Hay varias formas de comer brotes de bambú, ¿cuál es deliciosa?
Cinco formas de comer brotes de bambú primaverales
¿Ingredientes?
Brotes de bambú primaverales fríos
250 g de puntas de brotes de bambú
Judías verdes 50g
Unas raíces de cilantro
20g de selección especial
5g de aceite
Brotes de bambú primaverales fritos con verduras de la abuela
Brotes de bambú 200g de la punta
100g de repollo de la abuela (el repollo encurtido también es aceptable)
3g de chile seco
10g de rodajas de jengibre
3g de sal
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Azúcar 3g
Vino amarillo 10g
Salsa de soja ligera 10g
Brotes de bambú de primavera estofados
Parte media y superior de los brotes de bambú 500g
Salsa de cerdo estofado sin cocina (puedes usar tu propia salsa de soja estofada) 80g
Pimienta de belleza (opcional) cantidad adecuada
Bolsa de pastor, brotes de bambú primaverales y sopa de pastel de arroz estofado
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400g de la parte media e inferior de bambú brotes
200 g de pastel de arroz
50 g de bolsa de pastor
100 g de setas shiitake cultivadas en agua
3 g de aceite de sésamo
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Aceite 9g
Agua 500g
Sal 5g
Pimienta blanca 3g
Pepinillos
500 g de raíces de brotes de bambú
200 g de tocino
100 g de nudos de rejilla
20 g de rodajas de jengibre
Vino de arroz amarillo (preferiblemente añejo (algunos años) ) 150g
1000g de agua
Sal 5g
¿Cuáles son 5 formas de comer brotes de bambú de primavera?
Comprar brotes de bambú en casa Lávalos primero
Usa un cuchillo para hacer un corte en el medio, haciéndolo un poco más profundo. ¡Luego usa tus manos para quitar todas las pieles de los brotes de bambú!
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Tres kilogramos de brotes de bambú pueden pelar muchos brotes de bambú. ¡Esta vez son relativamente tiernos, casi sin residuos ni raíces viejas!
No pasa nada si no puedes terminar los brotes de bambú. Pon agua hirviendo en la olla, añade un poco de azúcar, blanquea los brotes de bambú durante un minuto y refrigéralos durante una semana. También puedes congelarlo si lo congelas con agua, se puede conservar durante dos meses.
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El primer plato # Brotes de bambú de primavera fría#
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¡Prepara los ingredientes!
¡Corta los brotes de bambú en tiras largas y arranca el edamame!
Pon las judías verdes en agua hirviendo y cocínalas durante 7 minutos. Luego añade rápidamente los brotes de bambú y escaldalos durante 1 minuto, luego viértelos y escurre el agua inmediatamente
Añade aceite a la olla y sofríe las raíces de cilantro (también puedes picarlas en trozos) hasta que esté fragante (un poco oscuro) Huhu) Apague el fuego. ¡Apaga el fuego inmediatamente! ¡Apaga el fuego inmediatamente! ¡Apaga el fuego inmediatamente! ¡Di lo importante tres veces! ¡Únete rápidamente al sorteo especial de cabezas!
Vierte el aceite de cilantro de la olla sobre el edamame y los brotes de bambú.
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¡Mezcla bien mientras esté caliente y listo para comer! Este plato tiene que ver con la frescura y también se utilizan las partes tiernas, así que no seas descuidado, ¡hazlo con cuidado!
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El segundo plato #brotes de bambú primaverales salteados de la abuela#
Rebane el jengibre, la pimienta, las puntas de los brotes de bambú y córtelos en dados Las verduras de la abuela.
Pon aceite en una olla y saltea las rodajas de jengibre y el chile hasta que estén fragantes (puedes agregar rodajas de ajo si quieres). Vierta los brotes de bambú y las verduras de la abuela y saltee durante dos minutos (todo a fuego alto). Agrega el vino de arroz, el azúcar, la sal y la salsa de soja ligera.
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Sofríe por un minuto más y ¡estará listo!
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Este plato queda especialmente delicioso frito con un poco de tocino.
