¿Se puede encurtir el ajo con vinagre? Tengo vinagre maduro en casa y quiero usarlo para encurtir ajo Laba. Por favor ayuda. Gracias.
Coloca los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético, como un frasco o una botella, luego vierte vinagre en él, ciérralo y ponlo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde y, finalmente, todo el cuerpo se pondrá verde, como el jaspe esmeralda. Desde el norte de China hasta el octavo día del duodécimo mes lunar, la atmósfera del Año Nuevo empeora día a día. En la mayor parte del norte de China, la costumbre de remojar el ajo en vinagre se llama ajo Laba.
El vinagre maduro se utiliza frecuentemente en la dieta diaria y tiene un alto valor comestible. El consumo regular de vinagre maduro puede aumentar el apetito, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir eficazmente las enfermedades cardiovasculares. Además, el vinagre suele tener efectos bacteriostáticos y bactericidas. El consumo regular de vinagre maduro durante los períodos propensos a la influenza puede prevenir enfermedades de manera efectiva. El vinagre también se puede utilizar para el cuidado de la piel y el cabello, y es un buen producto de belleza y belleza. Además, el vinagre maduro contiene sustancias especiales que pueden descomponer el colesterol en el cuerpo humano. Trata eficazmente la presión arterial alta y la hiperlipidemia.
Procesamiento del Ajo Laba
El Ajo Laba encurtido es un snack tradicional popular principalmente en el norte de China, especialmente en el norte. Es una costumbre dietética del Festival Laba. Haga ajo el octavo día del duodécimo mes lunar. De hecho, los ingredientes son muy sencillos, sólo vinagre y dientes de ajo.
El ajo laba remojado en vinagre de arroz es más fácil de formar verde, tiene acidez y picante moderados y tiene cualidades sensoriales apropiadas como aroma y dulzor. A la hora de elegir vinagre, preste atención a la etiqueta del embalaje exterior y elija productos calificados.
Al encurtir el ajo Laba, cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se pondrá verde. Una vez que se vuelve verde, debe almacenarse entre 0 y 4 ℃. Si la temperatura es demasiado alta, el pigmento verde del ajo se degradará más rápido, su textura se volverá más suave y perderá su sabor crujiente. Las temperaturas inferiores a 0°C también afectarán la calidad del ajo Laba.
El contenido anterior se refiere a:
Enciclopedia Baidu-Ajo Laba
Enciclopedia Baidu-Vinagre maduro