¿Cuáles son los efectos del té verde y del té negro?

1. El té verde no está fermentado. Su color de té seco, su sopa de té preparada y su base de hojas son principalmente verdes, por lo que se le llama té verde. El té negro es té fermentado, refinado mediante procesos tecnológicos típicos, como marchitamiento, laminado (corte), fermentación, secado, etc.

2. Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Durante el procesamiento del té negro se produce una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té, y la composición química de las hojas frescas sufre grandes cambios.

3. El té verde retiene más del 85% de los polifenoles del té y la cafeína en las hojas frescas, y alrededor del 50% de la clorofila, con menos pérdida de vitaminas, formando así las características de "sopa verde clara y fuerte convergencia de sabor". ". Los polifenoles del té negro se reducen en más de un 90%, produciendo nuevos componentes como teaflavinas y tearubiginas. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol.

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