Cómo hacer costillas de cerdo al vapor
Método 1
Preparación de ingredientes
Costillas de cerdo, batatas, pasta de judías picante de Sichuan, salsa de soja oscura,
Ajo, salsa fermentada con vino (se puede sustituir por vino de cocina), azúcar, sal, esencia de pollo, fideos de arroz con cerdo al vapor, cebollas verdes, aceite de cocina
Proceso de producción
1. 3 cm de largo y escurrir los boniatos. Cortar la piel en trozos pequeños, picar el ajo y la cebolla.
2. Combinar la pasta de judías y una pequeña cantidad de salsa de soja oscura (principalmente para dar color). , ajo picado, caldo de vino, una pequeña cantidad de azúcar, esencia de pollo, una pequeña cantidad de sal,
Agrega aceite de cocina (la misma cantidad que usaste para cocinar tantas costillas) a las costillas, mezcla bien y luego vierta los fideos de arroz con cerdo al vapor para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de fideos de arroz.
3 Tome una canasta vaporera, coloque una capa de batatas picadas debajo y luego coloque las costillas. cubra, cocine al vapor a fuego alto durante 45 a 60 minutos y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.
Nota Notas
Los fideos de arroz con cerdo al vapor que generalmente se venden en bolsas en el exterior ya han sido salados , y la propia pasta de judías también contiene una cantidad considerable de sal, así que ten cuidado al añadir sal a las costillas, y utiliza poca cantidad y varias veces.
No tiene que ser batata, patatas. , brotes de soja, guisantes, etc. para el fondo.
Si no tienes vaporera, puedes utilizar un bol y colocarlo directamente en una olla mezclada con agua. con agua hasta la mitad de la altura del bol. Al cocinar al vapor, no olvides añadir un poco de agua a la olla de vez en cuando para evitar que el agua hierva en seco.
Si utilizas un bol para cocinar al vapor. , recuerda agregar agua hirviendo agua caliente, de lo contrario, si la mezclas fría y caliente, el bol definitivamente explotará.
Método 2
Costillas de cerdo al vapor estilo casero con polvo de hoja de loto
Ingredientes para preparar
Costillas de cerdo al vapor, fideos de arroz Chengdu; hojas de loto; aceite picante, pimienta blanca en polvo, azúcar, vino de cocción, sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre y ajo en polvo, salsa de soja oscura
Proceso de elaboración
1. las costillas en trozos, blanquearlas, agregar los fideos de arroz y la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo Mezclar bien los condimentos y poner en un plato, cubrir la parte superior e inferior con hojas de loto
2. Retire las hojas de loto y rocíe con aceite picante. [1]
Método 3
Costillas de cerdo al vapor con fideos de arroz con sabor a Sichuan
Ingredientes para preparar
Esencia de pollo con costillas de cerdo (MSG) Doubanjiang
Fideos de arroz con cerdo al vapor[2]
Un poco de tofu fermentado, aceite de oliva, sal y rodajas de jengibre
Proceso de elaboración
1. Lave las costillas y córtelas en trozos pequeños para su uso posterior;
2 Agregue el polvo de cerdo al vapor, la pasta de frijoles Pixian (una cucharada), el tofu fermentado (un trozo pequeño), la sal (una cucharada). pizca), una cantidad adecuada de esencia de pollo, un poco de rodajas de jengibre y finalmente verter aceite de oliva mezclar bien;
3. póngalas en la olla al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos, luego gire a fuego medio-bajo y cocine al vapor hasta que las costillas estén tiernas.
Método 4
Costillas de cerdo al vapor con fideos de arroz - Método de consumo infantil
Elaboración de ingredientes
Costillas de cerdo, fideos de arroz, cilantro, berros, jugo de tofu fermentado, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite vegetal.
Método de preparación
1. Cortar las costillas en secciones, agregar los berros salteados, la sal, el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta, la leche de tofu, la pimienta y el glutamato monosódico, mezclar. bien, y luego agregue Mezclar los fideos de arroz y el aceite vegetal;
2. Coloque una hoja de loto en la vaporera, ponga las costillas, cocine al vapor durante 40 minutos hasta que estén cocidas, saque, agregue el ajo picado y las hojas de cilantro. y sirve en un plato.
Puntos clave: Cocine las costillas al vapor hasta que estén tiernas. [3]
Adáptate a la multitud
Receta para bebés y niños pequeños de 2 a 3 años (suplemento de calcio)
Consejos de salud
Este plato es salado y picante. Fresco y fragante, el pastel de costillas de cerdo es suave. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc., que pueden aportar calcio a los niños pequeños.
