¿Cómo preparar deliciosos rellenos de bolas de masa de arroz? Cinco tipos de deliciosos rellenos de bolas de masa de arroz que no debes perderte durante el Dragon Boat Festival.
Introducción: El sabor de las albóndigas de arroz no se limita a un solo sabor dulce y salado, sino que puedes elegir cualquier material para hacer albóndigas de arroz según tus preferencias. Por ejemplo, en el sur, la carne, la salada. se añadirán huevos, judías mungo, etc., mientras que en el norte se elegirán dátiles rojos, judías rojas, etc. Entonces, ¿cómo preparar deliciosos rellenos de bolas de masa de arroz? ¿Qué tipo de rellenos de bolas de masa de arroz te gusta comer? Aquí tienes cinco deliciosos rellenos de bolas de masa de arroz que no debes perderte durante el Festival del Bote del Dragón.
¿Cómo preparar deliciosos rellenos de bola de masa de arroz? Cinco deliciosos rellenos de bola de masa de arroz que no debes perderte durante el Festival del Bote del Dragón
Los rellenos de bola de masa de arroz comunes incluyen: alcalino agua, dátiles confitados, pasta de dátiles, maní, frijol mungo, tocino, carne fresca, panceta de cerdo, pasta de frijoles, semillas de loto, ocho tesoros, jamón, champiñones, yema de huevo, pasta de loto, verduras encurtidas, frijoles rojos, castañas, longan, verduras variadas, malanga, boniato morado, etc.
Los rellenos creativos de bola de masa de arroz incluyen: uvas, melocotón, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, chocolate, abulón, piña, mostaza, menta, ciruela verde, etc.
Preparación recomendada:
1. Empanadillas de carne: la punta de la cadera delantera del cerdo, la proporción de carne de arroz glutinoso a arroz es de aproximadamente 3:5 (es decir, 3 libras de carne, 5 libras de arroz), salsa de soya, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocina. Método: Lavar el arroz, secarlo con rábano y dejar reposar un rato (el arroz absorberá un poco de agua). Agregue salsa de soja y sal (un poco de salsa de soja); retire la piel, separe la grasa y la carne magra y córtela en trozos de carne de unos 3 a 4 cm cuadrados. La proporción de trozos de grasa y carne magra es de 1:2. Vierta en la carne el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar y esencia de pollo. Cuanto más vino, mejor sabe y menos salsa de soja. Frótelo con las manos hasta que la carne haga espuma, lo que indica que la carne ha absorbido completamente el sabor.
2. Empanadillas de arroz con yema de huevo: arroz glutinoso, panceta de cerdo fresca, yema de huevo salada, hojas de bola de masa de arroz, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, pollo Maggi en polvo , Jugo Maggi umami, jengibre picado, cinco especias en polvo. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja oscura, azúcar, salsa de ostras y otros condimentos, ponerla en el frigorífico por un día (la mariné durante la noche y toda la mañana), lavar los champiñones, cortar en trozos pequeños y marinar con la panceta de cerdo salada. Agrega una taza pequeña de vino blanco a las yemas y cocínalas al vapor durante 15 minutos. Después de cocinarlas al vapor y enfriarlas, corta cada huevo por la mitad.
3. Empanadillas de arroz alcalino: arroz glutinoso, agua alcalina y aceite crudo. El arroz glutinoso debe remojarse en agua alcalina durante la noche. El arroz glutinoso se volverá ligeramente amarillo después del remojo. Al hacer la preparación, lave el arroz glutinoso, escurra el agua, póngalo en un recipiente, vierta una o dos onzas de agua alcalina y mezcle bien (una libra de álcali, use una libra de agua para convertirla en agua alcalina). , espere hasta que los granos de arroz absorban el agua alcalina, luego viértala. Agregue el aceite crudo y mezcle bien (primero se debe agregar el agua alcalina y luego el aceite crudo. De lo contrario, el agua alcalina no será fácilmente absorbida por los granos de arroz y las albóndigas de arroz no serán glutinosas cuando se coman).
4. Empanadillas de arroz con frijol mungo y huevo de pato: 750 gramos cada uno de arroz glutinoso y frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Pica la yema de huevo y mézclala con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Tome las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas y dóblelas en forma de cubo, llénelas con una cantidad adecuada de rellenos, envuélvalas, póngalas en una olla y agregue agua fría para sumergir las bolas de masa de arroz. Después de hervir durante 1 hora, reduzca. el fuego a fuego lento durante 1 hora.
5. Albóndigas de arroz con ternera y piel de mandarina: 1000 g de arroz glutinoso remojado y frijoles mungos cada uno, 100 g de piel de ternera y mandarina, 50 g de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y la cantidad adecuada de sal. Use manteca de cerdo para freír la cebolla verde picada hasta que esté amarilla, agregue la carne de res, la cáscara de mandarina y la carne de cerdo picada en secuencia y saltee durante medio minuto, luego rocíe con aceite de sésamo para hacer el relleno. Al envolver, primero rellene con la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, intercale los rellenos por la mitad y luego cocine como se indica arriba.