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Cómo hacer sopa de tortuga

Sopa de tortuga

Existe un dicho popular que dice que "la carpa come carne, la tortuga bebe sopa", lo que significa que el propósito de comer carpa es comer su carne, mientras que el propósito de comer tortuga de caparazón blando (comúnmente conocida como "tortuga") es beber sopa, porque la tortuga de caparazón blando tiene una nutrición integral y es más adecuada para hacer sopa, por lo que puede desempeñar un papel relativamente tónico. Por lo tanto, la forma general de comer tortuga de caparazón blando es hacer. sopa.

El método básico para hacer sopa de tortuga es sacar una tortuga viva (aproximadamente 1 jin) del lago. Tome medio pollo crudo (unos 200 gramos) y agregue como ingredientes unas cebolletas, jengibre y rodajas de ajo. Prepare 50 gramos de sopa clara, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo y 2 trozos de anís estrellado como condimento.

Cortar en pedazos la cabeza de tortuga viva, controlar la sangre, lavarla, ponerla en agua hirviendo, sacarla, raspar la piel negra, luego ponerla en agua hirviendo y cocinar durante unos 5 minutos. , sácalo y destapa la tapa dura. Quita las cinco vísceras, corta las puntas de las garras, pica la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y escaldalos en agua hirviendo. Quite la suciedad y la piel fina de la corteza.

Agrega aceite de maní a una cuchara, caliéntalo a fuego alto, agrega la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado a un wok, cocina una sopa clara y el vino de cocción, agrega los trozos de tortuga y pollo, hierve para retirar. espuma, cambie a fuego medio 45 Después de unos 10 minutos, cuando la tortuga de caparazón blando y los nuggets de pollo estén cocidos y la sopa adquiera un color blanco lechoso, ponga a fuego alto y agregue sal refinada, glutamato monosódico y nuggets de pollo. ?

Características del sabor: La sopa es de color blanco y amarillo y tiene un sabor inusual.

Sopa de pescado

Incluye 500 gramos de tortuga de caparazón blando, 250 gramos de cordero y 3 gramos de frutos de pasto. Jengibre, pimienta, sal, glutamato monosódico.

Eficacia: Nutre los riñones y el estómago. Es adecuado para mareos, tinnitus, sofocos, sudores nocturnos, dolor abdominal, anorexia, etc. causados por insuficiencia de yin de riñón y yang de bazo y estómago.

Método y uso:

1) Hervir la tortuga hasta matarla, cortarle la cabeza y las garras, quitarle el caparazón, sacarle los órganos internos y lavarlos. Lavar el cordero y reservar.

2) Cortar la tortuga de caparazón blando y el cordero en trozos cuadrados de 2 cm, ponerlos en una olla de aluminio, agregar las frutas de la hierba y el jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. , luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

3) Añade sal, pimienta y glutamato monosódico a la olla de aluminio.

4) A la hora de comer, se puede consumir junto con las comidas o solo. Divídelo en porciones.

Sopa de baya de goji, ñame y tortuga

Ingredientes: 800 g de tortuga de caparazón blando, 30 g de baya de goji, 30 g de ñame, cantidad adecuada de sal refinada, vino de arroz, cebolla verde, rodajas de jengibre y manteca de cerdo .

Método: Primero se mata a la tortuga, luego se corta la cabeza y el cuello y se realiza una laparotomía para cortar la tráquea y los órganos internos. Cortar las garras, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, raspar la mucosa negra del caparazón trasero y cortarlas en varios trozos. Los caparazones de tortuga se pueden guisar en una olla sopera con tortugas de caparazón blando. Lave y corte el ñame y lave la baya de goji. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal refinada, el vino de arroz, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, y saque las cebollas verdes y el jengibre.

Eficacia: Hidratante, ennegrece el cabello, se utiliza para piel seca, músculos apagados y otros síntomas. Este alimento tiene efectos anticaída, hidratante y antienvejecimiento.

