Cómo hacer camarones con apio

El apio fresco se combina con las suaves y tiernas gambas. No importa si no lo comes, quedarás satisfecho con solo mirarlo.

Ingredientes

300 gramos de apio

Camarones

Sal

Almidón

Harina de arroz con pimienta

Clara de huevo

Gambas fritas con apio

Para preparar las gambas, añadir media clara de huevo, un poco de maicena, pimienta, un poco de sal, y cebolla verde picada.

Triture uniformemente con las manos y déjelo reposar durante 10 minutos para que absorba el sabor.

Calentar aceite en una sartén, verter las gambas rebozadas y sofreír rápidamente. Después de que todos los camarones hayan cambiado de color, retírelos de la olla y regréselos al recipiente para usarlos más adelante. Echar un poco de aceite en la olla, añadir el apio y sofreír. Cuando el apio esté casi cocido, añadir los camarones fritos y sofreír.

Añadimos sal y retiramos de la olla.

Consejos

1 No arranques las hojas tiernas del apio y las dejes puestas, están riquísimas.

2 No frías las gambas por mucho tiempo, de lo contrario se pondrán duras y desagradables.

3 Yo uso las gambas que compré en verano, cuando están en el mercado en grandes cantidades, compro más y les quito las cabezas y los hilos, dejando sólo las colas. Separar en bolsas de plástico y colocar en el frigorífico congelador. Al comer sacar parte y descongelar y quitarle las venas de camarón. Es mucho más sabroso que los camarones congelados que compras en el supermercado.