¿Cómo comer ginkgo?
2. Gachas de Ginkgo: Después de hacer las gachas de arroz blanco, triturar el ginkgo biloba en una olla y añadir un poco de azúcar al beber. Departamento de Emergencia
(Nota: Las dos formas de comer anteriores son pegar la piel fina del ginkgo, no pelarlo, triturarlo y juntarlo. La cáscara más externa se puede lavar y hervir en agua para tratar la presión arterial alta)
En tercer lugar, si se fríe a fuego caliente, explotará de forma natural. El sabor es fragante y dulce. Un poco amargo.
4. El Ginkgo también se llama Ginkgo biloba. Las principales formas de consumirlo son asado, hervido, salteado y servido como guarnición. Cocinar arroz con carne se llama "carne de la longevidad" y cocinar arroz con dátiles se llama "arroz de la longevidad". Antes de comer ginkgo, sofríelo en una olla durante cinco minutos. Después de pelar la cáscara, envuelva las nueces con un paño y frótelas suavemente para quitar la cubierta de la semilla del interior. También puedes hervir el ginkgo sin cáscara en agua durante unos diez minutos, molerlo suavemente en agua hirviendo con un tenedor y quitarle la cubierta de la semilla. Las almendras peladas se pueden guisar con manitas de cerdo, pollo, pato y ternera, o cocinar durante diez minutos con carne de cerdo fresca, pollo, lechuga y col china. Cada vez más consumidores prefieren el Ginkgo biloba por su apariencia cristalina, su sabor fresco y dulce y sus obvias funciones para el cuidado de la salud.
Hay muchas formas de utilizarlo: freír, asar, cocer al vapor, cocer a fuego lento, guisar, estofar, asar, etc. Como pato ginkgo, pollo guisado con ginkgo, gachas de ginkgo, etc.
Nota: Nunca tomes Ginkgo biloba al mismo tiempo que aspirina o anticoagulantes. Si el Ginkgo biloba se combina con aspirina, prolongará el tiempo de coagulación y provocará sangrado fácilmente. Los pacientes posoperatorios, las mujeres embarazadas y las mujeres durante la menstruación también deben evitar tomar Ginkgo biloba para evitar accidentes hemorrágicos. Además: ¡no apto para personas débiles y con miedo al frío!
Jaja: Sólo para añadir.
Recordatorio: para prevenir la intoxicación por ginkgo, los métodos fundamentales son alimentos cocinados y comer menos. Si se come crudo, los adultos toman de 5 a 7 cápsulas (recubiertas con cáscara), y los niños toman de 2 a 5 cápsulas cada vez según la edad y el peso, pudiendo tomar otra dosis después de 4 horas. Al comer crudo, es mejor quitar la cáscara exterior, la membrana suave roja y el corazón (germen). Se recomienda tomar de 20 a 30 cápsulas a la vez para alimentos cocidos, como quitar la cáscara, quitar la membrana blanda roja y retirar el embrión para cocinar. Incluso si se usa una gran cantidad, no se producirá intoxicación.
Las semillas de ginkgo son ricas en vitaminas, aminoácidos y oligoelementos y pueden procesarse para obtener diversos alimentos nutricionales y saludables con un sabor único. Son una parte importante de la cultura alimentaria tradicional china.
(1) Tecnología de procesamiento de platos con ginkgo
El ginkgo se utiliza de muchas maneras para preparar platos. Se pueden preparar cientos de platos deliciosos asando, asando, friendo, cociendo al vapor, guisando, estofando, estofando, asando y alisando. Ahora
presentaré los métodos de preparación de las famosas delicias de ginkgo de varias partes de China:
1 Hervir nueces blancas
[Ingredientes] 500 gramos de ginkgo. .
[Método] Deshuesar y retirar la testa de 500 gramos de ginkgo, remojar en agua caliente durante 20 minutos, frotar suavemente la testa membranosa con las manos y cortar de 2 a 3 mm del extremo germinal. con un cuchillo. Luego ponerlo en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, luego sacarlo y ponerlo en un plato.
[Características] Delicioso y refrescante, con un regusto interminable. La fruta de ginkgo hervida no sólo se puede comer sola, sino que también es la principal materia prima comúnmente utilizada en los platos de ginkgo procesados.
2. Poesía Ginkgo
Se dice que cuando Confucio enseñó a su hijo Kong Li a aprender poesía y etiqueta, le dijo: "Si no aprendes poesía, no tienes nada". decir; si no aprendes etiqueta, no tienes nada que decir." Más tarde se transmitió como una buena historia. Sus descendientes se autodenominan la "Familia de Shili". 53
Kong Zhijian construyó el Auditorio de Poesía en nombre del "Feast Duke". Hay dos árboles de ginkgo frente al auditorio. Son vigorosos y altos, con semillas enormes y llenas. Cada vez que Confucio invitaba invitados, siempre usaba las semillas de ginkgo para hacer remolachas para conmemorar las enseñanzas de Confucio, que se llamaba eufemísticamente "Poesía Ginkgo".
[Ingredientes] 300 gramos de nueces blancas hervidas.
[Ingredientes] 100g de azúcar de roca, 50g de azúcar blanca, 50g de miel, 50g de manteca de cerdo.
