¿Qué tipo de sopa conviene beber en otoño e invierno?
1) Sopa de Luo Han Guo y repollo seco: elige entre 1/3 y 1/2 rebanadas de Luo Han Guo, 50 g de repollo seco y 100 g de carne magra de cerdo cada vez. Lavar el rape y la col seca con agua limpia, lavar la carne magra y cortar en trozos gruesos. Coloque los tres ingredientes en la olla y cocine la sopa a fuego alto hasta que el repollo esté seco y suave. Esta sopa puede nutrir el yin, limpiar los pulmones, humedecer la sequedad y eliminar la flema.
(2) Sopa de pato viejo de Adenophora y Polygonatum odorifera: Esta sopa utiliza 50 gramos de ginseng de Adenophora, 30 gramos de Polygonatum odoratum y pato viejo (la mitad grande y uno pequeño). Primero retire las plumas y los órganos internos del pato viejo y córtelos en trozos gruesos, lave la adenophora y Polygonatum odorifera. Cocine a fuego medio durante una hora y media, luego sazone al gusto. Esta sopa puede nutrir el yin e hidratar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos.
(3) Papaya guisada con azúcar de roca: Escoge una papaya madura (una pequeña, media grande), pélala y córtala en trozos, ponla en una cazuela, añade una cantidad adecuada de azúcar de roca, y guisar durante 1 hora. -Este producto tiene los efectos de nutrir el yin, humedecer la sequedad y cuidar la piel.
(4) Sopa de pulmón de cerdo guisada con flor de espada: 30g de flor de espada seca (250g de flor de espada fresca), 300g de pulmón de cerdo fresco. Primero, enjuague los pulmones de cerdo con agua limpia, luego córtelos en rodajas gruesas y lave las flores de espada con agua. Luego se pone en una cazuela de barro, se le añade una cantidad adecuada de agua, se cuece durante una hora a fuego alto y luego a fuego lento, y se sazona. Esta sopa tiene los efectos de humedecer los pulmones, eliminar el calor, nutrirlos y aliviar la tos.
(5) Sopa de almendras sureñas guisadas con peras chinas: Tomar 12 g de almendras sureñas, una pera china y 30 g de azúcar blanca. Primero remoja las almendras en agua y pélalas, luego corta las peras en cuatro trozos. Ponga las almendras, las peras y el azúcar en una cacerola, agregue 200 ml de agua, cocine a fuego lento durante 1 hora, luego beba la sopa y coma las peras. Esta sopa tiene las funciones de eliminar el calor, favorecer la producción de líquidos, resolver la flema, aliviar la tos y humedecer los pulmones.
(6) Sopa Tremella de Azúcar de Roca: Primero, lava la Tremella para eliminar impurezas y remójala en agua hervida fría durante 1 hora. Luego poner el hongo blanco preparado en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y agua fría y cocinar al vapor durante 2 horas. Esta sopa tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos y aliviar la tos.
La sopa de ternera y cordero es la más nutritiva.
Propiedades básicas: Suplementa e hidrata las sustancias básicas.
1 cabeza de pescado, 100 g de semillas de maní, 1 rama podrida, 10 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 700 g de huesos de cerdo, 500 g de raíz de kudzu, 10 dátiles rojos, 1 naranja seca, 10 huevos de paloma. "Nei Jing" dice: "El calor lo vuelve frío, el calor lo aclara, la deficiencia lo tonifica y la sequedad lo humedece".
Por lo tanto, las estaciones deben ser claras, hidratantes y nutritivas. Este artículo presenta varias recetas de sopa que son fáciles de preparar todos los días:
1. Sopa de cabeza de pescado con maní
[Ingredientes] 1 cabeza de pescado, 100 g de granos de maní, 1 rama podrida, 10 dátiles rojos, jengibre 2 rodajas.
