¿Por qué es necesario utilizar agar para experimentos con auxinas?
Agar, el nombre científico es agar, el nombre en inglés es Agar, también conocido como agar, polvo congelado, extracto de espárragos, agar en polvo, clima frío. El agar tiene propiedades extremadamente útiles y únicas en aplicaciones de la industria alimentaria.
El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería y muchos otros aspectos. El agar-agar se utiliza en los alimentos, lo que puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. El precio es alto. Sus características: Tiene propiedades físicas y químicas como solidificación y estabilidad, pudiendo formar complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador. Se utiliza ampliamente para preparar naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de pájaros de hongos blancos, sopas, comidas frías, etc. El agar se utiliza ampliamente en la industria química, la investigación médica, etc.
El agar es un producto gelatinoso elaborado a partir de algas que se encuentran en Gelidium y Gracilaria. Es el agente solidificante más comúnmente utilizado para medios de cultivo microbianos y también se utiliza en conservas de carne, pescado y aves, cosméticos, productos farmacéuticos y cuidado dental. Se utiliza como clarificador en la industria cervecera y vitivinícola, como agente espesante en la preparación de helados, pasteles y aderezos para ensaladas, y como lubricante en el trefilado.
El agar elaborado a partir de algas es un polvo, escamas o gránulos amorfos y translúcidos. Los principales orígenes son Japón, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Rusia. El agar es insoluble en agua fría y puede absorber 20 veces su propio volumen. El diluyente es soluble en agua hirviendo y permanece líquido a 42°C (108°F), pero se condensa en un gel hermético a 37°C. El agar es un componente de las paredes celulares y contiene carbohidratos complejos, calcio y sulfatos.
El agar se compone de dos partes: agarosa y agar aglutinina. Como agente gelificante, la agarosa es un polisacárido no iónico que no contiene sulfato (sal) y es un componente formador de gel. Sus macromoléculas conectan alternativamente residuos de β-D-galactopiranosa y residuos de 3,6-α-L-galactopiranosa. La pectina de agar es la parte que no es gel, que es un polisacárido complejo que contiene sulfato (sal), ácido glucurónico y piruvato aldehído. También es la parte que se intenta eliminar en la extracción comercial. El agar comercial generalmente contiene entre un 2% y un 7% de sulfato (sal), entre un 0% y un 3% de piruvato y entre un 1% y un 3% de metilo y etilo. Industrialmente, el agar varía de color desde el blanco hasta ligeramente amarillo, tiene una textura similar a un gel y es inodoro o tiene un olor ligeramente característico. El agar es insoluble en agua fría, soluble en agua hirviendo y lentamente soluble en agua caliente.
El agar es un polisacárido polímero natural refinado y purificado mediante métodos científicos utilizando algas naturales de alta calidad, Gracilaria y Porphyra como materia prima. Contiene una variedad de elementos y tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, apetecer y fortalecer el bazo.
El agar ha sido reconocido durante mucho tiempo como un producto seguro por las regulaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., y ha sido aprobado como aditivo alimentario en la "Farmacopea de Alimentos, Productos Químicos y Medicamentos" como tema especial.
El agar es un coloide hidrófilo, disponible en forma de tiras y en polvo. Es insoluble en agua fría pero soluble en agua caliente. El agar tiene una importancia industrial única. Incluso si la concentración de agar es tan baja como el 1%, aún puede formar un gel bastante estable (jalea) y es una materia prima esencial para la industria alimentaria, la industria química y la investigación médica.