¿Cómo te sientes como camarero?
Experiencia laboral como camarero de restaurante:
A partir de este camarero de restaurante, cambié la idea negativa de que no hay futuro como camarero de restaurante establecí la idea de hacer lo que; Hago y me amo El concepto de lo que se hace, sé que una persona marca la diferencia no depende del tipo de carrera que realiza, sino de si hace todo lo posible para hacer bien su trabajo. Sólo conociendo las cualidades que debe tener un camarero exitoso puedo potenciar mi conciencia laboral y estar decidido a ser un camarero calificado con ideales, ética, conocimiento y disciplina.
Aprendí los principios de servir a los invitados; los procedimientos para servir a los invitados; las reglas de trabajo en uso; los procedimientos para preparar los platos del banquete; disposición de las mesas; los puntos clave para cambiar los ceniceros; consejos para ordenar, redactar menús, cancelar platos y vender verduras; métodos básicos, procedimientos y sentido común de agua potable para manejar las quejas de los clientes y los preparativos para la apertura y el servicio; cierre del restaurante, así como diversos protocolos de servicio, conocimientos de higiene del catering, conocimientos de protección contra incendios, etc. Sentó las bases para convertirme en un excelente camarero.
Ama tu trabajo: Cuando amas tu trabajo, lo harás feliz y relajadamente. Queremos que las personas que comen obtengan salud, energía y un buen servicio. Puedes hacer que un trabajo ordinario sea extraordinario. Las personas que más necesitan las empresas son personas que amen su trabajo.
Familiarícese rápidamente con los estándares y métodos de trabajo: si quiere ganar para su empresa y para usted mismo en la dura competencia, debe poder incorporarse al trabajo lo antes posible, ser competente en el trabajo y mejorar la eficiencia del trabajo.
Tenga un espíritu diligente: el trabajo de catering se realiza principalmente a mano, no sea demasiado pesado en horarios normales y no se sentirá cansado si hace más. Por eso debemos ser diligentes con nuestras piernas, ojos diligentes, manos diligentes y corazón diligente. Toma la iniciativa de trabajar y encontrar trabajo. El dicho "Nada es difícil en el mundo" dice una verdad profunda. Mientras trabajes duro y tengas éxito, la puerta se te abrirá.
Tenga confianza: en comparación con el dinero, el poder y los antecedentes, la confianza en uno mismo es lo más importante. La confianza en uno mismo puede ayudar a las personas a superar diversos obstáculos y dificultades y a creer que son los mejores.
Aprende a ser una buena persona: Ser una buena persona es ser una persona dedicada, agradecida, servicial y profesional. Si eres sincero y concienzudo, tu carrera será más exitosa.
Responsabilidad: anteponer los intereses de la empresa, ser responsable del propio trabajo; ser responsable de los clientes y brindarles productos y servicios de alta calidad, lo que significa "no hay respeto". Incluso si nadie te supervisa, harás tu trabajo en serio. Esta es una señal de responsabilidad.
Afrontar la injusticia en el trabajo con una mente normal: no existe una justicia absoluta en el trabajo y las oportunidades son siempre iguales frente a quienes trabajan duro. Si no tienes la capacidad de soportar los reveses, ¿cómo podrás ser un líder en el futuro?
Equipo: Dar rienda suelta al espíritu de equipo es la búsqueda constante de la empresa. El trabajo de una empresa de catering se compone de varias divisiones del trabajo, lo que requiere la cooperación de los miembros del equipo. Los empleados y las empresas que trabajan bien en equipo tienen más éxito.
Este trabajo a tiempo parcial me brindó una experiencia muy profunda. Siento que todo lo que hacemos es para avanzar un poco cada día: un poco suma mucho, y muchas personas exitosas suman un poco y se vuelven grandes. Innovar un poco cada día es liderar; hacer un poco más cada día es tener una cosecha abundante; progresar un poco cada día es tener éxito;
Aquí aprendo y defiendo cómo brindar servicios de alta calidad, y debemos dominar siete elementos:
1. Sonreír requiere que cada empleado en el funcionamiento diario de Haolexing trate a los huéspedes con una sonrisa. Sonríe sinceramente, no te dejes afectar por el tiempo, el lugar, el estado de ánimo y otros factores, y no te dejes restringir por las condiciones. La sonrisa es la palabra de bienvenida más vívida, concisa y directa.
