¿Cómo tomar sopa de cebada y frijol mungo?

Algunos consejos para que la sopa de frijoles mungo sepa mejor:

1. Antes de cocinar los frijoles mungo, colóquelos en el refrigerador por un tiempo. Si desea cocinar frijoles mungo en poco tiempo, puede guardarlos en el refrigerador un rato antes de cocinarlos. Es sólo un simple cambio físico, no se perderán nutrientes.

2. Agregue agua varias veces, primero agregue una pequeña cantidad de agua para hervir los frijoles mungo, luego agregue una gran cantidad de agua para hervir la sopa de frijoles mungo, lo que puede acortar el tiempo de cocción del frijol mungo. frijoles.

3. No deseches las pieles de frijol mungo. Muchas personas desechan las pieles de frijol mungo que flotan en la superficie de la sopa de frijol mungo. De hecho, es mejor no desecharlas porque contienen flavonoides y taninos. ¡Y otras sustancias que son beneficiosas para el cuerpo humano!

4. No cocines en una olla de hierro. Esto debe recordarse porque los flavonoides de los frijoles mungo reaccionarán con la olla de hierro y afectarán la capacidad antioxidante de los propios frijoles mungo, reduciendo así su eficacia.

5. Añade jugo de limón o vinagre blanco. Unas gotas de jugo de limón y vinagre blanco pueden ayudar a que la papilla de frijol mungo se mantenga verde. Por tanto, puedes añadir un poco de vinagre blanco al agua, o exprimir unas gotas de zumo de limón.

Cómo hacer sopa de cebada y frijol mungo:

1. Remojar la cebada en agua durante 8 horas. Como la cebada es relativamente dura, puedes remojarla una noche antes.

2. Remojar los frijoles mungo en agua durante 3 horas, enjuagar y escurrir el agua. Los frijoles mungo brotarán si se remojan durante mucho tiempo, por lo que no es necesario remojarlos durante mucho tiempo.

3. Agregue los granos de coix a media olla de agua y hierva, agregue los frijoles mungo a ebullición, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Añade una pequeña cantidad de azúcar de roca, revuelve hasta que se derrita, luego apaga el fuego y deja enfriar.

5. Puedes añadir un poco de miel de osmanthus u hojas de menta para potenciar el sabor al comer.