Recetas saludables de otoño te recomendamos 4 recetas muy efectivas.
Callos de ternera
Materiales:
Rábano blanco, pechuga de ternera, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja, esencia de pollo, anís estrellado, caldo. , pimienta, maicena seca.
Receta:
1. Cortar la pechuga de res en trozos; pelar, lavar y cortar el rábano blanco en trozos; cortar la cebolla en rodajas el jengibre; dejar de lado.
2. Ponga media olla de agua a hervir, agregue la pechuga de res y deje hervir, retire el aceite flotante, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante media hora y escurra. .
3. Vierta 2 cucharadas de aceite en la olla, sofría el jengibre y el ajo picados, agregue la pechuga de res, el rábano blanco, el anís estrellado, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sopa vieja y la pimienta. Y ponerlos en la olla llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, luego agregar fécula de maíz seca para espesar la carne y ya está lista para comer.
Cordero estofado
Cordero: nutre los riñones y fortalece el yang, repone el qi y dilata los vasos sanguíneos.
Jengibre: Puede reducir las reacciones adversas, aliviar los vómitos, eliminar las flemas y aliviar la tos, disipar el resfriado y aliviar los síntomas.
Canela: Calienta y dispersa el frío, elimina la estasis sanguínea y reduce la hinchazón.
Ingredientes: cordero, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, canela, hierba, anís estrellado, dátiles rojos, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura.
Receta:
1 Cortar las piernas de cordero en trozos grandes y lavarlas.
2. Calentar una olla grande con agua caliente, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción y una pequeña cantidad de vinagre, luego agregar el cordero, cocinar hasta que se produzca una gran cantidad de espuma de sangre, enjuagar. abundantemente con agua fría mientras esté caliente, y poner en un recipiente y reservar.
3. Agregue las especias, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el ajo y los chiles secos en secuencia. Una vez que se desarrolle el aroma, agregue el cordero y saltee por un tiempo para secarlo.
4. Hervir unas gotas de vinagre balsámico, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura y sofreír. Sofreír un rato para cambiar el color del cordero. Cuando huela fragante, añadir una cantidad adecuada de agua caliente, volver a hervir, añadir los dátiles rojos y las hojas de cebolla, pasar a la cazuela, mantener el fuego ligeramente hirviendo y cocinar a fuego lento durante unas dos horas y media.
Pan de jengibre
Jengibre: disipa el frío y alivia la superficie, elimina la humedad y fortalece la raíz.
Ingredientes:
100g jengibre, 150g harina, dátiles rojos y pasas.
Práctica de receta
1. Lavar el jengibre y quitarle la piel.
2. Corta el jengibre pelado en trozos pequeños, ponlo en una licuadora, agrega un poco de agua y revuelve con la pasta de jengibre.
3. Extienda una gasa limpia sobre el bol, vierta en ella el jengibre batido, filtre los residuos medicinales con una gasa y filtre el jugo de jengibre para su uso posterior.
4. Picar los dátiles rojos y las pasas.
5. Toma 80-90 g de jugo de jengibre, viértelo en la harina y amasa hasta obtener una masa.
6. Amasar los dátiles cortados y las pasas hasta formar una masa y amasar uniformemente.
7. Dividir la masa amasada en pequeñas porciones y amasar hasta formar pequeñas tortas.
8. Colocar las galletas pellizcadas en un plato y cocinarlas al vapor en una vaporera durante 20 minutos.
Cola de cerdo guisada con Agaricus blazei
Materiales: rabo de cerdo (600g)
Condimentos: maíz (una barra), Agaricus blazei (cantidad adecuada), angélica (una pequeña sección), sal (cantidad adecuada).
Pasos de elaboración:
1. Limpiar el rabo de cerdo con agua tibia y cortar el maíz en trozos pequeños.
2. Después de que hierva el agua de la olla, añade media cucharadita de sal, vierte la cola de cerdo en el agua y podrás recogerla en aproximadamente un minuto.
3. Después de lavar la olla, agregar nuevamente agua hirviendo, verter los gajos de maíz y llevar a ebullición.
4. Añade el rabo de cerdo, la sal y la angélica.
5. Después de hervir, ponerlo en una cazuela y cocinar a fuego alto.
6. Lavar suavemente el Agaricus blazei con un cepillo pequeño y remojarlo en un poco de agua. (No remojar en agua demasiado pronto)
7. Después de guisar el rabo de cerdo en la cazuela durante una hora, añadir el Agaricus blazei blazei blazei blazei y cocinar a fuego lento durante otra media hora. Después de ajustar el sabor, dar la vuelta. fuera del fuego. Solo prueba la sal, si no es suficiente agrega más sal.
Consejo: la cola de cerdo puede reponer la fuerza de la cintura, beneficiar la médula ósea y fortalecer el cuerpo, mientras que Agaricus blazei puede reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y prevenir el cáncer.