¿Pueden las altas temperaturas matar la gripe aviar? ¿Hasta qué punto puede matar la gripe aviar?
La influenza aviar es una enfermedad infecciosa con una alta incidencia en los últimos tiempos. Se transmite desde el ganado infectado con el virus, como pollos, patos, huevos, etc., al cuerpo humano a través del tracto respiratorio. y tracto digestivo. Mucha gente está confundida: ¿las altas temperaturas pueden matar la gripe aviar? Respecto a esto, ¿pueden las altas temperaturas matar la gripe aviar? ¿Hasta qué punto puede matar la gripe aviar? ¡Déjame responderte una por una!
Qué es la influenza aviar
La influenza aviar se refiere principalmente a una enfermedad infecciosa causada por virus de la influenza que prevalece en las aves de corral. Según los diferentes tipos de patógenos, la influenza aviar se puede dividir en influenza aviar altamente patógena, poco patógena y no patógena. La gripe aviar altamente patógena tiene una elevada morbilidad y mortalidad. La Organización Mundial de Sanidad Animal la clasifica como enfermedad animal de categoría A, y mi país la clasifica como enfermedad animal de categoría I.
¿Pueden las altas temperaturas matar la influenza aviar?
El virus de la influenza aviar no es resistente al ambiente externo y es sensible a las altas temperaturas, los rayos ultravioleta y varios desinfectantes, y se mata fácilmente. Calentar a 56°C durante 30 minutos, 60°C durante 10 minutos, 70°C durante unos minutos y la luz solar directa durante 40 a 48 horas puede inactivar el virus de la influenza aviar. Dado que el virus es muy sensible a la temperatura y generalmente no puede sobrevivir a 70 °C o más, el virus no se infectará al comer carne de ave cocida. Es decir, si se cocina completamente a alta temperatura antes de consumirla, el virus se infectará. Se mata y se puede comer con confianza.
¿Cuánto puede matar la influenza aviar?
El virus de la influenza aviar puede sobrevivir en carne de ave cruda contaminada y también puede transmitirse a través de alimentos contaminados, como la carne refrigerada, pero en general. Los métodos de cocción a temperaturas de 70 grados Celsius o más pueden destruir el virus. Por lo tanto, la Organización Mundial de la Salud y otras autoridades sanitarias han reiterado que, aunque es poco probable que el virus H5N1 pueda transmitirse a los humanos a través de carne o huevos crudos, cocinar bien los alimentos puede destruir el virus y eliminar este riesgo potencial. Por lo tanto, el Departamento de Salud y Alimentación de Hong Kong advierte al público: "Siempre que las aves y los huevos de aves de corral estén bien cocidos, el riesgo de contraer la gripe aviar al comer se puede reducir considerablemente".
¿Qué es la infección humana? con influenza aviar
Debido a las barreras entre especies, los virus de la influenza aviar solo pueden infectar a los humanos ocasionalmente. Los virus de la influenza aviar que se ha confirmado que infectaron a los humanos en el pasado incluyen H5N1, H9N2, H7N2, H7N3, H7N7, H5N2. y H10N7, con síntomas diferentes. De manera similar, puede manifestarse como síntomas respiratorios, conjuntivitis e incluso la muerte. La infección humana por el virus de la influenza aviar H5N1, altamente patógeno, a menudo manifiesta síntomas respiratorios como fiebre alta, que a menudo se convierte rápidamente en neumonía. incluso síndrome de dificultad respiratoria aguda e insuficiencia orgánica sistémica, o incluso la muerte.
Cómo prevenir la infección humana por influenza aviar
(1) Mantenga la circulación del aire interior, preste atención a la higiene personal, lávese las manos con frecuencia, cúbrase la boca y la nariz al toser y estornudar, y lávese la boca y la nariz rápidamente después de lavarse las manos.
(2) Reducir al máximo el contacto innecesario con aves de corral y no comprar aves vivas sin cuarentena sanitaria. Se debe evitar el contacto y el consumo de aves y ganado enfermos (muertos).
(3) Los productos avícolas adquiridos en casa deberán lavarse y cocinarse antes de su consumo.
(4) Intensificar el ejercicio físico, prestar atención a los complementos nutricionales y garantizar un sueño y descanso adecuados para potenciar la resistencia.
(5) Una vez que aparecen síntomas de infección respiratoria aguda como fiebre y tos, especialmente aquellos con fiebre alta y dificultad para respirar, deben acudir al hospital lo antes posible y asegurarse de consultar con el médico. si han estado en contacto con aves enfermas antes de enfermarse, y tratar y tomar medicamentos bajo la supervisión de un médico.