¿Cómo hacer costillas de cerdo al vapor con tofu fermentado?

Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, medio trozo de tofu rojo.

Accesorios: un poco de aceite, un poco de sal, un poco de azúcar, 2 rodajas pequeñas de jengibre, un poco de boniato en polvo.

Pasos:

1. Lavar las costillas y escurrir el agua.

2. Poner en un bol el tofu fermentado y el azúcar, añadir un poco de agua y mezclar hasta formar el jugo de tofu fermentado.

3. Mezclar uniformemente las costillas lavadas y el jugo de tofu fermentado, preferiblemente a mano.

4. Mezclar las costillas de cerdo con el tofu fermentado, luego agregar el almidón de boniato, mezclar bien con las manos (es necesario agregar un poco de agua hasta la mitad).

5. Poner dos rodajas de jengibre, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, y cuando el agua hierva añadir las costillas de cerdo y cocinarlas al vapor durante 18 minutos.

6. Agrega las cebolletas, apaga el fuego y hornea por 1 minuto.

Consejos

Al agregar harina de camote y mezclar, agregue un poco de agua y mezcle uniformemente con las manos para que el interior quede tierno y suave.