上篇: ¿Qué usa Bai Luo Bu para hacer sopa? Hay varias formas de cocinar sopa que son estúpidas. Hacer sopa puede ser una costumbre cantonesa. A mi esposo y a mi hijo les gusta especialmente la sopa Laohuo, así que tengo que trabajar duro para ser una mujer que hace sopa (jeje, no sé cocinar). Podrás saber cómo hacer más sopa, qué tipo de sopa usar y qué tipo de sopa hacer cuando hay calor. ¿Quieres cocinar también? Te lo diré tranquilamente, pero tal vez sea lo mismo que hay en el menú. Por cierto, lo mejor es utilizar una cazuela de barro para hacer sopa. Sopa de pollo con ginseng (bebida para guías turísticos cuando viajan a Corea) Ingredientes: un pollo, un ginseng (preferiblemente ginseng de tai chi coreano, porque no provocará calor interno), o ginseng americano, unos lirios, un poco de arroz glutinoso (remojar primero), un poco de baya de goji, dos dátiles rojos, dos o tres castañas sin cáscara, dos trozos de solomillo de cerdo y un trozo de jengibre. Método: Remoje el ginseng en agua durante varias horas, mate el pollo limpiamente, no necesita la cabeza del pollo, la piel del cuello del pollo ni la cola del pollo. Desde la abertura del cuello y la cola del pollo, agregue el ginseng remojado, glutinoso. arroz, azucena, goji y dátiles rojos, poner las castañas en la panza del pollo, tapar la boca con un trozo de manitas de cerdo en cada extremo, poner toda el agua en la olla de sopa (también se vierte el agua para remojar el ginseng). en la olla, ¡no la desperdicies! Sopa de pollo Cordyceps (Cordyceps es bueno para las personas, especialmente para las personas que fuman mucho, es mejor cocinarlo una vez a la semana). Ingredientes: Un trozo de pollo, Cordyceps sinensis (el peso). Depende de cuántas personas lo beban, alrededor de 6 a 8 yuanes por persona), dos trozos de tendones de cerdo y un trozo de jengibre. Método: Lo mismo que arriba con sopa de pollo con ginseng. Para personas con deficiencia renal o debilidad física. Hay una forma sencilla de usar Cordyceps sinensis: hierva de siete a ocho trozos de Cordyceps sinensis a la vez, retire la arena y luego cúbralos con una taza de agua hirviendo (el tipo de taza con tapa que se usa para tomar té en la oficina). ) ), déjalo en remojo durante unas tres horas o más (para que el cordyceps sepa mejor). También puedes esperar a que el agua se enfríe, poner la taza tapada en el congelador y cocinar a fuego lento en una cacerola durante media hora la siguiente. Por la mañana, si está demasiado ligero, también puedes comprar un poco de pechuga de pollo o carne magra y picarla, luego ponerla en la olla cuando el agua hierva Ingredientes para la sopa de huesos de cerdo Wangba Hualien: Huesos de cerdo (preferiblemente pierna de cerdo). huesos), pareja de loto (preferiblemente no algodón), dos flores de Bawang y un trozo de jengibre Método: Después de hervir agua, coloque los huesos de cerdo (escurrir), la raíz de loto (no cortar) y las flores de Bawang (cortar). en trozos) a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante más de dos horas después de cocinar, agregue sal y glutamato monosódico y fríalo con aceite de maní y salsa de soja. un pollo, un coco y una tira de pescado crudo (llamado pescado crudo en Guangdong, no sé cómo llamarlo en otros lugares), un trozo de jengibre Método: sacar la carne y el agua, Primero fríe el pescado crudo (para eliminar el olor a pescado) y deja que el agua hierva. Después de hervir, ponga todo el pollo, el pescado crudo, la carne de coco y la leche de coco y déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento. Caliente durante aproximadamente una hora y media. Solo agregue sal y glutamato monosódico cuando beba (Maestro en un viaje de negocios). Enseñado): pollo, jengibre, cebollas verdes, cerveza de barril, cerveza de frutas y el resto son ingredientes de olla caliente (son). Depende de usted lo que quiera comer, pero es mejor comer carne de res). Primero coma el pollo, córtelo en trozos y cómelo. Agregue sal, azúcar, vino blanco, glutamato monosódico, salsa de soja, maicena, aceite de sésamo y. aceite de maní a los trozos de pollo (si vierte todos los condimentos en el pollo de una vez, no quedará sabor porque la maicena y el aceite se pegarán al pollo. En ese caso, no se pueden agregar otros condimentos), calentar la olla, sofreír el jengibre y las cebolletas, luego agregar los trozos de pollo. Después de comer el pollo, vierta la cerveza y la cerveza de frutas para hacer la base de la sopa (el peso de las dos cervezas generalmente es cerveza y tres veces la cantidad de cerveza de frutas, que es. (dulce, si no le gusta el dulzor, puede agregar menos cerveza de frutas, pero si no agrega cerveza de frutas, la sopa quedará amarga). Este tipo de olla caliente con base de sopa es mejor cocinar en una sartén. ) Ingredientes para la sopa de cerdo y maíz: cerdo o costillas (si es cerdo, lo mejor es quedarse cerca de la pierna de cerdo), maíz, vieiras, jamón, jengibre Elaboración: Después de hervir el agua, poner el cerdo y. cocinar sangre de cerdo). Después de hervir el agua, agregar la carne de cerdo, las vieiras, el jamón y el jengibre, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante dos horas durante la última media hora, porque perderá su sabor. lo comes temprano. Agregue sal y glutamato monosódico a la sopa y estará lista para beber. Ingredientes para la sopa de cola de pescado con caviar verde y rojo: un caviar verde, dos caviar rojo, cola de palometa (aproximadamente el último tercio de un pescado), jengibre. Método: Freír ambos lados del pescado en la sartén (para eliminar el olor a pescado). Después de que hierva el agua, agregue la cola de pescado y el jengibre y deje hervir a fuego alto. Luego agregue las zanahorias verdes y cocine juntas. Después de que el agua hierva, cocínala a fuego lento durante dos horas y luego podrás beberla. 下篇: Dispositivos para almacenar productos farmacéuticos sólidos