Cómo cocinar verduras al vapor en casa
Costillas de cerdo al vapor con harina
Ingredientes: 700g de costillas de cerdo, 100g de arroz, 2 cucharaditas de leche fermentada, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino blanco, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre.
Costillas de cerdo al vapor con harina:
1) Preparar la materia prima
2) Lavar las costillas de cerdo en agua.
3) Retiramos y escurrimos el agua y añadimos el vino blanco.
4) Espolvorea las rodajas de cebolla y jengibre y deja marinar durante 15 minutos.
5) Escoge las cebolletas y el jengibre, y añade 2 cucharadas de leche fermentada.
6) Añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras y 1/2 cucharadita de sal.
7) Añade 1 cucharadita de azúcar.
8) Luego revuelva uniformemente y deje marinar.
9) En un wok sin aceite y sin agua, poner el arroz prelavado y seco y añadir el anís estrellado, la pimienta de Sichuan y los pimientos rojos pequeños.
10) Sofreír lentamente el arroz a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado, luego apagar el fuego.
11) Añade arroz, anís estrellado, etc. Colóquelo en una vaporera y córtelo en granos de arroz granulados.
12) Vierte arroz rallado en las costillas.
13) Mezcle uniformemente para que la superficie de cada costilla quede cubierta uniformemente con migas de arroz.
14) Ponerlo en un plato y meterlo en la olla a presión.
15) Cocine al vapor en la olla a presión durante 30 minutos y luego retírela.
Los chinos son muy exigentes con la comida, especialmente durante las fiestas tradicionales como la Fiesta de la Primavera. Cada línea debe estar llena de significado positivo. Aprendamos a preparar algunos platos al vapor. Les deseo a mi familia y a mí mucho éxito en el nuevo año.
Magro de cerdo al vapor con mijo
Ingredientes: 300 gramos de carne de flor de ciruelo, 50 gramos de mijo.
Accesorios: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de polvo de cinco especias, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de maíz, jengibre picado, media cuchara Azúcar, 1 cucharada de vino de cocina.
Cómo cocinar carne magra al vapor con mijo;
1. Lavar el mijo.
2. Poner agua sin mijo en el bol y dejar remojar el mijo durante 20-30 minutos.
3. Lavar y escurrir la pulpa de la ciruela y cortarla en tiras largas.
4. Cortar el jengibre en trozos
5. Añadir el vino de cocción, el jengibre picado, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de pasta de judías Pixian. , media cucharada de azúcar, 1,5 1 cucharada de cinco especias en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de maíz, mezclar bien y dejar marinar durante media hora.
6. Añade el mijo y mezcla uniformemente con la carne.
7. Cocine al vapor en una vaporera durante 1 hora.
8. La carne al vapor queda muy tierna y el mijo blando y ceroso.
Consejos:
1. Se puede conservar en el frigorífico cuando se decapa en verano.
2. El mijo no se debe dejar en remojo durante demasiado tiempo para evitar la pérdida de nutrientes.
3. El mijo debe remojarse primero, de lo contrario quedará muy seco al cocinarlo al vapor.
Costillas de cerdo al vapor con salsa de judías negras
Ingredientes: 500 g de chuleta de cerdo, 300 g de calabaza, 25 g de tempeh, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de jengibre, ajo, salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar , chalota, aceite .
Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros;
1 Lavar las costillas y remojarlas en agua durante 10 minutos; picar la salsa de frijoles negros.
2. Poner en la olla un poco de aceite base, añadir el tempeh picado y sofreír, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír y apagar el fuego.
3. Escurrir las costillas remojadas, agregar el tempeh frito, agregar 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de ostras, mezclar bien las costillas y los condimentos y dejar marinar durante 20 minutos. .
4. Lavar y pelar la calabaza, quitarle la pulpa, cortarla en trozos y colocar las costillas marinadas uniformemente sobre la calabaza.
5. Ponlo en la olla. Después de que la olla hierva, cocine al vapor a fuego lento durante 40 minutos antes de servir.
Costillas de Cerdo al Vapor con Taro
Ingredientes: taro, picadito.
Accesorios: GMS, esencia de pollo, harina de maíz, pimienta, azúcar, sal.
Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor con malanga;
1. Cortar la taro en rodajas en forma de ling, agregar un poco de azúcar, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y un poco de agua. mezcle bien y luego agregue Steam en una vaporera durante más de 30 minutos.
2. Picar las costillas en trozos pequeños, enjuagar la carne con agua limpia, escurrir el agua, agregar un poco de pimienta, esencia de pollo, glutamato monosódico y maicena, mezclar bien y cocinar al vapor en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. 1 hora.
3. Juntar el taro cocido al vapor y las costillas, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Consejos: Puedes poner la mezcla de taro y costillas juntas en un recipiente humeante, con el taro abajo y las costillas arriba, y cocinarlas al vapor en agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora.
Pollo al vapor con hongo negro
Ingredientes: pollo, hongo, baya de goji, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, almidón, sal, azúcar, salsa de soja, pimienta.