[Método] Primero escaldamos las nueces en agua hirviendo para quitarles el agua, muele el azúcar de roca hasta convertirla en polvo, agrega manteca de cerdo con una cuchara para freír y cocina hasta que esté cocida. Cuando la miel se vuelva fragante, agregue el azúcar, el azúcar de roca y el ginkgo, y cocine a fuego lento hasta que el jugo esté dorado.
【Características】Color ámbar, fresco y elegante, crujiente y dulce, apetitoso y vigorizante para el bazo, es el plato principal entre los famosos platos de Confucio.
Ahora, los chefs de la Agencia de Viajes Internacional Shandong Qufu y del Restaurante Beijing Kongfu han seguido innovando basándose en la herencia de las habilidades culinarias de la cocina de Confucio y han elaborado cuidadosamente un plato único y famoso: "Panda huele a ginkgo". Este plato es hermoso en color, aroma, sabor y forma. Cuando se sirvió el plato, el panda saltó al plato. Parece que el banquete no se trata de comer, sino de admirar los novedosos y exquisitos cristales artesanales, que se derriten en la boca y hacen reír.
3. Ginkgo confitado
El ginkgo con miel es un plato famoso de alta gama, originario del condado de Tancheng, provincia de Shandong. Durante casi 200 años, los lugareños han entretenido a sus invitados con esta comida. Ahora se ha extendido a muchas zonas productoras de ginkgo en el norte y el sur de China.
[Ingredientes] 500 gramos de ginkgo.
[Ingredientes] 200 gramos de miel o azúcar, 500 gramos de aceite vegetal.
【Método】El ginkgo utilizado para el jugo de miel debe ser grande, simétrico, suave y ceroso. El ginkgo se tritura ligeramente, se pela y se blanquea con agua caliente entre 90 y 100 °C para eliminar la endotesta membranosa. Verter en aceite hirviendo y freír hasta que estén cocidos (no utilizar aceite animal). Cuando los frutos del ginkgo se pongan amarillos, sácalos inmediatamente. Si el tiempo es demasiado largo, se volverá duro, y si el tiempo es demasiado corto, quedará poco cocido, por lo que debe estar en su punto. Escurrir el aceite y ponerlo en un plato, luego añadir un poco de agua a la miel o el azúcar y llevar a ebullición. Revuelve constantemente mientras se cocina la miel o el azúcar para evitar que se queme. Luego vierte el ginkgo frito en la miel cocida (azúcar), dale la vuelta un poco y ponlo en un plato.
【Especialidad】Los platos están decorados con seda tallada o verde y roja, forrados con ginkgo de color ámbar. El color, el aroma, el sabor y la forma son buenos, lo que hace que la gente lo espere con ansias y nunca se canse de comerlo.
4. Ginkgo de Seda
[Ingredientes] 300 gramos de almendras.
[Ingredientes] 5 gramos de osmanthus, 5 gramos de semillas de sésamo cocidas, 150 gramos de azúcar, 2000 gramos de manteca de cerdo cocida, 40 gramos de harina, 100 gramos de almidón húmedo y medio huevo.
[Método] Hervir las almendras, quitarles la cubierta interior de las semillas, cubrirlas ligeramente con una capa de harina, mezclar con almidón húmedo, harina y huevos, añadir a las almendras y mezclar bien. Calienta el wok, agrega manteca y cocina hasta que esté cocido. Ponga el ginkgo rebozado en la cacerola de aceite, fríalo hasta que esté de color amarillo claro y luego fríalo hasta que esté dorado. Mientras se fríe, enciende otro wok, añade 10g de aceite, 150g de azúcar y deja hervir a fuego medio. Cuando los trozos de azúcar estén listos, mezcle el ginkgo frito en el jugo de azúcar, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y osmanthus, luego saque la mezcla de la olla y colóquela en un plato engrasado. Lleve consigo un recipiente con agua fría cuando sirva la comida.
[Características] Color dorado, hilo dorado continuo, crujiente y dulce.
5. Huevos al vapor de Ginkgo
[Ingredientes] 12 huevos y 24 de ginkgo.
[Ingredientes] Sal, glutamato monosódico, sopa clara, vino de cocina, almidón húmedo.
[Método] Elige 12 huevos grandes. Retire la piel dura del ginkgo, póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine durante 5 minutos, luego frote la piel interior con las manos y lávelo. Primero, haz un pequeño agujero en el huevo, espolvorea un poco de sal y ponle dos nueces de ginkgo. Haz 12 por turno. Pon los huevos sobre el arroz, cocínalos al vapor en una jaula pequeña, sácalos, pélalos y ponlos en un plato (o cuatro trozos están bien). Agregue sopa clara, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, etc. Para cocinar, cubra con almidón húmedo, espese y vierta sobre los huevos.
【Características】Este plato puede condensar el qi pulmonar y aliviar la turbidez. Indicaciones: Leucorrea excesiva en mujeres y diarrea en niños por carencia y frío.
6. Pollo guisado con Ginkgo
[Ingredientes] 1 pollo graso, 500g de ginkgo.
[Ingredientes] 500 gramos de magro de cerdo, sal, azúcar y glutamato monosódico.