[Preparación] (1) Lavar los cacahuetes y remojarlos en agua durante media hora; lavar las ramas podridas, remojarlas y cortarlas en trozos pequeños lavar los dátiles rojos (quitarles el corazón); (2) Lavar la cabeza del pescado, cortarla por ambos lados y sofreírla brevemente en aceite. (3) Ponga maní, dátiles rojos y rodajas de jengibre en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue las cabezas de pescado y las ramas podridas y cocine por 1 hora más al gusto.
[Eficacia] Repone el qi y nutre la sangre, y fortalece el bazo y el estómago. Si tienes el cuerpo caliente, no fríes la cabeza del pescado.
2. Sopa de Pueraria lobata y huesos de cerdo
[Ingredientes] 700g de huesos de cerdo, 500g de Pueraria lobata, 10 dátiles rojos, 1 trozo de piel de mandarina.
[Preparación] (1) Pelar la raíz de kudzu, lavar y cortar en gajos; lavar los dátiles rojos (quitar el corazón) remojar la cáscara de mandarina para quitar el color blanco. (2) Lave y pique los huesos de cerdo, póngalos en la olla junto con la raíz de kudzu, los dátiles rojos y la cáscara de mandarina, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para gusto.
[Eficacia] Fortalece el bazo y nutre el yin, produce líquido y calma la sed. Pero este tipo de sopa no es adecuada para personas con el estómago frío y mucha humedad.
3. Sopa de azucena, caqui y huevos de paloma
[Ingredientes] 12 huevos de paloma, 80g de azucena, 2 caquis.
【Preparación】(1) Hervir los huevos de paloma y quitarles la cáscara; lavar los lirios y remojar ligeramente los caquis y cortarlos en trozos pequeños; (2) Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y sazone para hacer un dulce. sopa.
[Eficacia] Humedece la sequedad pulmonar, repone el qi pulmonar, elimina la flema y el fuego.
Sin embargo, las personas con acidez estomacal excesiva, tos y asma debido a la humedad no deben comerlo.
4. Sopa de Carne Magra de Mejillones y Algas
[Ingredientes] 180 gramos de carne magra, 30 gramos de mejillones y 20 gramos de algas.
[Preparación] (1) Remojar los mejillones en agua hasta que estén tiernos y lavarlos; lavar y desmenuzar la carne magra, marinar con salsa de soja light, aceite crudo, sal y maicena durante 10 minutos; algas en trozos Hacer trozos pequeños, sofreírlos un rato en una olla, quitarles el olor a pescado y arena, remojarlos en agua y lavarlos. (2) Poner los mejillones en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar las algas y llevar a ebullición, luego agregar las tiras de magro de cerdo y cocinar hasta que la carne esté cocida, sazonar y servir.
【Eficacia】Nutre el yin y reduce el fuego, elimina el calor y resuelve las flemas. Sin embargo, las personas con el bazo y el estómago débiles no deben consumirlo.
5. Sopa de espinacas y sangre de cerdo
[Ingredientes] 500 gramos de sangre de cerdo, 500 gramos de espinacas.
【Preparación】(1) Lavar las espinacas, quitarles los tallos y quitarles las raíces fibrosas, y cortar en gajos la sangre de cerdo; (2) Poner los tallos de espinacas en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, luego agregar la sangre de cerdo, cocinar a fuego lento y agregar las hojas de espinacas para cocinar y sazonar.
[Eficacia] Puede hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, nutrir la sangre y detener el sangrado. Sin embargo, las personas con heces blandas no deben consumirlo.
Materiales de referencia:
Varias sopas nutricionales de otoño~
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Sopa de pollo asado estofado con miel
Función: También llamada sopa de jazz en Hong Kong, se dice que es Sir Sopa del régimen de salud favorito de Run Run Shaw. El verdadero color de la sopa es blanco lechoso, muy espeso y blanco. Es más adecuado para que lo beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar.
Ingredientes: medio melón dulce (nota, elige melón dulce con piel blanca y pulpa verde, que debe estar tierno y no demasiado cocido), medio melón dulce (si no hay carne fresca) uno, solo dos onzas de carne seca) Suficiente), una libra de gallina vieja.
Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.
Método: Lo mejor es utilizar una olla alta tradicional de barro. Si no, también servirá una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de los ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y trozos de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto.
Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que queda una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcle la maicena seca y la carne de caracol y enjuáguela con agua. Será fácil de limpiar.
Remojar la carne seca del caracol en agua tibia durante 1 hora, luego lavar y reservar rápidamente cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa.
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Sopa de Costillas de Cerdo con Hongos y Árbol de Té
Funciones: reduce la grasa, despeja el estómago y los intestinos y tiene un efecto adelgazante.
Ingredientes: 50 gramos de hongo del árbol del té (hongo del árbol del té seco, disponible en tiendas del sur y grandes supermercados), cortado en trozos pequeños, enjuagado ligeramente (no dejar en remojo). 200 g de costillas cortadas en trozos pequeños, 10 dátiles rojos, 1 dátil confitado, 1 trozo de jengibre.
Método: Igual que el anterior. Después de que el agua de la olla esté hervida, ponga todos los ingredientes en el agua hirviendo y encienda el fuego alto durante 15 minutos, luego el fuego medio durante 30 minutos.
Consejo: Si no comes carne, no le pongas costillas. Por los champiñones, la sopa está bastante rica.
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Sopa de Melón de Invierno, Piel de Mandarina y Pato Viejo
Función: Despeja el fuego y fortalece el bazo.
Ingredientes: Un pato viejo, dos kilos de melón de invierno, 20 g de cebada, un trozo de piel de mandarina, un trozo de jengibre y un trozo de dátiles confitados.
Elaboración: Igual que el anterior, hervir el agua, poner todos los ingredientes, poner a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante 3 horas y finalmente añadir sal al gusto.
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Sopa de pollo negro con sandía
Función: El otoño es seco y el cuerpo humano necesita humedad. Esta sopa también queda relativamente húmeda. Especialmente en el caso de las mujeres, la piel permanecerá lubricada hasta el invierno. Además, esta sopa está riquísima, un poco roja, verde y negra.
Ingredientes: Sandía fresca (coger la sandía entera, sacarle la pulpa dejando un poco roja y cortar la piel en trozos pequeños), un pollo de hueso negro cortado en trozos, un dátil confitado; 200 gramos de carne magra.
Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.
Método: La olla y la cantidad de agua son las mismas que las anteriores.
Además, primero hierva el agua y ponga los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, la carne magra y los dátiles confitados. El incendio duró media hora y el incendio duró hora y media. En este momento, introducir la sandía cortada y asarla al fuego durante media hora. Finalmente agrega sal al gusto.
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Sopa de cola de pescado de Adenophora y Polygonatum odoratum
Función: Tanto Adenophora como Polygonatum odorifera hidratan los pulmones. Esta sopa es especialmente útil para personas que fuman, beben demasiado y no fuman. dormir lo suficiente.
Materiales: Salvia miltiorrhiza y Polygonatum odoratum son medicinas tradicionales chinas y están disponibles en tiendas de medicina tradicional china. 3-4 gramos de Adenophora japonicus y Polygonatum odorifera cada uno, 5 gramos de albaricoque (también una medicina tradicional china, disponible en tiendas de medicina tradicional china), 1 dátil confitado, 1 carpa plateada (aproximadamente 750 gramos), 200 gramos de carne magra y 1 trozo de jengibre.
Método: El método básico es el mismo que el anterior. Basta con lavar primero la cola de pescado, ponerla en una sartén (con un poco de aceite) y freírla por ambos lados hasta que esté dorada. Hervir el agua, poner todo en el agua hirviendo, hervir durante media hora, luego poner a fuego medio durante una hora y media y finalmente añadir sal al gusto.
Consejos: Adenophora, Polygonatum odoratum y albaricoque son medicinas tradicionales chinas, pero no tienen sabor medicinal, por lo que esta sopa es muy fresca.