Ingredientes y métodos de preparación de la salsa de chile con ajo
Salsa de chile con ajo
Ingredientes necesarios:
Ingredientes principales: 200 gramos de mijo picante
Ingredientes: 60 gramos de ajo, cocción 120 gramos de aceite, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal,
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja ligera o salsa de soja
Inicio elaboración:
Paso 1. Lavar el mijo y quitarle los tallos, secarlo de forma natural y reservar. Pelar los ajos y reservar.
Paso 2. Utiliza un procesador de alimentos para triturar el ajo y los chiles por separado y reservar.
Paso 3. Echar un poco más de aceite vegetal en la olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado hasta que estén fragantes, luego retirarlos, verter el ajo picado en la olla y sofreír a fuego medio-bajo. .
Paso 4. Cuando esté salteado hasta que esté ligeramente dorado, agregue el chile picado y saltee juntos. Después de que el chile cambie de color, agregue sal y continúe salteando uniformemente.
Paso 5. Revuelva bien, apague el fuego, vierta el aceite de sésamo, agregue salsa de soja ligera para condimentar y darle color, mezcle bien y sirva.
Se saltea en aceite y tiene un sabor delicioso y picante. Puede usarse como condimento, mezclarse con platos fríos y usarse para hacer agua de jiu jiu. El segundo tipo no se puede sumergir en ningún aceite y su método de producción es el decapado. El tiempo de almacenamiento de este método de producción es mayor que el del petróleo.
Tutorial de elaboración
Salsa de chile con ajo
Ingredientes necesarios:
Ingredientes: 300 gramos de mijo picante
Ingredientes: 3 cabezas de ajos, 1 trozo grande de jengibre, 30 gramos de sal, 15 gramos de azúcar
Condimentos: 5 gramos de vinagre blanco, 6 gramos de licor fuerte
Inicio elaboración:
Paso 1. Seleccione el mijo que esté intacto y sin daños, lávelo y séquelo de forma natural.
Paso 2. Pelar los ajos y reservar. Pelar, lavar y secar el jengibre y reservar.
Paso 3. Quitar los tallos del mijo picante y picar en trozos pequeños. (También puedes usar un procesador de alimentos para triturarlo). Pica el ajo y el jengibre y reserva.
Paso 4. Poner el ajo picado, la pimienta y el jengibre en un recipiente sin agua y sin aceite, añadir sal, vinagre blanco y vino blanco y mezclar bien.
Paso 5. Busque un frasco con tapa que no contenga agua ni aceite. Coloque los chiles picados mezclados en el frasco. Después de sacudirlos, espolvoree con una capa de sal. en un poco de vino blanco y tapar a temperatura ambiente. Dejar reposar tres días, luego refrigerar una semana antes de servir.