[Método] Primero pele la cáscara exterior del ginkgo, retire la cubierta interior de la semilla (membrana), retire el germen (núcleo), lave y hierva para eliminar el agua astringente. Añadimos el magro de cerdo al pollo graso y guisamos en una cazuela. Vierta el ginkgo y el caldo de pollo en la olla y cocine a fuego lento. Agregue sal, azúcar y glutamato monosódico hasta que la sopa esté espesa, crujiente y fragante.
【Características】Este plato tiene las características de una sopa espesa, sabor fresco, no grasoso y nutritivo. Ya sea arroz o vino, ambos son deliciosos.
7. Pato al vapor con ginkgo
El pato al vapor con ginkgo es un plato famoso entre los huéspedes de la zona productora de ginkgo de Zhejiang.
[Ingredientes] 1 pato graso, 200g de ginkgo.
[Ingredientes] l 000 gramos de manteca de cerdo, sal, fideos a la pimienta, pimienta, vino añejo, jengibre, cebolla verde, almidón.
[Método] Tomar el ginkgo, pelarlo, hervirlo en agua, quitarle la piel fina, retirar ambos extremos y el corazón (germen), remojar en agua hirviendo y escurrir. Hervir el cerdo, sofreírlo, sacarlo y reservar. Lavar el pato, quitarle la cabeza y las patas, untar el interior y el exterior del pato con sal, pimienta y vino añejo, cortar el pato por el lomo, quitarle los huesos, poner la carne en un bol y cocinar al vapor. Luego agregue sopa clara a la olla, sofría algunas nueces blancas, vino, sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta, almidón, etc. , llevar a ebullición, agregar manteca, hacer jugo y mojar la carne de pato.
【Características】Este no solo es un plato delicioso, sino que también tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir el estómago, diuresis y reducir la hinchazón, astringir el edema pulmonar, aliviar el asma y la tos. Es adecuado para vaporización de huesos, tuberculosis, tos y edemas, leucorrea, asma y tos con exceso de flema.
8. Codo de Ginkgo
[Ingredientes] 750 gramos de codillo de cerdo y 200 gramos de ginkgo.
[Ingredientes] 60 g de brotes de bambú de invierno, 20 g de cebollas verdes, 10 g de rodajas de jengibre, 5 g de sal, 15 g de vino para cocinar, 1 g de fideos con pimienta, 30 g de grasa de pollo cocida, 20 g de almidón.
[Método de preparación] Pelar la cáscara de ginkgo, blanquearla en agua hirviendo, arrugarla y arrancar la cubierta interior de la semilla, cortar las puntas de las almendras de ginkgo, sacar los granos de ginkgo y blanquearlas en ebullición. agua para quitar el sabor amargo. Cortar los brotes de bambú en tiras largas, blanquearlos en agua hirviendo y sacarlos. Quitar el codillo de cerdo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocido durante 7 segundos. Hacer una cruz de 2,5 cm en la superficie de la carne, penetrar 2/3 de la carne con el cuchillo y poner la piel en un bol. Agrega el ginkgo, sofríe en aceite caliente al 70% hasta que se rompa en pedazos y colócalo sobre la carne del codo. Coloque las cebollas, el jengibre, la sopa fresca, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción y la pimienta en un recipiente con forma de codo y cocine bien al vapor. Retire las cebollas verdes y el jengibre y coloque los codos en un plato grande, con la piel hacia arriba. Vierta el jugo original en la olla, agregue el ginkgo y los brotes de bambú y lleve a ebullición, retire la espuma, espese a fuego alto, vierta aceite de sésamo en los codos y sirva.
[Características] La carne está podrida, rica en aroma afrutado, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes y puede aliviar el asma y el flujo vaginal. Indicado para asma, tos, leucorrea excesiva, deposiciones frecuentes, etc.
9. Sopa Doble de Plata
[Ingredientes] 200 gramos de almendras ginkgo (quitar la testa interior de la semilla).
[Ingredientes] 500g de blanca de hongo, 1 clara de huevo, 100g de azúcar, 10g de tiras de cerdo verde, 2g de glutamato monosódico, 1000g de manteca de cerdo.
【Elaboración】Cocer las almendras, sacarlas y triturarlas con un cuchillo. Calentar el wok, añadir aceite, cuando esté al 70% caliente añadir las almendras ginkgo y sofreír hasta que florezcan. Divida el hongo blanco lavado en trozos, viértalo en una olla limpia, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que el hongo blanco se pudra. En otra olla hervir el azúcar, agregar un poco de agua a las claras, remover uniformemente, quitar la espuma, agregar las almendras ginkgo fritas, remover, llevar a ebullición, verter el hongo blanco podrido y el jugo en otra olla, agregar Carne de cerdo verde desmenuzada y glutamato monosódico, espesa la salsa, vierte la manteca de cerdo y calienta la olla.
[Características] La sopa es suave y deliciosa, y tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, reponer el qi y promover la producción de líquidos.
(2) Tecnología de procesamiento de harina de Ginkgo
1. Albóndigas de arroz con Ginkgo
[Método] Seleccione un buen arroz glutinoso y lávelo. Remoje las hojas de arroz salvaje en agua tibia para que queden suaves y duras. Retire la cáscara dura y la piel interna del ginkgo y retire el núcleo (embrión). Tome 3-4 hojas de arroz salvaje, enróllelas en forma de cono, agregue arroz glutinoso, ginkgo y otros rellenos, como castañas, frijoles rojos, azufaifas, etc., selle la parte superior formando un triángulo y átela firmemente con una cuerda. Ponlo en una olla, agrega suficiente agua, cocina a fuego alto, tardarás aproximadamente 1 hora en sacarlo y mojarlo en azúcar.
