¿Cómo hacer deliciosos panqueques de cebolleta?
Cómo hacer aceite de cebolla Ingredientes para el aceite de cebolla: (se pueden hacer más de una vez, amasando fideos, haciendo tartas)
10 partes de aceite de ensalada, 2 partes de cebolla verde ( Recomiendo cebollas pequeñas), 2 partes de cebolletas, 1 porción de chalotas (si son todas chalotas, lo mejor es ponerlas en la cacerola de aceite con las cebolletas), según esta proporción.
Método de elaboración:
1. Poner el aceite de ensalada en una olla limpia y sin agua, añadir la cebolleta y los gajos de cebolleta y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos.
2. Durante aproximadamente media hora, las cebolletas y las chalotas están casi cocidas y el color se ha vuelto muy oscuro.
3. Freír en una sartén con aceite a fuego medio a bajo;
4. Las chalotas cambiarán de color en unos 10 minutos. Cuando el color de las chalotas se oscurezca, apagar el fuego y sofreír las chalotas secas con el calor residual del cárter de aceite. Las chalotas enfriadas y el aceite se pueden conservar en una botella de vidrio durante mucho tiempo.
Método de elaboración del pan: 500 g de harina, 250 g de agua hervida, 100 g de agua fría, 30 g de aceite de cebolleta, 1 chalota, 5 g de pimienta en polvo (aproximadamente media cucharada en casa), 5 g de sal (también media cuchara), aceite de cebolleta y harina de hojaldre 25-30g. La dosis se puede ajustar proporcionalmente.
1. Poner la harina en un recipiente, verter 250g de agua hirviendo y remover con palillos mientras se vierte. Lo mejor es que quede un poco de polvo seco en el fondo del recipiente y luego espolvorear un poco de agua fría. , y mezcle el polvo seco y la floculación de harina en el fondo del recipiente. Forme una masa, colóquela en un bol durante 20 minutos y luego amase hasta que quede muy suave.
2. Puedes preparar aceite de cebolleta al hacer fideos: pon la harina, la pimienta en polvo y la sal en un bol, vierte el aceite de cebolleta cocido y revuelve hasta obtener una pasta fina para que el aceite de cebolleta quede crujiente.
3. Enrolle la masa horneada en un trozo grande, aplique aceite de cebollino y espolvoree con cebolla verde picada; puede usar una cuchara para verter el aceite de cebollino sobre la masa; extiéndela con el dorso de la cuchara. Puedes echar unas cucharadas de aceite de cebollino en el centro de la masa, luego frotar el centro con las palmas unas cuantas veces, luego destapar y volver a colocar en su lugar, para que quede fácil. untar el aceite de cebolleta en todas las partes de la masa;
4. Enrollar la masa cubierta con cebollas verdes picadas y dividirla en trozos pequeños según el tamaño de la olla;
>5. Enrolla cada sección de un extremo al otro, coloca el otro extremo en el fondo de la masa y mételo en el recipiente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos;
6. enróllelo hasta formar un pastel redondo sobre el panel. No importa si es más fino o más grueso.
7. Pon un poco de aceite en la olla, usa el mango de la olla para revolver el aceite de manera uniforme y hornéalo en el bizcocho enrollado. Colorea un lado por completo, luego voltea y asa el otro lado hasta que esté completamente dorado. No cocines a fuego lento ya que la humedad del bizcocho se evaporará y el bizcocho se pondrá muy duro.