¿Qué platos clásicos se pueden hacer en cazuela?

Delicias saladas, Buda saltando por encima del muro, cabeza de león guisada, patas de cerdo con jengibre... innumerables delicias son platos clásicos que se pueden cocinar en una cazuela de barro. Los famosos platos salados y frescos de Shanghai, el salto de Buda sobre el muro, las patas de cerdo y el jengibre, imprescindible para las mujeres de Guangdong durante el confinamiento, el arroz de cazuela de barro que asusta a los continentales, el cerdo Dongpo, la cabeza de león estofada, las gachas de cazuela de Chaoshan... innumerables delicias Todos ellos se elaboran a partir de cazuelas.

¿Por qué estos platos clásicos utilizan cazuelas? Esto comienza con las características de la cazuela. Una cazuela es una olla hecha de tierra y arena y tiene una historia de miles de años. La cazuela disipa el calor lentamente y tiene una gran capacidad de retención de calor. Después de apagar la cacerola del fuego durante 5 a 10 minutos, la comida en la olla aún puede seguir hirviendo.

De esta forma, la cazuela puede transferir el calor del fuego a los alimentos de forma equilibrada y duradera. Por lo tanto, al cocinar alimentos en una cazuela, cuanto más tiempo se cocinen a fuego lento, más deliciosos ingredientes de los alimentos se desbordarán, el sabor de la sopa cocida a fuego lento será más fresco y la textura de los guisados ​​será más crujiente.

Veamos cómo hacer cazuela salada: 1. Lavar la panceta, cocinarla y cortarla en trozos.

2. Remojar en agua los muslos de cerdo salados durante media hora, lavarlos y cortarlos en trozos.

3. Pelar los brotes de bambú, cortarles las raíces y cortarlos en rodajas para su uso posterior.

4. Añade agua a la cazuela, añade la carne de cerdo, el tocino y los brotes de bambú.

5. Llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que la sopa tenga un color blanco lechoso, cocine a fuego medio durante una hora.

Los platos clásicos como la carne fresca en escabeche, el salto de Buda por encima del muro y las patas de cerdo con jengibre se caracterizan por una sopa fresca y una carne crujiente, es decir, la cazuela utiliza las características de calentamiento rápido y lento. disipación de calor y buen efecto de conservación del calor para hacer que una gran cantidad de alimentos frescos en la comida se desborden, logrando así los mejores resultados de sopa suave y carne crujiente.

La cazuela es uno de los platos más populares en la actualidad. Se caracteriza por su delicioso sabor, textura melosa y platos especiados. No sólo es delicioso, sino que también se absorbe fácilmente en los intestinos. Los platos a la cazuela hacen que la gente tenga ganas de volver a la naturaleza, sana y nutritiva. Su sabor único y el calor de la comida llegan a tu nariz, convirtiéndolo en el favorito de la gente. Normalmente estamos ocupados y, si de vez en cuando nos reunimos, pedimos una cazuela. Los deliciosos ingredientes abren las papilas gustativas de las personas y el calor creciente brinda una imagen cálida, lo que permite a las personas disfrutar de una comida deliciosa en un ambiente agradable.