[Características] Arroz glutinoso blanco como la nieve, combinado con coloridos rellenos de bola de masa, rebosante de fragancia.
2. Té de ginkgo y arroz
[Ingredientes] 500 gramos de arroz, 200 gramos de ginkgo.
[Ingredientes] 5 gramos de té, un poco de algas.
[Método] Lavar el arroz durante 1 hora antes de cocinarlo. Pelar la cáscara de ginkgo, añadir sal, ponerla en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que la película flote, y sacarla. Corta el ginkgo biloba por la mitad y reserva. Coloca el arroz en la olla y agrega 3 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Cortar las algas en tiras y dejar marinar durante 10 minutos. Coloque las hojas de té en una bolsa de tela, póngalas en una olla de arroz y déjelas hervir a fuego alto. Después de que la olla hierva, saca las algas y cocina por 2 minutos más. Saque las hojas de té, vierta las hojas de ginkgo y revuelva uniformemente. Llevar a fuego lento.
【Características】Es delicioso y nunca te cansarás de comerlo.
3. Arroz Ginkgo de los ocho tesoros
[Ingredientes] 250 gramos de arroz glutinoso.
[Ingredientes] 10 g de ciruelas verdes, 10 g de ginkgo, 10 g de carne de longan, 10 g de pasas y semillas de loto, 10 g de dátiles rojos, 10 g de pastel de kumquat, 10 g de tiras de cerdo verde, 250 g de azúcar blanca blanda, un poco de salmuera de osmanthus, 65438 manteca de cerdo cocida.
[Método] Hervir las almendras durante 10 minutos, quitarles la cubierta interior de la semilla y reservar. Cocine al vapor el arroz glutinoso, sáquelo, póngalo en una olla y mézclelo con 125 gramos de azúcar. 50 gramos de manteca de cerdo, revolver bien para hacer arroz dulce. Hornear en lavavajillas.
[Características] Este alimento tiene una fragancia única de ginkgo y es un buen alimento para personas mayores y pacientes con asma.
El ginkgo, comúnmente conocido como ginkgo, está compuesto por exocarpio carnoso, mesocarpio óseo, endospermo membranoso y núcleo de semilla. Todos tienen diferentes valores medicinales. Aquí nos centramos en los efectos médicos y sanitarios del ginkgo. Según el "Compendio de Materia Médica", "los alimentos cocinados calientan los pulmones y reponen el qi, alivian el asma y la tos, reducen las heces y alivian la turbiedad blanca; los alimentos crudos reducen la flema, desinfectan y matan insectos". Los granos tienen resistencia a Escherichia coli, difteria, Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis y Streptococcus. Las semillas de ginkgo se utilizan en la medicina tradicional china para tratar el asma bronquial, la bronquitis crónica, la tuberculosis, la leucorrea, la estranguria, la espermatorrea y otras enfermedades. Las semillas de ginkgo también tienen el efecto de eliminar las pecas, suavizar las arrugas y tratar llagas y tiña. Para los que tosen y tienen mucha flema, tomar 30 gramos de semillas de ginkgo, 15 gramos de azúcar de roca y agua, dos veces al día, y se curarán en medio mes para los niños con enuresis, hervir a fuego lento 5 semillas de ginkgo y; Tome la mitad de los granos antes de acostarse todas las noches. Será efectivo dentro de un mes. Cómo comer: 1. Cocinar: Con carne de res, cordero, cerdo o huevos, se pueden preparar platos deliciosos friéndolos, cocidos al vapor, guisados, guisados, asados, fritos y otros métodos. (Delicias populares: pato entero con ginkgo, pollo frito con ginkgo, pollo guisado con ginkgo, pollo con ginkgo, huevo al vapor con ginkgo, gachas de yuba y ginkgo, ginkgo confitado, arroz laba con ginkgo, gachas de ginkgo, arroz con sagú con ginkgo, palma de ginkgo, pastel al vapor con ginkgo, ginkgo Pasteles variados, pasteles de luna de ginkgo, queso de ginkgo, ginkgo sin azúcar, etc. 2. Alimentos crudos: se utilizan a menudo para hervir agua y beber té. 3. Precauciones para el ginkgo frito, bebidas de ginkgo, vino de ginkgo, etc. desarrolladas en los últimos años: Las semillas de ginkgo, especialmente los embriones y cotiledones, contienen una pequeña cantidad de sustancias tóxicas como el ácido ginkgool, el ginkgool y el ginkgool crudo. o los alimentos cocinados pueden provocar intoxicación. La intoxicación varía de persona a persona. Los síntomas leves de intoxicación incluyen malestar general y somnolencia, mientras que los síntomas más graves incluyen vómitos, convulsiones, labios azules, náuseas y dificultad para respirar. Las personas con intoxicación leve deben beber té o café fuerte y descansar en cama para recuperarse. Las personas con intoxicación grave deben ser enviadas al hospital para recibir tratamiento. Para comer almendras de forma segura, retire el embrión y los cotiledones, hiérvalos en agua y luego hiérvalos en agua o úselos para cocinar. Además, los granos de ginkgo germinados no son comestibles. Está prohibido comer pescado al mismo tiempo que se comen granos de ginkgo.