2. La competencia requiere que los empleados sean competentes en todos los aspectos de su trabajo y sean lo más perfectos posible. Los empleados deben estar familiarizados con su trabajo empresarial y los diversos sistemas, y mejorar sus habilidades y técnicas de servicio. "Un viaje de mil millas comienza con un solo paso".
Si desea dominar los negocios, debe tomar buenos cursos de capacitación, acumular constantemente experiencia en operaciones reales, aprender de las fortalezas de los demás y poder manejar muchas funciones con facilidad. Solo así podrá manejarlas. servicios con facilidad, lo que ayudará a mejorar la calidad del servicio y el trabajo de una buena estrella de la música. La eficiencia, la reducción de costos y la mejora de la competitividad juegan un papel importante.
3. Esté preparado para atender a los invitados en cualquier momento. Es decir, no basta con tener sentido de servicio, también hay que estar preparado con antelación. La preparación incluye preparación mental y preparación conductual, que deben realizarse con anticipación. Por ejemplo, antes de que lleguen los invitados, haga todos los preparativos y esté en condiciones de poder atender a los invitados en cualquier momento sin tener prisa.
4. Preste atención a tratar a cada invitado como "Dios" y no descuidarlo. Los empleados a veces tienden a ignorar este vínculo e incluso experimentan un servicio negativo. Esto se debe a que los empleados ven que visten de manera informal y gastan menos dinero, lo que los hace sentir pasados de moda. En la vida real, las personas más ricas son más informales con respecto a su ropa porque tienen más confianza. Y la ropa no puede representar riqueza en absoluto. En esta etapa, no debes juzgar a las personas por su apariencia, sino ignorar los servicios sutiles. Debemos prestar atención y tratar bien a cada huésped para que pueda gastar de buena gana. Debemos recordar que "los invitados son nuestros padres".
5. La exquisitez se refleja principalmente en ser bueno observando, adivinando la psicología de los huéspedes, prediciendo sus necesidades y brindando servicios oportunos. Podemos hacerlo para los invitados incluso antes de que lo soliciten, haciéndolos sentir más íntimos. Esto es lo que llamamos conciencia superior.
6. La clave para crear un ambiente cálido para los huéspedes es enfatizar el diseño del ambiente y la actitud amigable antes del servicio, comprender los pasatiempos y características de los huéspedes, crear una sensación de "hogar" para los huéspedes y hacer que los huéspedes se sientan cómodos. los invitados contentos Te sientes como en casa cuando llegas.
7. La sinceridad y la hospitalidad son las virtudes de la nación china. Cuando los invitados se van, los empleados deben dejar una impresión duradera invitándolos sinceramente a regresar utilizando un lenguaje apropiado. La competencia actual es una competencia de servicio y calidad, especialmente en el sector de la restauración. La importancia del servicio es evidente. ¡Debemos utilizar varios servicios de alta calidad para formar nuestras propias ventajas de servicio a fin de crear una mayor satisfacción del cliente en la feroz competencia del mercado y colocar a Haolexing en una posición invencible!
Cada profesión requiere trabajo en equipo, y en Haolexing ocurre lo mismo. Cuando los negocios están ocupados, los colegas pueden entenderse y trabajar juntos para compartir preocupaciones. A menudo también hay clientes difíciles. Si una persona tiene problemas, otros colegas mediarán rápidamente en la disputa para que la situación ya no sea mala. Todos tienen una clara división del trabajo y trabajan activamente, logrando verdaderamente el efecto de un héroe y tres bandas en acción.
Suelo charlar con los clientes para conocer sus sabores favoritos y recomendar nuevos platos para satisfacer a los clientes. Esto aumentará los clientes habituales, permitirá a los clientes recomendar amigos y aumentará las tasas de consumo.
También haré algunos resúmenes en el futuro y, con el tiempo, haré que mis servicios sean más fácilmente aceptados y apreciados por los clientes.
Como persona de servicio, también encontrarás algunos contratiempos e impotencia. Algunas personas pueden pensar que un pequeño trabajador de servicios es insignificante, y otras pueden pensar que esta profesión es despreciable e irrespetuosa, pero lo que quiero decir es: todos los caminos conducen a Roma, estoy feliz de servir a los demás y estoy feliz de ¡trabaja aquí! Puedo estar orgulloso de este trabajo colectivo. Siento que mi carrera es como un reloj. La manecilla de las horas que gira en la superficie puede brindar tiempo y alegría a todos, mientras que la pequeña parte de la rotación interna es difícil de ver, pero es esencial.
