El valor nutricional de las almejas. ¿Cuáles son los valores nutricionales de las almejas?

Valor nutricional de las almejas

La carne de almeja es rica en valor nutricional Cada 100 gramos de carne de almeja contiene 10 gramos de proteínas, 1,2 gramos de grasa, 2,5 gramos de carbohidratos, además. como yodo y calcio, fósforo, hierro y otros minerales y vitaminas, mientras que las almejas contienen carbonato cálcico, fosfato cálcico, silicato de magnesio, yodo, sales de bromuro, etc.

La investigación médica moderna ha descubierto que en las almejas existe una sustancia llamada clamina, que tiene efectos anticancerígenos al inhibir el crecimiento tumoral.

Análisis nutricional

1. Las almejas tienen características nutricionales de alto contenido en proteínas, alto contenido en oligoelementos, alto contenido en hierro, alto contenido en calcio y bajo contenido en grasas.

2. La carne de almeja contiene delta 7-colesterol y 24-metileno colesterol, que tienen el efecto de reducir el colesterol sérico. Tienen el efecto único de inhibir la síntesis de colesterol en el hígado y acelerar su excreción. colesterol.Reduciendo así el colesterol en el cuerpo.

3. Las personas suelen sentir una sensación refrescante y placentera después de comer almejas y mariscos, lo que sin duda es beneficioso para aliviar algunos síntomas molestos.

4. Las almejas tienen un sabor salado y son frescas por naturaleza. Contienen proteínas, grasas, azúcar y varios minerales. Pueden nutrir el yin e hidratar la sequedad, aliviar la flema y mejorar la vista. insomnio y otras enfermedades. También es eficaz para los ganglios linfáticos inflamados y el agrandamiento de la tiroides.

Composición química

Cada 100 gramos contienen 80 gramos de agua, 10,8 gramos de proteínas, 1,6 gramos de grasas, 4,6 gramos de hidratos de carbono, 3 gramos de cenizas, 37 mg de calcio, 82 mg de fósforo; hierro 14,2 mg, vitamina A400 unidades internacionales, tiamina 0,03 mg, riboflavina 0,15 mg, niacina 1,7 mg cada kilogramo de almejas secas contiene 2400 microgramos de yodo; El alimento contiene 5 mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos.

Eficacia de las almejas

La carne de almejas y los moluscos de los mariscos contienen delta 7-colesterol y 24-metileno colesterol, que tienen el efecto de reducir el colesterol sérico. Tiene la única función de inhibir el colesterol. síntesis de colesterol en el hígado y acelerando la excreción de colesterol, reduciendo así el colesterol en el cuerpo.

Son más eficaces que el sitosterol, un fármaco reductor del colesterol de uso común. Las personas suelen sentir una sensación refrescante y agradable después de comer almejas y mariscos, lo que sin duda es beneficioso para aliviar algunos síntomas molestos.

Se distribuyen en las aguas costeras de mi país cuando las almejas peludas son pequeñas, dejan de poner huevos y se pueden recolectar cuando los individuos están regordetes. Las zonas costeras de las provincias de Liaoning, Shandong y Hebei son las que más producen, y el período de producción es principalmente de julio a septiembre. También hay una cierta cantidad en el golfo de Beibu.

Introducción a las almejas

Las almejas son moluscos con concha ovalada, de color marrón claro y bordes morados. Viven en el fondo marino poco profundo y tienen muchas variedades como la almeja de flor, la almeja y la Shih. Lenguas Tzu.

La carne es sumamente deliciosa y es conocida como "la más deliciosa del mundo" y "la corona de todos los sabores", además su nutrición es relativamente completa: contiene proteínas, grasas, carbohidratos, hierro. , calcio y fósforo, yodo, vitaminas, aminoácidos, taurina y otros ingredientes.

Bajo en calorías, alto en proteínas y bajo en grasas, puede prevenir y tratar enfermedades crónicas en personas de mediana edad y ancianos. Es un marisco de gran calidad y bajo precio. La almeja más antigua encontrada hasta ahora tiene 507 años.

Las almejas también se llaman almejas, y existen muchas variedades como las almejas de flores, las almejas y las lenguas Xishi. Su carne es extremadamente deliciosa y es conocida como "la más deliciosa del mundo" y "el mejor de todos los sabores". También hay un dicho entre la gente de Jiangsu que dice que "si comes carne de almeja, todos los sabores fallarán".

Las características nutricionales de las almejas son altas en proteínas, altas en oligoelementos, altas en hierro, altas en calcio y bajas en grasas. Muchos mariscos también tienen las características anteriores. Es la carne de la almeja de cuatro puntas u otras almejas de la familia Clamidae, y se produce en las zonas costeras de mi país.

2 conchas, gruesas y ligeramente cuadradas. El caparazón mide 36-48 mm de largo, 34-46 mm de alto y el ancho es aproximadamente 4/5 de la altura. Los caparazones izquierdo y derecho son iguales. La parte superior del caparazón está ligeramente inclinada hacia adelante, ubicada en el medio del borde dorsal del caparazón y ligeramente hacia adelante.

La parte media de la superficie del caparazón se expande, y los bordes frontal, posterior y cercano ventral se contraen bruscamente, lo que hace que los bordes frontal y posterior adquieran más o menos forma de costilla, y la pequeña superficie de la luna y J La superficie tiene forma de corazón. Los patrones de crecimiento en la superficie de la concha son obviamente gruesos y forman patrones de anillos concéntricos desiguales.

El caparazón tiene una concha, con una parte superior blanca o lavanda, un color marrón amarillento cerca de la superficie ventral y, a menudo, un anillo negro muy estrecho en el borde ventral.

El interior del caparazón es de color blanco grisáceo. La bisagra es ancha.

La concha izquierda tiene un diente principal bifurcado; la concha derecha tiene dos dientes principales dispuestos en forma de ocho; los dientes laterales están bien desarrollados y todos tienen forma de escamas. El ligamento externo es pequeño y de color amarillo claro, y el ligamento interno está extremadamente desarrollado y es de color marrón amarillento.

La marca del manto es clara, cercana al borde ventral, el seno del manto no es muy profundo y el extremo es romo y redondeado. La cicatriz del músculo aductor anterior es ligeramente más pequeña y de forma ovalada, mientras que la cicatriz del músculo aductor posterior es un poco más grande y de forma casi cuadrada.

El borde del manto es de doble capa, con pequeños tentáculos ramificados en el borde interior. La pipa de agua es de color blanco amarillento y tiene tentáculos al final. Los pies están bien desarrollados, aplanados a los lados y en forma de hacha. Habita en playas de lodo marino poco profundo y se distribuye a lo largo de la costa de mi país.