Primero sofreír las cáscaras:
Sal y pimienta de ginkgo:
Práctica:
Coge un plato de ginkgo sin cáscara y ponlo en la olla Sofreír el interior con sal, pimienta y ginkgo hasta que esté cocido, luego quitarle la cáscara y comer.
Sofríe y come caliente. La comida caliente es deliciosa y fragante, mientras que la comida fría es seca y amarga. Para entretener a los invitados, lo apropiado es un plato por mesa, de 150 a 200 gramos.
Ginkgo frito en microondas
Ginkgo frito:
Práctica:
Coge un plato de ginkgo sin cáscara y utiliza una fina envoltura para Bolsa de plástico comestible para uso externo y freír en el microondas durante unos minutos.
Calentar, pelar y comer.
2. Caramelos sin cáscara: se utilizan principalmente para agasajar a los invitados y se comen en casa.
Gachas de Ginkgo: beneficiosas para la vitalidad, nutritivas de los cinco órganos internos, antienvejecimiento, especialmente indicada para personas mayores y enfermos. Una dieta saludable para personas normales. Apto para consumo familiar.
Ejercicio:
Pon 6-10 almendras ginkgo (peladas y blanqueadas en agua hirviendo), una pequeña cantidad de azúcar de roca, 2 onzas de arroz japónica y una cantidad adecuada de agua. en una olla y cocine a fuego lento. El arroz japonica se puede utilizar para hacer una pasta.
El ginkgo debe combinarse con otras gachas de arroz con un ligero dulzor y bajo contenido de azúcar, como las gachas de ginkgo de los ocho tesoros, las gachas de ginkgo de frijol mungo, las gachas de ginkgo, el ginseng y las semillas de loto, etc. El azúcar debe ser azúcar de roca y azúcar blanca.
Bolas de arroz glutinoso con ginkgo:
Práctica:
Asar 25 gramos de almendras con ginkgo, triturarlas hasta convertirlas en polvo, cocerlas en aceite de pollo y sofreír la harina hasta que se dore, sofreír las semillas de sésamo negro y triturarlas.
Triture la miel hasta obtener una pasta, agregue azúcar, ginkgo en polvo, semillas de sésamo negro, aceite de pollo, fideos fritos y amase hasta obtener un relleno.
Mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso, dividirla en bolitas, envolver el relleno en ellas y hacer bolitas de arroz glutinoso.
Cuando el agua de la olla hierva, mete las bolas de masa en la olla y cocina a fuego lento hasta que las bolas de masa floten en el agua durante 3-5 minutos.
Características:
Al relleno se le añade Ginkgo biloba, que significa bendecir la "vida eterna".
Ginkgo Confitado:
Ingredientes:
400g ginkgo, 200g castañas de agua, 100g manteca de cerdo, 100g azúcar, sal, vinagre balsámico, almidón húmedo, aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Ejercicio:
Sumergir el ginkgo en agua hirviendo para quitarle la astringencia, escurrir el agua y aplanarlo ligeramente con un cuchillo. Pelar y lavar las castañas de agua, y cortarlas en dados de aproximadamente 1,2 cm. Hervir la manteca de cerdo con una cuchara, sofreír los cubos de ginkgo y castañas de agua con un poco de sal hasta que el ginkgo se ponga amarillo, sofreír con azúcar y vinagre balsámico, espesar con almidón húmedo, agregar glutamato monosódico, verter el sésamo finamente molido. aceite y mezclar bien, y ya está listo para comer.
Características:
El ginkgo es dorado y cristalino, las castañas de agua son tan blancas como el jade, la fruta es crujiente y tierna, la fragancia es atractiva y el sabor es dulce. y amargo. Comparado con otros platos, su valor nutricional y terapéutico es peor.
Azúcar de ginkgo triturado:
Ingredientes: 500g de ginkgo, 100g de azúcar de roca, 100g de azúcar blanca, 10g de osmanto.
Método: Tome el ginkgo, quítele la cáscara y la capa roja, enjuáguelo con agua hirviendo, escúrralo y muela el azúcar de roca hasta convertirlo en polvo. Agrega el ginkgo y continúa friendo, revolviendo con una espátula para evitar que se queme. El azúcar se convierte en seda y el ginkgo se vuelve dorado.
Cuando tome un color amarillo añadir el osmanthus y mezclar bien, luego retirar de la sartén y colocar en un plato.
Características: Tiene una fragancia ligera y elegante, de color ámbar, es dulce y delicioso, nunca te cansarás de comerlo. Es un buen alimento para banquetes. Tiene efectos apetecibles. Fortalece el bazo, alivia la tos y el asma.
Ginkgo desmenuzado:
Práctica:
Cocine 0,5 libras de almendras, retire la cubierta interna de la semilla, cubra ligeramente con harina, agregue 65438 claras de huevo y almidón. hasta formar una pasta y agregue las almendras.
Pon 2 libras de manteca de cerdo en la olla y calienta hasta que esté cinco o seis veces madura. Pon los frutos pegajosos de ginkgo en el aceite uno por uno, fríelos hasta que adquieran un color amarillo claro y vierte el. aceite.
