¿Qué significa kudzu?

Pueraria lobata es un alimento común y una medicina herbaria china con el mismo origen que la medicina y los alimentos. Su principal característica es que el rizoma está hipertrofiado y contiene gran cantidad de almidón, celulosa, mocos y otros ingredientes. En algunas zonas del sur de mi país, la raíz de kudzu se utiliza ampliamente en la cocina. Se puede utilizar para preparar pasteles de almidón de kudzu, jugo de raíz de kudzu y diversos alimentos básicos. También se puede utilizar como material medicinal para tratar algunas enfermedades.

Pueraria lobata se considera que tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar la sequedad, eliminar el calor y desintoxicar, diurética y laxante, producir fluidos corporales y calmar la sed en la medicina tradicional china. También tiene muchos usos en dietoterapia y dieta medicinal, como el tratamiento de indigestión, diarrea, estreñimiento, resfriados y otras enfermedades. Además, la raíz de kudzu también es un buen complemento nutricional, rica en proteínas, vitamina C, calcio, fósforo y otros ingredientes.

Además de comer kudzu, también existe una bebida de kudzu común, llamada agua de kudzu o kudzu. Esta bebida está hecha de raíz de kudzu y tiene un sabor refrescante. También tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, calmar la sed y promover los fluidos corporales, humedecer los pulmones y aliviar la tos. En verano, el agua de kudzu es una buena bebida para aliviar el calor. Sin embargo, cabe señalar que la raíz de kudzu en el agua de kudzu contiene ingredientes como almidón y mocos. Un consumo excesivo puede provocar diarrea y otras molestias.