Pollo al vapor con hongos;
1. Cortar el pollo en trozos, enjuagar repetidamente con agua corriente hasta que el agua esté clara, escurrir el agua y reservar los trozos de pollo; en la olla y corte el jengibre en rodajas, agregue sal refinada, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pimienta, agregue el almidón seco y deje marinar durante unos 10 minutos.
2. Lavar el pelo del hongo negro, quitarle los tallos, secar el agua y ponerlo en una bandeja humeante, lavar la baya de goji y escurrirla.
3. Untar los trozos de pollo marinados sobre el hongo y espolvorear con baya de goji.
4. Poner el agua en la vaporera, llevar a ebullición y meter la vaporera; Cubra y cocine al vapor. Cocine al vapor hasta que los trozos de pollo estén tiernos y deliciosos, apague el fuego y cocine al vapor durante 1-2 minutos antes de servir.
Carpa herbívora al vapor
Ingredientes: carpa herbívora, pimiento morrón, sal, jengibre, vino para cocinar, cebolla verde, pescado al vapor, salsa de soja, aceite.
Cómo cocinar carpa herbívora:
1. Lave la carpa herbívora, raspe las escamas del pescado y una capa de película negra en la cavidad abdominal del pescado, aplique una capa de sal y vino de cocción sobre el pescado, y ponerlo arriba y abajo dos rodajas de jengibre añejo.
2. Cortar el jengibre tierno, la cebolla verde y el pimiento rojo en tiras finas y remojarlos en agua limpia para obtener la forma de la zona de rodadura natural.
3. Hervir el agua a fuego alto, introducir el pescado y cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos. Cuando el pescado esté cocido, sacarlo, quitarle las rodajas de jengibre, verter el pescado al vapor. salsa de soja y espolvorear con cebolla verde rallada y pimiento rojo, luego calentar aceite en otro wok y verterlo sobre el pescado, la cebolla verde rallada y el jengibre rallado.
Huevos al vapor con carne de cerdo picada
Ingredientes: huevos, relleno de cerdo, aceite, sal, cebollita, jengibre, jengibre.
Huevos al vapor con carne de cerdo picada:
1. Batir los huevos en un bol, añadir un poco de salsa de soja y sal y remover uniformemente.
2. Agregue el doble de agua tibia que el líquido del huevo, revuelva uniformemente, filtre los fideos instantáneos que flotan en el líquido del huevo y finalmente tape la vaporera.
3. Vierta agua fría en la olla, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 10-15 minutos.
4. Calentar el aceite en un wok, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego retirar el jengibre, agregar la cebolla verde picada, sofreír la carne picada, agregar unas gotas de vino de cocción y revolver. -sofreír la carne picada hasta que adquiera un color blanco. Agregar un poco de salsa de soja light y salsa de soja light, agregar agua y sofreír, espolvorear con cebolla verde picada, agregar un poco de sal y azúcar y sofreír. encima de los huevos al vapor.
Setas enoki con pimiento picado
Ingredientes: 300g de setas enoki, 2 cucharadas de pimientos picados, 2 cebollino, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de pescado al vapor, salsa de soja.
Cómo picar los champiñones enoki al pimiento;
1. Quitar las raíces de los champiñones enoki, lavarlos y escurrirlos.
2. Poner las setas enoki y los pimientos picados en un plato y cocerlos al vapor en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Después de cocinar al vapor, vierta el agua restante en las verduras, espolvoree con cebolla verde picada, cubra con salsa de pescado al vapor y luego cubra con aceite vegetal caliente.
Puerta al vapor
Ingredientes: cangrejo peludo, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico.
Práctica de cocción al vapor;
1. Lavar los cangrejos peludos con agua limpia.
2. Hervir agua en una vaporera y añadir las nécoras peludas.
3. Cierra la tapa. Lo mejor es sujetarlo con las manos
4. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.
5. Cortar el jengibre.
6. Añade aceite de sésamo y vinagre para hacer jugo. Los cangrejos al vapor se pueden comer como salsa.
Consejos:
Los cangrejos deben estar frescos y fríos, y se deben consumir con vinagre de jengibre.
Melón al vapor con carne picada
Ingredientes: 10g de relleno de cerdo, 50g de melón de invierno, medio ajo, 1 cebolla de verdeo, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Melón de invierno al vapor con carne picada;
1 Lavar y pelar el melón de invierno.
2. Cortar en rodajas finas de unos 2 mm de grosor y picar el ajo y la cebolla por separado.
3. Añade un poco de ajo picado y sal a la carne picada y deja marinar durante 5 minutos.
4. Poner las rodajas de melón de invierno en la olla y alisarlas, esparcir la carne picada marinada sobre el melón de invierno, ponerla en la vaporera, cocinar a fuego medio durante 8 minutos hasta que el melón de invierno esté cocido. cocido, agregue unas gotas de aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada.
Tips:
1. También puedes agregar un poco de zanahoria y granos de elote a la carne picada. Los hermosos colores pueden atraer el apetito del bebé.
2. El melón de invierno se debe cocinar al vapor hasta que esté blando, lo que favorece la digestión y absorción del bebé.
3. También es bueno sustituir la carne picada por jamón y gambas.