Poner en la olla un poco de aceite y agua, agregar el azúcar y sofreír hasta que esté amarillo claro y burbujeante, verter el ginkgo frito, retirar del fuego, espolvorear con seda verde y semillas de sésamo sin dejar de agitar, espere a que el almíbar cuelgue uniformemente y luego sirva en la olla.
Nota: Se debe consumir caliente.
Fruta de Osmanthus:
Práctica:
Poner la carne de ginkgo (pelada y sin corazón) en una olla con agua, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, luego sácalo y lávalo.
Pon la olla a fuego alto, vierte con un cucharón 750 gramos de agua, lleva a ebullición, agrega el ginkgo y cocina hasta que esté cocido, luego agrega 200 gramos de azúcar blanca, espesa con 40 gramos de almidón de agua, retira. la espuma y añadir 5 gramos de osmanto, poner en un bol.
Nota:
Pelar las cáscaras del Ginkgo biloba, freírlo en una olla limpia, luego añadir agua, cocinar durante unos 5 minutos y retirar las cáscaras mientras esté caliente.
Al retirar el corazón no dañes el fruto; también puedes retirarlo al comer. Incluso si no lo comes, es sólo ligeramente venenoso y no dañará tu cuerpo.
Ginkgo Poético:
Ejercicio:
Pelar 750g de cáscara de ginkgo, remojarlos en agua alcalina, pelarlos y luego blanquearlos en agua hirviendo durante un rato. Quitarle el sabor amargo, echarlo a la olla y cocinarlo antes de sacarlo.
En un wok se ponen 35 gramos de manteca, se calienta, se añade azúcar, se sofríe hasta que esté rojo plateado, se añaden 100 gramos de agua y 250 gramos de azúcar.
Gramos, 50 gramos de miel, 2,5 gramos de pasta de osmanthus, vierte el ginkgo hasta que el jugo esté espeso, vierte 15 gramos de manteca de cerdo y sirve en un plato hondo poco profundo.
El "Shili Ginkgo" es uno de los primeros platos famosos en Kongfu, Shandong. Según la leyenda, el Salón de Poesía de Confucio fue el lugar donde Confucio enseñó a su hijo Kong Li a aprender poesía y etiqueta. En la dinastía Song, había dos árboles de ginkgo en esta área. El chef de Confucio usaba los árboles de ginkgo producidos aquí para pelar las cáscaras y preparar platos para que comieran los eruditos, por lo que se llamó "Shili Ginkgo".
Ginkgo con Cordero a la Plancha:
Práctica:
Pon las almendras peladas, peladas y sin corazón en agua hirviendo y cocínalas durante unos 20 minutos para quitarles la astringencia. Exprimir, recoger, enjuagar con agua limpia, remojar en agua hirviendo, recoger, remojar en agua fría y reservar.
Remojar la grasa en la olla, retirarla, cortarla en partículas con un cuchillo, marinarla con 100g de azúcar, luego cortarla en partículas con bizcocho de naranja y reservar.
Utilice una cacerola, coloque una rejilla de bambú debajo, agregue 300 g de ginkgo y azúcar, 150 g de agua, cocine durante unos 30 minutos, luego agregue 25 g de carne grasa, bizcocho de naranja, manteca de cerdo, 200 g de azúcar, cocine durante 10 minutos. .
Características: suave, húmedo y dulce.
Arroz de los ocho tesoros:
Práctica:
Prepara unas almendras ginkgo peladas y diluidas según sea necesario.
Cocinar el arroz glutinoso hasta que el núcleo del arroz se ablande, sacarlo, mezclar 1 jin de arroz y 4 taels de azúcar blanca, utilizar un bol grande y frotar el cerdo.
Ponga en un bol aceite y diversos condimentos (incluidas las almendras ginkgo) según sea necesario y ponga encima arroz glutinoso mezclado con azúcar.
Cocer al vapor en una vaporera.
Utiliza una olla o cazuela de aluminio para cocer el azúcar, el almíbar, el agua y el osmanthus hasta que se pegue a las manos.
Coloca el arroz glutinoso al vapor en un plato y vierte la salsa de azúcar por encima.
Características: Fragante y delicioso, muy utilizado en banquetes de bodas. Agregar azufaifa a esta comida fortalecerá el bazo y el qi, fortalecerá los músculos y nutrirá el estómago.
3. Alimento salado con cáscara: se utiliza principalmente para recibir invitados o comer en casa.
Olla de pato con ginkgo:
Método: Al hacer olla de pato, poner una cantidad adecuada de almendras enteras peladas en la olla y cocinar. El ginkgo también se puede combinar con otras macetas, como macetas para pollos, macetas para serpientes, macetas para tortugas, etc.
Cómo hacer pote de pato:
Lavar el pato, cortarlo en trozos, marinar con los condimentos durante 3 horas y freír hasta que se dore ligeramente.
Lavar las espinacas y sofreírlas con aceite y sal.
Calentar una cucharada de aceite, agregar las cebolletas y sofreír, agregar el tempeh, la carne de pato, el ginkgo biloba, las rodajas de jengibre, la cáscara de mandarina, el azúcar de roca y dos tazas de agua hirviendo, cocinar por 20 minutos, Apague el fuego por 5 minutos y espese las espinacas, después de hervir, espolvoree con cebolla verde y rodajas de zanahoria.
