¿Qué tipos de cuchillos de cocina existen?
1. Diferentes contenidos de hierro
Los cuchillos de cocina del chef son más pesados que los cuchillos de cocina domésticos, y los cuchillos de cocina contienen un alto contenido de hierro;
2. Diferentes formas
La hoja de un cuchillo de cocina utilizado por los chefs tiene un arco determinado, la hoja de un cuchillo de cocina doméstico es recta y generalmente es adecuada para usar una; Cabeza redonda con horquilla delantera y trasera.
3. Diferentes hojas
Los chefs utilizan cuchillos de cocina de hoja ancha para cortar de arriba a abajo; la hoja de un cuchillo de cocina doméstico es más estrecha que la hoja de un cuchillo de cocina de chef. La punta del cuchillo de cocina apenas sale de la tabla de cortar y solo se levanta la mitad posterior del cuchillo, como si se tratara de una cortadora de césped.
Ampliar conocimientos: ¿Qué tipos de cuchillos de cocina existen?
Los cuchillos de cocina domésticos se dividen en cuchillos para cortar, cuchillos para picar huesos, cuchillos para dos cortes, cuchillos para frutas, etc. Otros incluyen cuchillos para carne congelada, cuchillos para pan y cuchillos multiusos.
Según la tecnología de procesamiento, existen estampado, forjado en caliente, etc.
Según los materiales, incluyen acero al carbono, acero inoxidable, cerámica (zirconia), etc.
Muchas marcas de cuchillos ahora vienen en juegos completos. Un juego de herramientas general también incluye una varilla de afilado y un portaherramientas.
① Cuchillo rebanador: se utiliza para cortar alimentos, no carne congelada descongelada.
②Cuchillo triturador de huesos: se utiliza para picar alimentos duros como huesos.
(3) Cuchillo para picar: Puede picar y cortar, pero es relativamente inútil al cortar (con el mismo material y tecnología) y no es adecuado para cortar huesos grandes. La carne picada es buena.
④Cuchillo para frutas: Se utiliza para pelar verduras y frutas.