¿Cuál es la diferencia entre los granos de pimienta, los chiles y la pimienta de Sichuan?

Todos son condimentos, entre los cuales los granos de pimienta y los chiles de Sichuan también se pueden usar como medicina tradicional china. Los chiles también son un tipo de chile, pero existen diferencias obvias.

1. Ají, el nombre de la medicina china. Es el fruto seco, casi maduro o maduro, de la familia de los pimientos, Piperaceae. Desde finales de otoño hasta la primavera siguiente, los frutos se recolectan cuando están de color verde oscuro y se secan para obtener pimienta negra, cuando los frutos se vuelven rojos, se recolectan, se remojan en agua durante unos días, se limpia la pulpa y se secan; el sol se convierta en pimienta blanca.

Tiene el efecto de fragancia especiada y refrescante, deliciosa, refrescante y nutritiva del estómago. Por lo general, se muele hasta convertirlo en polvo y se usa en carne o sopa. Tenga cuidado de no cocinarla con carne por mucho tiempo, porque la pimienta negra contiene piperina, piperina, aceites volátiles y aceites grasos. Si la cocina por mucho tiempo, el picante y el aroma se evaporarán.

2. Zanthoxylum bungeanum es una especia única en China, ocupando el primer lugar entre las trece especias. Se puede utilizar para verduras guisadas, verduras guisadas, guarniciones, encurtidos de Sichuan, pollo, pato, pescado, ternera y oveja, etc. , también se puede moler en polvo, mezclar con sal y convertirlo en sal y pimienta para mojar. Hay dos tipos de granos de pimienta de Sichuan: los granos de pimienta de Sichuan grandes y los granos de pimienta de Sichuan escalonados. Son buenos condimentos y también se pueden utilizar para exprimir aceite. El rendimiento de aceite es superior al 25%. ?

El aceite de Panthoxylum bungeanum tiene un rico aroma y es un buen aceite comestible. El pimiento producido es picante y fragante, y el aroma se desborda después de freírlo. Se puede utilizar solo para cocinar, como fideos con chile; también se puede mezclar con otras materias primas para hacer condimentos, como fideos de cinco especias, sal y pimienta, sal de cebolla y pimienta, etc.

3. Chile

Zanthoxylum bungeanum es una especie de condimento. Zanthoxylum bungeanum es de color más claro y es de color marrón amarillento; Zanthoxylum bungeanum es de color más pesado y es de color marrón rojizo. La pimienta tiene un sabor más fuerte que la pimienta. Sólo los chiles producidos en Guizhou pueden producir ese sabor entumecedor especial. La cáscara de este ají tiene un aroma especial y un sabor adormecedor fuerte y duradero.