás un regusto interminable después de un bocado.

18. Albóndigas de arroz dulce

Cuando el pueblo Hakka celebra el Año Nuevo, hay un dicho que dice que el Año Nuevo no será un éxito si las albóndigas de arroz dulce no se cuecen al vapor. El pueblo Hakka debe conservar parte de las tortas de arroz dulce durante el Año Nuevo chino hasta el segundo día de febrero. El segundo día del segundo mes lunar, cortan las tortas de arroz dulce en trozos pequeños y las fríen en aceite para comer. que se llama "soportar los huesos de la cintura" (porque el segundo mes del calendario lunar es el comienzo de la siembra y siembra de primavera), lo que significa que es hora de empezar a trabajar intensamente. Tianbao tiene un sabor característico espeso, dulce y duro. Hay muchas formas de comer empanadillas de arroz dulce. Puedes cortarlas en trozos pequeños y freírlas en aceite. Quedan crujientes por fuera y duras por dentro. Son dulces y deliciosas, con un sabor único. en trozos pequeños y cocinarlos al vapor suavemente, o puedes comerlos fríos.

19. Brotes de Bambú

Brotes de Bambú, un snack hakka en Dabu. Utiliza almidón de patata como piel y brotes de bambú de invierno, calamares, camarones, champiñones, tofu seco, panceta de cerdo, etc. como relleno. Se envuelve en una "bola de masa de brotes de bambú" que parece una bola de masa pero es más grande que una bola de masa. Se cuece al vapor a fuego fuerte, se unta con un poco de aceite de sésamo y se puede comer, suave en boca y muy delicioso.

20 albóndigas de camarones

Las albóndigas de camarones también son una especialidad hakka. Los rellenos incluyen camarones, cebollas verdes picadas, etc. Después de freírlos, tienen un sabor crujiente y masticable, y también exudan. el sabor frito. El fuerte aroma de los camarones de río es picante y fragante. Cómelo mientras está caliente y sumérgelo en pimienta y sal. Te dejará un sabor fragante en la boca y un regusto interminable.

21. Shuizhen

Shuizhen también se llama "Gaizhen". Es el nombre del pueblo Hakka, y se llama Shuizhen en otros lugares. Shuizhen es un bocadillo especial en Beihai. Es blanco y cristalino, con una textura suave y elástica. Está cubierto con una capa de condimentos fragantes y con salsa de soja, ajo y otros condimentos. delicioso Shuizhen Por lo general, hay 5-6 capas, lo que le da una sensación de más capas.

De hecho, hay muchos platos populares en las zonas rurales. Es posible que algunos jóvenes los hayan comido antes en el campo, pero con el paso del tiempo, muchos bocadillos rurales son realmente raros, excepto el Hakka. Las personas a las que les gusta preparar diversos bocadillos rurales caseros aún pueden probar los bocadillos tradicionales que comían cuando eran niños, incluso después de mucho tiempo, y las recetas siguen siendo las mismas. ¿Qué otros snacks Hakka nunca has olvidado?