Sopa de pato real, judías y cangrejo

1. Cangrejo con judías, pato real, vieiras y rodajas de jengibre

2. Blanquear el pato, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y no tocar. el pato blanqueado en agua fría, verter agua hirviendo y unas vieiras y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

3. Añade los cangrejos y cocina durante 5 minutos.

4,1 cucharadas de sal