Las costillas ricas en proteínas, junto con los suaves y glutinosos fideos de arroz, tienen un sabor lleno de arroz con carne, que es simplemente inolvidable. Mamás, ¡pruébalo ahora! ! [4]
Método 5
Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor con tomate en polvo
Costillas de cerdo al vapor con harina de arroz consiste en marinar las costillas de cerdo, espolvorear con harina de arroz fideos de arroz con cerdo y agua y mezclar bien. Luego esparcirlo sobre los cubos de batata, ponerlo en una olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Solo con fideos de arroz con cerdo al vapor se pueden hacer deliciosas costillas de cerdo al vapor. Aunque las costillas de cerdo al vapor son grasas pero no grasosas, suaves y sabrosas, los cubitos de batata que absorben el sabor umami son la esencia de este plato.
Ingredientes para la elaboración
Ingredientes: Costillas premium (2 piezas, 400 g), batatas moradas (2 piezas), fideos de arroz con cerdo al vapor (1/2 taza), cebolla verde picada ( media cucharada)
Adobo: salsa de soja oscura con champiñones paja fortificada con hierro haitiano (1 cucharada), vino para cocinar (1 cucharada), azúcar (1/4 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), aceite (1 cucharada), sal (1/5 cucharada), ajo picado (1 cucharada)
Proceso de elaboración
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de 5 cm de largo, y agregue la marinada. Mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos para absorber el sabor.
2. Pelar y lavar los boniatos morados, cortarlos en trozos de fuego y reservar.
3. Vierta 1/2 taza de fideos de arroz con cerdo al vapor y 1/2 taza de agua sobre las costillas y mezcle bien para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de fideos de arroz.
4. Coge un plato hondo, primero coloca una capa de dados de boniato, luego coloca las costillas encima y vierte la salsa para marinar las costillas.
5. Calentar media olla de agua, añadir las costillas marinadas, tapar y cocinar al vapor a fuego alto durante 45 minutos.
6. Sacar, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Notas
1. El grosor de las costillas varía, por lo que conviene cortarlas en tamaños uniformes para que las costillas sean fáciles de saborear y cocer bien al vapor.
2. Los fideos de arroz con cerdo al vapor tienen un sabor salado. No agregue demasiada salsa de soja y sal al marinar las costillas, de lo contrario las costillas quedarán demasiado saladas y amargas después de cocerlas al vapor.
3. Añade un poco de agua a los fideos de arroz con cerdo al vapor, de lo contrario las costillas se secarán y no será fácil cocinarlas al vapor al gusto.
4. Además de utilizar boniatos como base, también puedes utilizar patatas o taro. Todos son ingredientes absorbentes y pueden absorber la grasa y el sabor umami al cocinarlos al vapor.
5. Las batatas deben cortarse en trozos cocinados y colocarse en el fondo. Esto puede hacer que las costillas se cocinen al vapor fácilmente y absorban su delicioso sabor.
Método 6
Elaboración de ingredientes
Ingredientes: costillas premium (2 piezas, 400 g), batatas de corazón morado (2 piezas), fideos de arroz con cerdo al vapor ( 1/2 taza), cebolletas
flores (media cucharada)
Marinar: salsa de soja oscura con champiñones haitianos reforzados con hierro (1 cucharada), vino para cocinar (1 cucharada), azúcar blanca (1 /4 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), aceite (1 cucharada), sal (1/5 cucharada), ajo picado (1 cucharada)
Proceso de elaboración
1. Lavar las costillas de cerdo, cortarlas en trozos de 5 cm de largo, agregar la marinada y mezclar bien, dejar marinar durante 30 minutos para realzar el sabor.
Otra serie de costillas de cerdo al vapor (15 fotos)
2. Pelar y lavar los boniatos morados, cortarlos en trozos de hornillo y reservar.
3. Vierta 1/2 taza de fideos de arroz con cerdo al vapor y 1/2 taza de agua sobre las costillas y mezcle bien para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de fideos de arroz.
4. Coger un plato hondo, poner primero una capa de dados de boniato, luego colocar encima las costillas y verter la salsa de costillas marinadas.
5. Calentar media olla de agua, añadir las costillas marinadas, tapar y cocinar al vapor a fuego alto durante 45 minutos.
6. Sacar y espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Notas
1. El grosor de las costillas varía, por lo que conviene cortarlas en tamaños uniformes para que las costillas sean fáciles de saborear y cocer bien al vapor.
2. Los fideos de arroz con cerdo al vapor tienen un sabor salado. No agregue demasiada salsa de soja y sal al marinar las costillas, de lo contrario las costillas quedarán demasiado saladas y amargas después de cocerlas al vapor.
3. Añade un poco de agua a los fideos de arroz con cerdo al vapor, de lo contrario las costillas se secarán y no será fácil cocinarlas al vapor al gusto.
4. Además de utilizar boniatos como base, también puedes utilizar patatas o taro. Todos son ingredientes absorbentes y pueden absorber la grasa y el sabor umami al cocinarlos al vapor.
5. Las batatas deben cortarse en trozos de fuego y colocarse en el fondo. Esto puede hacer que las costillas se cocinen al vapor fácilmente y absorban el sabor de las costillas.