¿Cómo hacer sopa de melón amargo y costillas de cerdo?
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Retirar la pulpa y las semillas amargas del melón amargo, lavar y reservar.
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Cortar el melón amargo en rodajas gruesas y blanquearlas en una olla. Quitamos un poco del amargor del melón amargo con antelación, para que el amargor del melón amargo sea menor.
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Mete las costillas en la cazuela y añade cocción. vino, agua, cebolla verde y rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal y melón amargo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, finalmente agregue esencia de pollo y manteca de cerdo al gusto.
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Poner en un plato la sopa de melón amargo cocido y costillas de cerdo. Es un plato refrescante y nutritivo.