Por supuesto, el aprendizaje no tiene fin y lo que hemos aprendido debe aplicarse a nuestro trabajo futuro. Espero que los líderes puedan trabajar más duro y los colegas puedan aprender unos de otros, mejorar la eficiencia del servicio en nuestro trabajo futuro y esforzarnos por convertirnos en un excelente personal de servicio. ¡Deje que los clientes sientan una felicidad extraordinaria en Haolexing!
Experiencia laboral de camarero de restaurante 2:
20×× es un año de autodesafío. Trabajaré duro para corregir las deficiencias del trabajo del año pasado y hacer un buen trabajo en el nuevo año. El año pasado, con el cuidado de mis líderes y la ayuda entusiasta de mis colegas, a través de mis incansables esfuerzos, logré ciertos resultados en mi trabajo, pero también hay muchas deficiencias. Mirando retrospectivamente el año pasado, puede que haya habido pérdidas, tristezas, éxitos y alegrías, pero no importa. Ya pasó.
Por lo que estamos luchando es por el futuro. Mucha gente dice que mi personalidad ha cambiado y yo lo creo. Estoy realmente satisfecho. Había muchas cosas que me pesaban, pero aun así perseveré. Mi vida y mis emociones son las mismas. Aunque no hubo altibajos, al menos experimenté algunos altibajos, altibajos, muchos giros y vueltas y muchas dificultades. A veces realmente me aprecias. Sigo pensando ¿qué hice mal y por qué? También me animé una y otra vez y me levanté una y otra vez. Estaba pensando que incluso sin mí, la tierra seguiría girando y las cosas se resolverían. No quiero ser un débil o un cobarde. Mi destino está en mis propias manos. Creo que mañana será mejor, hola a ti, a mí, a todos. Ahora resumiré mi trabajo y escribiré un ensayo de muestra.
1. Capacitación: 1. Conceptos básicos de la bandeja y proceso de entrega de comidas. 2. Los departamentos de banquetes grandes, medianos y pequeños ayudarán a explicar los conocimientos relevantes de catering. 3. Capacitación y supervisión de sistemas relacionados con hoteles. 4. Conciencia de seguridad relacionada con la entrega de alimentos. 5. Aprende a hacer la salsa para este grupo.
2. Gestión: 1. Los superiores son modelos a seguir para los subordinados. Siempre he insistido en dar ejemplo, por eso mi equipo está muy unido. 2. Trato a todos por igual y hago las cosas de manera justa y abierta. 3. La personalidad humana orientada a las personas se refleja en muchos aspectos de la gestión. 4. En 20×××, dimitieron 23 personas y en 20×××, dimitieron 4 personas. Fue un año relativamente estable.
En tercer lugar, al igual que yo, soy responsable de la entrega de alimentos. 1. Responsable de la operación de Salsa de Fideos Tang. 2. Salida correspondiente y control de la entrega de alimentos. 3. Coordinación del personal de entrega de alimentos.
En cuarto lugar, algunos puntos operativos. 1. La falta de mano de obra hace que los platos se deformen cuando están ocupados, lo que no refleja la esencia de nuestra empresa. 2. Debido a la prosperidad del país, los jóvenes modernos son todos tesoros, cada vez menos capaces de trabajar y cada vez más mimados por sus padres. Sólo persiguen el dinero y no saben ponerse en el lugar de los demás. ¡Hoy lo estoy pasando muy mal! 3. ¿Por qué no reclutar gente? Éste es el mayor problema que debe resolverse rápidamente. 4. Qué es establecimiento, qué es desarrollo, qué es progreso, qué es mejora, qué es gestión, quién gestiona a quién, quién protege contra quién y cómo estabilizar. 5. Espero que los superiores puedan comprender los requisitos de personal de otro personal de entrega de alimentos en la misma industria.
5. El equipo no está formado este año. 1. Algunos empleados son groseros y tienen poca dfd. 2. A veces no se implementa de acuerdo con las normas pertinentes. 3. Debido a que parte del personal de logística tiene pensamientos anormales y no puede comunicarse, no existe supervisión.
En definitiva, el 2011 comienza desde hoy, con nuevas metas y nuevos retos. En el nuevo año, continuaremos trabajando duro, estudiando mucho y resumiendo diligentemente. Finalmente, ¡deseo que nuestro negocio hotelero sea próspero y que los recursos financieros sean abundantes! Deseo que todos los líderes avancen con valentía en el viaje del trabajo y naveguen sin problemas en el camino de la vida. Deseo que todos los colegas sigan escribiendo nuevas glorias en la vida en el nuevo año.
