¿Se puede guardar el repollo seco en el frigorífico?

1. Si los alimentos secos se guardan en el frigorífico durante mucho tiempo, perderán su sabor original e incluso pueden enmohecerse.

2. Lo mejor es ponerlo en una botella o frasco cerrado.

La col seca es una col secada al sol. Las verduras secas son famosas por su "dulce", "goteo", "suave" y "dulce". Las verduras secas son adecuadas para cocinar gachas en los días bochornosos del Festival del Medio Otoño. Es una costumbre dietética tradicional en Lingnan. área, especialmente en el área del delta del río Perla en Guangzhou. Los vegetales secos pueden nutrir el corazón, regular la sangre, aliviar la inquietud y saciar la sed, y tienen el efecto de eliminar la sequedad y el calor, beneficiar el estómago y los intestinos y reducir el qi y la digestión.

Cómo hacerlo

Escaldado

Blanco en agua hirviendo a 100 ℃ durante 2 a 3 minutos. Añade una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio al agua de escaldado. Ligeramente alcalino.

Secado

Se puede utilizar el método de secado natural, es decir, secado al sol. Si el tiempo es demasiado largo, no se puede garantizar la calidad. Utilice secado con aire caliente. que el tiempo es corto y la calidad es buena. El tiempo de secado es de 65 a 70. El contenido de humedad es de 12 a 13% a ℃.

Ablandamiento

La col seca recién salida tiene poco contenido de agua y no es muy uniforme. Si se envasa inmediatamente, fácilmente provocará una alta tasa de rotura. pasar por la etapa de ablandamiento, es decir, se secará naturalmente a temperatura ambiente. Dejar o tapar durante 2 a 3 días antes de pasar al siguiente proceso.

Organización

Selección y clasificación de embalajes. Para reducir el volumen de productos secos, se deben clasificar, clasificar y comprimir antes de ingresar al proceso de envasado. El embalaje debe sellarse para evitar la absorción de humedad.