Copa de melón de invierno y ginkgo:
Ingredientes: 1000 g de melón de invierno pequeño, 500 g de sopa clara, 100 g de champiñones, 100 g de glutamato monosódico, 100 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de sal refinada, 100 g de ñame cocido Aceite de soja 25 gramos, almendra ginkgo 65438.
Ejercicio:
Después de lavar el melón de invierno pequeño, raspa la fina piel exterior. Corta el 1/3 superior del melón de invierno para cubrirlo, luego saca las semillas y la pulpa, escaldalo en agua hirviendo hasta que esté medio cocido, luego remójalo en agua fría y enfríalo bien.
Lavar las setas, los brotes de bambú y los ñames, cortarlos en cubos cuadrados de 1 cm y cocer el ginkgo y las semillas de loto a fuego fuerte.
Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y luego vierta en la taza de melón de invierno. Además, sopa clara, glutamato monosódico, 15 g de sal y refinada.
Cubrir con un poco de aceite de soja cocido, cocer al vapor durante 15 minutos, sacar y poner en un bol grande, espolvorear con cilantro.
Características:
Con diferentes texturas y delicioso sabor, es un alimento de temporada en verano y la mejor forma de aliviar el aburrimiento y la resaca.
Quita el calor y la diuresis, limpia los pulmones y resuelve las flemas, desintoxica y expulsa el pus, ayuda en la pérdida de peso y en el fitness a largo plazo, haciendo que las personas luzcan bellas y tonificadas, y antienvejecimiento.
Alimento de otoño e invierno: pollo guisado con Ginkgo
Características: pollo tierno, ginkgo suave, sabor suave y sopa deliciosa.
Ingredientes: Alrededor de 3 libras de pollo nativo, media libra de ginkgo, 400 g de algas, 5 yuanes de pimienta, 4 yuanes de jengibre, 1 trozo de hueso de cerdo y un poco de sal.
Proceso de elaboración:
1. Sacrificar el pollo autóctono, quitarle la sangre, blanquearlo con agua caliente a 50℃-60℃ (2-3 minutos), sacarlo y uso Limpiar el pollo con unas pinzas y reservar.
2. Pelar y lavar el ginkgo; lavar las algas y reservar.
3. Tritura y pica el jengibre, añade pimienta y sal al gusto.
4. Ponga el pollo, las costillas y los condimentos preparados en la olla y cocine a fuego lento (5-6 horas) para permitir que los condimentos penetren lo máximo posible en el pollo.
5. Aproximadamente media hora antes de sacar el pollo guisado de la olla, coloca el ginkgo en la olla y cocínalo bien.
Eficacia: este plato tiene los efectos de calentar y reponer el qi, reponer las deficiencias, fortalecer los músculos e hidratar la piel de las mujeres.
El toque final del chef:
La clave del pollo guisado con ginkgo es la selección de las materias primas y la combinación razonable de condimentos. Para las gallinas locales (lo mejor es peine pequeño, cara roja, garras regordetas y plumas regordetas), debes elegir el ginkgo salvaje.
El secreto de una comida deliciosa: pique los pimientos Qinghai frescos, luego remójelos en salsa de soja por un tiempo y sumérjalos en el pollo para obtener un sabor más fresco.
Método 1: Después de cocinar el ginkgo con la piel, sofreír sin añadir aceite. Esto sabe bastante bien.
Método 2: Pelar el ginkgo y ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que esté maduro entre un 70 y un 80%, luego agregar un poco de agua, agregar azúcar moreno y miel y llevar a ebullición, luego agregar el 78% a 80% de ginkgo maduro y cocinar. La dureza está determinada por el gusto personal. Entonces tú decides si quieres comerlo frío o caliente. Tiene un sabor dulce y es bueno para la salud. ¡Qué delicioso!
Sopa de Ginkgo y Osmanthus
Materia prima/condimentos:
300 gramos de almíbar blanco, 5 gramos de osmanthus, 200 gramos de azúcar y un poco de maicena .
Proceso de elaboración:
1. Poner la pulpa blanca en una olla con agua y cocinar durante 15 minutos, sacar, lavar y escurrir.
2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue el azúcar y el ginkgo cocido lavado, luego enrolle para quitar la espuma, agregue el azúcar-osmanthus y espese con maicena y agua servir en un plato hondo.
Pollo guisado con ginkgo
El pollo guisado con ginkgo se utiliza mucho en Sichuan y la sopa es muy nutritiva. Sobre esta base, transformarlo en cocina es otro gusto.
Materia prima:
Pollo con hueso negro lavado, ginkgo fresco, sal, glutamato monosódico, jengibre, cebolla, pimiento, vino de cocción, agua de frijol en polvo, pimiento verde.
Procedimientos de elaboración:
Lavar el pollo de hueso negro y sacrificarlo en trozos cuadrados de 5 cm; hervir el hombre ginkgo en agua hasta que se desprenda la piel, luego remojarlo en agua fría. para quitar la piel vieja; cortar los pimientos verdes y rojos en trozos en forma de diamante;
2.Después de freír el pollo de hueso negro con jengibre y cebolla verde, agregue la sopa fresca, retire la espuma, coma bien, luego agregue el ginkgo, cocine lentamente a fuego lento hasta que la carne esté tierna, luego agregue. pimiento verde para recoger el jugo, retirar de la olla y servir en un plato.