Experiencia laboral como camarero de restaurante:
Hace dos semanas que no voy a un restaurante. Mi comprensión anterior de la restauración era que es una industria próspera que integra comida tentadora, etiqueta digna, magníficas artes decorativas, maquillaje elegante y hermoso y elocuencia elocuente. Con curiosidad y amor por la gastronomía, esperaba desvelar su misterio, así que vine aquí. Esta es una gran familia que nos hace sentir muy cálidos y felices, tanto desde la recuperación de tierras como ahora durante el período de operación de prueba.
Nuestra filosofía de servicio es: "La familia es familia, te queremos".
Durante este periodo, como camarero de banquetes, quiero hacer un buen trabajo en catering. Una comida sabrosa es el requisito previo. Los chefs están trabajando duro y los invitados están satisfechos. Entonces nosotros, los camareros, debemos brindar un buen servicio, dejar que el valor del servicio supere el valor, dejar que el producto se integre en la connotación cultural corporativa y dejar que llegue a los huéspedes alfabetizados. Más importante aún, pensé en el valor agregado del servicio.
Los detalles determinan el éxito o el fracaso, y los detalles retienen a los invitados. Recuerdo que el profesor Bian dijo que deberíamos brindar servicios detallados. Por ejemplo, si un huésped se resfría, debe avisar a la cocina inmediatamente y preparar un plato de sopa de jengibre para el huésped. Aunque es solo un plato de sopa de jengibre, el invitado te estará muy agradecido y sentirá que eres considerado con él. Como dice el refrán, los "rituales" son menos importantes que el cariño. Se puede describir así. También responde al llamado de las marcas corporativas de crear marcas y vínculos familiares ecológicos.
Servicio, servicio, servicio, este es nuestro pequeño patrón del capataz Lu sirviendo té.
Por ejemplo, cuando le está sirviendo té a un invitado, le dirá mientras sirve el té que le llevará el té y le deseará buen humor. Creo que es genial. Además, cuando los invitados pidan té de crisantemo, puede explicarles que el crisantemo puede eliminar el calor y reducir el calor interno, que el azúcar de roca puede calentar el estómago y aliviar la tos, y también puede fortalecer el cuerpo, etc. Estos son los valores añadidos intangibles de los servicios de marca. Aunque son generales e intangibles, tienen mucho estilo. El huésped disfrutará cada taza de té porque sabe que la está bebiendo sanamente y disfrutándola.
El valor añadido del servicio es la guinda del pastel. Por ejemplo, es normal servir un plato de fideos en un cumpleaños. Si se sirve, cogeremos uno con cuidado, lo pondremos en el borde del bol y diremos: fideos de longevidad, crezcan. Te deseo felicidad como el Mar del Este y una larga vida. Los invitados lo encontrarán muy innovador y feliz, y este plato de fideos será muy especial.
También hay muchas alusiones, que son muy interesantes de explicar y aplicar adecuadamente en la mesa. Los pequeños obsequios también se pueden embellecer añadiendo su propio idioma: por ejemplo, para los líderes, este es un pequeño obsequio cuidadosamente preparado por nuestra tienda para usted, como una tetera, aire púrpura de Oriente... o un plato de regalo. Si todos son tomates pequeños, podemos decir: Señor, Señora, su pareja perfecta está aquí y así sucesivamente.
Recuerdo un proverbio que dice: Como tratas a los demás, los demás te tratarán, y tus invitados también. Cuando brindamos a nuestros huéspedes un servicio de calidad, lo sienten profundamente. Muchas veces, también "agregan rosas y tienen una fragancia persistente en sus manos", como la cultura de servir vino de Shandong, que es muy particular, hoteles con estrellas, buenos métodos de servicio, etc.
El valor añadido del servicio, creo: para hacer un buen trabajo en catering, como empleado de servicio, no sólo hay que conocer el color de los platos, para que los invitados estén ansiosos por comer y saborearlos; aprender el lenguaje y la etiqueta adecuados, para que los Huéspedes se sientan amigables y comprendan los conocimientos sobre nutrición y satisfagan sus necesidades.
El valor añadido del servicio, la guía del girasol del camarero, es una pequeña fórmula para crear más valor para el negocio.
Espero que te pueda ayudar, y espero que lo adoptes, gracias.