Cómo cocinar cáscara de sandía

Existen tres formas sencillas de cocinar con corteza de sandía: estofada, salteada y fría.

Cáscara de sandía asada con cerdo:

Ingredientes principales: unos trozos de sandía y un poco de panceta de cerdo. Condimento: dos rodajas de jengibre, salsa de soja y agua (aproximadamente 1:2), sal, glutamato monosódico y un poco de aceite.

Preparación:

1. Quitar primero la pulpa, dejando un poco de pulpa cerca de la piel, y luego raspar la fina piel cerosa de color verde. Lavar la cáscara del melón y cortarla del tamaño de una caja de cerillas, luego agregar uniformemente un poco de sal fina y dejar marinar por un rato, luego enjuagar con agua antes de ponerla en la olla.

2. Cortar y lavar la panceta de cerdo en dados pequeños.

Funcionamiento:

1. Calentar el aceite en la olla y añadir las rodajas de jengibre. Cuando las rodajas de jengibre empiecen a encogerse, añadir los trozos de carne un par de veces. Y luego agregue la salsa de soja y el agua en secuencia. Tenga en cuenta que el nivel del líquido es ligeramente inferior al del sólido (la cáscara de la sandía seguirá produciendo agua).

2. Después de hervir, quitar los restos que flotan, añadir la cáscara de sandía y remover, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento. La tapa debe abrirse y girarse varias veces para garantizar que la cáscara de la sandía tenga un color uniforme y evitar manchas blancas y negras.

3. Espera a que la corteza firme se ablande antes de condimentar y servir.

A este plato no se le añade azúcar y se le añade una corteza de sandía a mitad de camino. La receta es similar al cerdo estofado. La sandía hervida tiene una piel suave y un sabor dulce. No se añade azúcar para no destruir la dulce sensación del agua de manantial de montaña. La corteza del melón vale el precio de la carne, y la especialidad de este plato es abrumar a los demás. El sabor de la corteza del melón es mucho mejor que el de la panceta de cerdo. No mires fijamente, no estoy exagerando. La experiencia me dice que cada vez que se sirve este plato, la corteza se destruye mucho más rápido que la carne.

Vieiras fritas y piel de sandía:

Ingredientes: un puñado de vieiras y un plato de rodajas de piel de melón. Ingredientes: unas rodajas de zanahoria, un poco de agua y almidón, un poco de ajo y jengibre picados, un poco de sal, glutamato monosódico y un poco de aceite.

Preparación:

1. Lavar las vieiras, dejarlas en remojo en un bol pequeño durante medio día, sacarlas y triturarlas.

2. Quitar la piel de la sandía, pelar la pulpa y cortarla en rodajas finas con un cuchillo diagonal.

Preparación:

1. Calentar el aceite al 6-7%, agregar el ajo, el arroz y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar la remolacha seca y sofreír. un par de veces.

2. Añade las zanahorias y sofríe la corteza de la sandía hasta que la corteza empiece a ablandarse, luego vierte el agua con la que se remojaron las vieiras.

3. Después de hervir, sazonar, añadir agua y almidón para espesar la salsa y sacarla de la olla.

Cáscara de sandía rallada fría:

Este platillo es similar a la papa rallada fría y al chayote frío, y se puede cambiar el sabor según se prefiera. Hay dos puntos a tener en cuenta:

1. Es mejor cortar primero las rodajas diagonales y luego cambiar el cuchillo por uno de seda. De esta forma no quedará demasiado duro ni demasiado aguado.

2. Blanquear rápidamente las cortezas de melón ralladas y ponerlas en remojo en agua fría después de recogerlas.

Para los tres platos mencionados anteriormente, lo mejor es utilizar sandía descarada. Debido a que la cáscara de melón más gruesa tiene más agua, es fácil absorber el sabor y también sabe bien. Definitivamente hay más usos para la cáscara de sandía. Mírala desde una perspectiva diferente y te sorprenderá. El verano ya está aquí y las sandías ruedan por todo el suelo. No tires la cáscara de la sandía después de comerla. Piensa y dedica tiempo a invitar a tu familia y amigos a comer un poco de cáscara de sandía. ¡Te garantizo que será agradable para tus oídos y tu corazón y te mantendrá fresco durante todo el verano!

Corta la cáscara de la sandía en tiras, ponla en un recipiente hondo, añade sal, mezcla bien y presiona una piedra encima (si no hay piedra, utiliza un recipiente más pequeño lleno de agua). y dejar macerar medio día aproximadamente, sacarlo cuando quieras comerlo, exprimir con las manos el agua del encurtido, añadir vinagre, aceite de sésamo y un poco de azúcar. Si quieres que quede bien, corta un tomate. en él, mezclar bien y servir. Este tipo de cáscara de sandía es más refrescante que la salteada y es mejor comerla en verano.