¿Cómo cocinar cordero?
El primero es el guiso de cordero: Este es muy sencillo, principalmente porque lleva mucho tiempo de cocción. Por lo general, el cordero se corta en fichas de mahjong. Para guisar el cordero, se blanquea con agua hirviendo, un poco de vino de cocción y unas rodajas de jengibre, se retira y se reserva. Ponga en la olla los granos de pimienta, el anís, las hojas de laurel, el vino de cocina y otros condimentos. Lo mejor es utilizar una cazuela y poner agua caliente sobre el cordero. Por lo general, tarda unas dos horas en cocinarse a fuego lento. Puedes agregar algunas bayas de goji más al cocinar para hacerlo más nutritivo. Cuanto más auténtico es el guiso de cordero, mejor sabe. También puedes optar por chuletas de cordero para cordero guisado, ¡que queda más rico!
Lo que más conozco son las brochetas de cordero: normalmente compro las patas traseras del cordero, elijo el cordero cuando vuelvo y lo corto en trozos pequeños según el tamaño que me gusta. Generalmente, no es necesario marinar primero los kebabs de cordero. Si se cocinan a la parrilla sobre carbón, los kebabs se pueden preparar encendiendo el carbón y convirtiéndolo en una llama oscura. Generalmente, los kebabs requieren comino, sal y aquellos a los que les gusta el chile necesitan fideos con chile. Las brochetas de cordero deben girarse y transferirse constantemente y calentarse de manera uniforme. Cuando estén cocidos, puedes espolvorearlos con condimentos. No esparzas demasiados ingredientes a la vez, solo agrega un poco de condimento.
Existe una forma más divertida de comer que los kebabs, que es asar muslos de cordero o incluso asar cordero entero. Generalmente, si necesitas asar piernas de cordero o cordero entero, no puedes usar una estufa de carbón con brochetas de cordero comunes. También puedes preparar una pila de leña y asarla directamente sobre la parrilla. Es muy importante controlar el calor en este momento, de lo contrario tendrás problemas si el exterior se quema y el interior queda poco cocido.
Ahora existe una forma más avanzada, que es tener un fogón dedicado a asar ovejas enteras, que es más fácil de controlar que un montón de leña. Después de meter la pierna de cordero o el cordero entero, basta con abrirla y echar un vistazo. Algunas estufas avanzadas ni siquiera requieren giro manual. El cordero entero asado y las piernas de cordero asadas deben marinarse con antelación debido a su carne espesa. En el pasado, la preparación de la salsa era problemática y el proceso complicado. Hoy en día, hay salsas preparadas en los supermercados, por lo que es muy conveniente cocinar cordero entero asado en los restaurantes de casa.
También hay cordero estofado, que a todo el mundo le encanta comer. Muchas personas no pueden comer cordero guisado ni brochetas de cordero, pero tienen un gusto especial por el cordero estofado y no pueden resistirse. Ésa es la belleza de las lonchas de cordero. Las lonchas de cordero generalmente se preparan deshuesando todo el cordero, cortándolo en rodajas y luego enrollándolo hasta formar un cilindro con film transparente. Generalmente, el diámetro es de unos 15 cm y la longitud es de unos 60 cm. Ponlos en el frigorífico para que se congelen, sácalos después de congelarlos, utiliza una cortadora de cordero especial para ajustar el grosor requerido y luego córtalos en rodajas de cordero.
Al comer estofado, las rodajas de cordero deben cocinarse lo antes posible después de servirlas; de lo contrario, se derretirán rápidamente y las rodajas de cordero se apilarán juntas, lo que dificultará recogerlas y enjuagarlas. .
Otra forma de preparar el cordero es con albóndigas de cordero. Las albóndigas de cordero deben picarse primero, luego mezclarse con varios condimentos y finalmente convertirse en albóndigas. Es fresco, delicioso y cocinado, y es la forma favorita de comer de muchas personas mayores.
El relleno de cordero no solo se puede convertir en albóndigas, sino también en bollos o bolas de masa al vapor, que quedan tiernos y deliciosos. Cada lugar tiene su propia forma de comer cordero. ¿y el tuyo? ¿Cuáles son las diferentes formas de comerlo?