Puedes usar mostaza de hierbas, repollo encurtido, etc. para sofreírlo, ¡también debería quedar delicioso! (Ten en cuenta que diferentes ingredientes contienen diferentes cantidades de sal. No es que no puedas confiar en la receta, pero debes confiar en tu propia boca)
El tercer plato #Brotes de bambú estofados#
No existe salsa de cerdo estofada. ¡Puedes usar salsa de soja estofada casera! Esto lo desarrolla nuestra propia cocina y se mezclan todas las cebollas, jengibre, ajo y otros condimentos, por lo que es relativamente sencillo.
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Simplemente usa la parte central de los brotes de bambú para hacer estos brotes de bambú estofados. Algunos amigos temen al ácido oxálico, por eso fríen y blanquean los brotes de bambú después de cortarlos.
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No es necesario agregar aceite, simplemente coloca los brotes de bambú directamente en la olla.
Vierte la salsa estofada en la olla, sofríe a fuego medio-bajo durante unos 6 minutos
Añade el pimiento morrón y sofríe durante un minuto
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¡Simplemente sácalo de la olla! Debido a que la grasa se mezcla con la salsa de cerdo estofada, no es necesario agregar aceite y no se producirán vapores.
El cuarto plato#Bolsa de pastor y brotes de bambú primaverales y sopa de pastel de arroz asado#
¡Prepara los ingredientes!
Utiliza las partes media e inferior de los brotes de bambú para cortarlos en trozos de encimera.
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Agrega aceite y agua a la olla y sofríe los champiñones hasta que estén fragantes, agrega los brotes de bambú y sofríe durante dos minutos, luego añade la bolsa de pastor
Añade las tortas de arroz Por último, añade agua y cocina a fuego alto durante tres minutos (sin tapar, después de cocinar las tortas de arroz a fuego lento, las tortas de arroz se volverán). menos vigorosos porque las tortas de arroz que se venden en el norte no son tan redondas como las del sur, así que no las cocines por mucho tiempo.
Las tortas de arroz se ablandarán. Agrega sal y aceite de sésamo y. revuelve bien
Aunque no tiene nada de especial, este plato de media sopa es muy popular entre las chicas cada año. El truco consiste en saltear champiñones shiitake utilizando el método del agua. También puedes utilizar champiñones shiitake frescos, ¡pero el sabor es realmente diferente!
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El quinto plato #encurtido fresco#
Prepare los ingredientes, corte el talón de los brotes de bambú en trozos para cocinar, y cortar la carne fresca en trozos Bloquear y cortar el jengibre en rodajas.
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Los brotes de bambú son muy tiernos cuando nacen, por lo que después de pelarlos no quedan raíces viejas innecesarias y quedan muy tiernos. ¡Solo usa la parte inferior de los brotes de bambú para cocinar este plato!
Pon en la olla aceite, cuando esté caliente añade las rodajas de jengibre y el tocino y sofríe hasta que cambie de color!
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Agregue los brotes de bambú y saltee durante aproximadamente 2 minutos
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Añadir el vino de arroz. Debo decir aquí que he estado usando Xianheng todos los años durante 20 años. Puedes probar diferentes vinos de arroz, pero cuanto más añejo sea el vino, ¡mejor será el sabor! Blanquear los brotes de bambú reducirá en gran medida su frescura, mientras que cocinarlos directamente los mantendrá frescos.
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Hervir agua en una olla, agregar el tocino frito y los brotes de bambú, tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 40 minutos
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Cuando pueda oler la fragancia del tocino y los brotes de bambú, agregue el nudo de la rejilla y la otra mitad del vino de arroz y cocine durante 10 minutos, luego agregue sal al gusto!
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen. ¡Puedes poner un abulón aquí! Si tienes sopa de pollo en casa, también puedes agregarla, ¡es más rica que el agua!
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Consejos
1. A algunos amigos simplemente les gusta blanquear estos brotes de bambú. ¡Está bien, no te preocupes!
2. Para la parte estofada, puedes freírla a tu manera tradicional, agregar aceite, agregar especias, cebolla, jengibre, ajo, azúcar de roca y salsa de soja a hervir, luego agregar los brotes de bambú y. ¡cocínalos juntos!