Los cangrejos se cuecen al vapor. ¿Cómo hacer salsa para mojar?
1. Una parte de buen vinagre (se puede usar vinagre balsámico de Zhenjiang, vinagre de Shanxi Baoningfu), cuatro partes de agua y una cantidad adecuada de jengibre rallado. Después de añadir el azúcar, ponerlo en la olla y cocinar un rato. Si el olor es fuerte, cocínalo un rato. Agridulce, pero sin perder la delicia de los cangrejos peludos. Puedes intentarlo. Los cangrejos peludos son fríos por naturaleza, por lo que puedes agregar más jengibre, cocinar por un tiempo y luego agregar un poco de agua. Controlar el fuego es muy importante.
2. Vinagre frío + jengibre rallado. Después de remojar un rato, se puede utilizar como salsa para mojar. Es refrescante y no demasiado fuerte.
El aceite tres en uno está elaborado a base de aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre. Método de preparación: Coger 50g de salsa de soja, 10g de aceite de sésamo y 10g de vinagre de arroz, verterlos en un bol uno a uno, añadir un poco de glutamato monosódico y mezclar bien. Si puedes agregar un poco de puré de ajo, no solo realzará el sabor, sino que también esterilizará y desintoxicará. Se puede utilizar aceite tres en uno para mezclar pollo blanco, carnes blancas, medusas, fideos y verduras. El sabor es salado, fragante, ácido y fresco.
Datos ampliados
Contraindicaciones
Se encontró que la tasa de infección y el grado de metacercarias de larvas de Paragonimus en cangrejos vivos eran muy altos. La paragonimiasis parasita los pulmones, irrita o destruye el tejido pulmonar y puede provocar tos e incluso hemoptisis. Si invade el cerebro, puede provocar parálisis. Según encuestas de expertos, la tasa de infección de paragonimiasis después de comer cangrejos ligeramente calentados es del 20%, la tasa de infección por comer cangrejos en escabeche y cangrejos borrachos es del 55% y la tasa de infección por comer cangrejos crudos es del 71%.
Paragonimus metacercariae es muy resistente y normalmente puede morir en agua a 55°C durante 30 minutos o en agua con un 20% de sal durante 48 horas. Si come cangrejos crudos, puede estar infectado con Vibrio parahaemolyticus. Cuando Vibrio parahaemolyticus invade el cuerpo humano en grandes cantidades, se producirá una intoxicación infecciosa que se manifiesta como inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas.
Las mujeres embarazadas no pueden comer cangrejos y no deben comer cangrejos durante el embarazo.
La carne de cangrejo es deliciosa y nutritiva, contiene una gran cantidad de proteínas y grasas, además de calcio, fósforo, hierro, vitaminas y otras sustancias. Cada 500 gramos de cangrejo contienen 49,6 gramos de proteína, 9,3 gramos de grasa, 27,2 gramos de azúcar, 1.088 mg de fósforo, 33,6 mg de hierro y una cantidad adecuada de vitamina A. Es a la vez un tónico y un manjar y es muy popular entre la gente. Suele ser el plato principal en las recepciones de bodas. Pero no apto para mujeres embarazadas.
El cangrejo no sólo es delicioso, sino también una especie de medicina. Los más comunes incluyen cangrejos peludos, cangrejos peludos, cangrejos de mar, cangrejos de lago, cangrejos de río y cangrejos de río. Los cangrejos se utilizan principalmente como alimento, principalmente cangrejos de río. "Pearl Capsule Bu" dice que el cangrejo puede curar el calor y unir el pecho, el amarillo puede convertir la pintura en agua y las garras pueden romper la sangre y provocar un aborto.
En "Thunder God Pot Medicine Solution" está registrado que los cangrejos son responsables de dispersar la sangre y romper nudos, reponer el qi y la esencia nutritiva y eliminar el calor y la depresión del pecho. Estampar llagas por pintura puede tratar hematomas, tendones rotos y fracturas, congestión, hinchazón y dolor, congestión posparto y dolor abdominal, distocia y retención de membranas fetales. 60 gramos de pinzas de cangrejo, complementadas con vino de arroz, decocidas en agua y luego añadidas con gelatina de piel de burro, son el medicamento para el aborto artificial.
Teniendo en cuenta las propiedades medicinales anteriores, las mujeres embarazadas no deben comer más cangrejos. También puede afectar al bebé si lo amamantan durante el parto. Las mujeres embarazadas con abortos espontáneos habituales deben evitar estos alimentos.
Cangrejo de la Enciclopedia Baidu