Cómo encurtir mango agrio

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Primero, lava los mangos crudos recogidos de árboles frescos con bicarbonato de sodio. Si no tienes bicarbonato de sodio en casa, puedes utilizar simplemente agua salada.

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A continuación, cortamos el mango, le quitamos el corazón y lo cortamos en rodajas o trozos. Prefiero rodajas porque es más rico.

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Luego, ponemos el mango crudo cortado en un bol limpio, preferiblemente de porcelana blanca, que queda muy bonito.

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Luego, espolvoreamos con azúcar blanca y espolvoreamos con azúcar blanca y chile en polvo según el dulzor que nos guste. Si no te gusta el azúcar blanco, también puedes añadir azúcar moreno y miel. Si no te gusta el chile en polvo, puedes espolvorearlo con ciruela agria en polvo. Mezclar bien. Deje reposar durante 20 minutos para marinar. Ya está lista una tarta agridulce de mango de verano. Prueba un trozo, es agridulce, crujiente y delicioso.