3. Ponlo en la pagoda.
Puntos de operación:
1. El tiempo de horneado del ginkgo no debe ser demasiado largo y el pimiento no se debe poner demasiado tarde.
2. Las hojas de Ginkgo deben usarse con prudencia, ya que cantidades excesivas pueden provocar intoxicación.
Rosbif con ginkgo
500 g de ternera cruda, 200 g de ginkgo, 40 g de cebolla verde, 40 g de jengibre, 50 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 10 g de almidón, 2 g de glutamato monosódico, 3 gramos de sal refinada y 40 gramos de aceite vegetal.
Preparación: Remojar las nueces en agua tibia primero y luego sacarlas, luego remojarlas en agua hirviendo y retirarlas para controlar el agua; lavar la carne y cortarla en trozos cuadrados de unos 4 cm; el wok y añadir aceite Después de un poco de aceite, sacar las nueces; dejar un poco de aceite base en la olla, añadir 10g de azúcar blanca y sofreír los trozos de ternera hasta que estén dorados. trozos de carne, agregue agua hirviendo hasta que los trozos de carne no estén cubiertos. Al mismo tiempo, agregue el ginkgo y 10 g de azúcar blanca, aceite para condimentar, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. hasta que la carne esté bien cocida; retira la cebolla y el jengibre, ajusta el almidón con agua, viértelo en la olla, espesa la sopa, agrégala a la olla y agrega sal.
Este plato es salado y ligeramente dulce, con frutos secos suaves y un sabor carnoso único. Es un buen tónico de invierno.
Bebida de leche de ginkgo
Ingredientes: 30 gramos de ginkgo, 4 crisantemos blancos, 4 peras chinas, 200 ml de leche y la cantidad adecuada de miel.
Elaboración:
1. Pelar el ginkgo, plancharlo en agua hirviendo y quitarle el corazón; lavar los crisantemos blancos, quitar los pétalos y reservar, pelar las peras nieves y cortarlas; en rodajas.
2. Ponga el ginkgo y la pera china en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego fuerte, luego cocine a fuego lento hasta que el ginkgo esté maduro, agregue los pétalos de crisantemo y la leche. hervir y mezclar bien con la miel.
Características:
El fruto es maduro, fragante y elegante, dulce y delicioso.
Eficacia:
El Ginkgo contiene proteínas, grasas, azúcar, diversos aminoácidos, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, etc. Tiene un sabor dulce, amargo y astringente y tiene efectos antialérgicos, antienvejecimiento y antimicrobianos. Las hojas de Ginkgo biloba se combinan con crisantemo blanco nutritivo, pera blanca y leche, que pueden reponer la deficiencia, beneficiar los pulmones y el estómago, producir líquido e hidratar el intestino grueso. Las mujeres suelen consumirlo para eliminar las pecas, limpiar, hidratar y blanquear la piel.
Ginkgo: cómo comer y a qué prestar atención
El ginkgo también se conoce como ginkgo. Una vez que esté maduro, retire la piel exterior y la cáscara dura y cómalo. En el pasado, la gente siempre ha considerado el ginkgo como un excelente fruto seco. La dinastía Song alguna vez lo incluyó como tributo y objeto sagrado, y fue profundamente amado por el emperador. En aquella época, lo disfrutaban principalmente los ricos y poderosos.
El "Daily Materia Medica" escrito por Wu Rui en la dinastía Yuan registró que "el Ginkgo tiene un sabor dulce, amargo y venenoso"; el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming decía que "el Ginkgo cocido puede calentar el pulmones y reponer el qi, aliviar el asma y la tos, reducir las heces y detener la turbiedad" ".
Las nueces de ginkgo son ricas en almidón, proteína bruta, proteína nuclear, grasas, sacarosa, elementos minerales y fibra bruta. Pero
El Ginkgo es ligeramente venenoso. Además de almidón, proteínas y grasas, también contiene ácido cianhídrico. En general, los embriones verdes son los más tóxicos. Se informa que ha habido casos de niños que se envenenaron y murieron después de comer de 5 a 10 cápsulas. El ginkgo es un fruto seco que se debe cocinar o confitar. Utilizado como medicamento, tiene un fuerte efecto recolector cuando se cocina y tiene un fuerte efecto desintoxicante e insecticida cuando se come crudo. Pero no comas demasiados alimentos crudos. Está registrado en libros de medicina antiguos: "Está bien comer un poco. Comer demasiado te asfixia. Comer demasiado te hincha y te congestiona. En el pasado, comer demasiado de esto te hacía sentir hinchado y congestionado". "Los niños se desmayarán si comen demasiado". En el pasado, la gente hambrienta comía ginkgo como alimento y moría al día siguiente. "Según las investigaciones médicas modernas, en el ginkgo hay una sustancia similar a la carey. Cuando se inyecta su solución en animales de experimentación, los animales pueden sufrir convulsiones y eventualmente morir de parálisis bulbar. La comunidad médica actual cree que los niños pueden comer de 7 a 15 crudos tabletas Si se envenena, la toxicidad se reducirá después de freír, pero no es aconsejable comer demasiado de una vez. Generalmente es mejor no tomar Ginkgo durante mucho tiempo.