Equipo principal para liofilización al vacío.
El equipo principal para la producción de alimentos liofilizados es la unidad de liofilización al vacío de alimentos. El rendimiento, el consumo de energía y la automatización del funcionamiento de la unidad determinan el nivel técnico de la empresa de producción de alimentos liofilizados. Las máquinas liofilizadoras de alimentos se dividen en intermitentes y continuas. Las unidades continuas son todavía relativamente raras entre las empresas nacionales. La máquina liofilizadora intermitente consta de cinco partes: caja de secado, sistema de calefacción, sistema de vacío, sistema de refrigeración y sistema de control.
(1) Hay dos formas principales de hornos de secado: cilíndricos y cuadrados. Cada uno tiene sus propias ventajas. La forma cilíndrica es fácil de fabricar, pero la forma cuadrada no puede utilizar más. y la utilización del espacio es muy eficiente.
(2) La mayor parte del sistema de calefacción utiliza transferencia de calor por radiación. La placa radiante está hecha de aluminio anodizado. El medio de transferencia de calor incluye aceite térmico, agua saturada, vapor secundario y disolventes orgánicos como propilenglicol. glicerina, etc. La fuente de calor Todos utilizan vapor de agua a alta presión.
(3) El sistema de vacío utiliza bombas de vacío mecánicas, incluida la bomba Roots con sello de aceite y la bomba Roots con chorro de presión normal, bomba de anillo de agua. La principal diferencia entre las dos es que la primera no puede bombear vapor de agua. por lo que no es adecuada para refrigeración. La trampa requiere una alta eficiencia y tiene la ventaja de un bajo consumo de energía. Esta última es todo lo contrario. Puede bombear una pequeña cantidad de vapor de agua pero tiene la desventaja de un alto consumo de energía.
(4) El sistema de refrigeración consta de una unidad de refrigeración y un tubo de refrigeración. A modo de trampa de vapor de agua (también llamada trampa de frío), tiene las siguientes formas según su posición relativa al panel radiante. componentes: ① Tipo de instalación inferior: colocado en la parte inferior del componente del panel radiante; ② Tipo de montaje lateral: colocado en ambos lados del conjunto del panel radiante; ③ Tipo de montaje trasero: colocado detrás del conjunto del panel radiante; colocado en otro contenedor donde el conjunto del panel radiante no esté en el mismo contenedor. Colóquelo en un contenedor, dentro de dos contenedores y en otro contenedor conecte los dos contenedores con un tubo grueso y corto.
(5) El sistema de control se divide en dos categorías: control manual y control automático. El control automático se divide además en dos categorías: control automático de instrumentos y control programable por PLC. El control programable PLC es el más avanzado. Ahora existen controladores de programas de liofilización especiales, que están diseñados de acuerdo con los requisitos de liofilización del PLC. Pueden completar automáticamente operaciones de control complejas durante el proceso de liofilización y tienen funciones de almacenamiento de datos.