El valor medicinal de la berenjena y sus nombres científicos y latinos.
Nombre
Solanum melongena L.
Nombre en inglés: berenjena, berenjena, berenjena
Alias: rasula, cheese cake, Kunlun Melon , melón enano
Editar este párrafo Clasificación familiar
Dominio: Eukarya
Reino: Plantae
filo: Angiosperma Magnoliophyta
Clase: Dicotyledon Magnoliopsida
Orden: Silanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: S. melongena
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Una hierba anual, un arbusto perenne en los trópicos, conocido como tarta de queso y melón Kunlun en la antigüedad, frutos jóvenes comestibles, nativos de la India, introducidos. a China en los siglos IV y V d.C., y ahora se cultiva principalmente en el hemisferio norte.
El sistema radicular principal tiene una profundidad radicular de 50 cm y una extensión lateral de 120 cm. La mayor parte se distribuye dentro de la capa de cultivo de 30 cm. Los frutos del tallo principal de la berenjena se llaman "menqie", los frutos de las ramas laterales del primer nivel se llaman "duiqie", los frutos de las ramas laterales del segundo nivel se llaman "cuatro cubos madre" y los frutos de las ramas laterales del tercer nivel se llaman "viento de ocho caras". Los frutos de las ramas posteriores se llaman "Gypsophila".
Flor de berenjena
La berenjena se puede dividir en tres variedades: (1) Berenjena redonda: planta alta, fruto grande, esférico, achatado o elíptico, cultivada principalmente en el norte de China. (2) Berenjena larga: la planta tiene un crecimiento medio y el fruto es delgado y tiene forma de varilla. Se cultiva comúnmente en el sur de China. (3) Berenjena enana: La planta es más baja, el fruto es pequeño y hay huevos o huevos.
El área de cultivo de berenjenas en todo el país es de aproximadamente 3 millones de acres, y Guangdong es de aproximadamente 100.000 acres. Se distribuye por toda la provincia, con concentración en la ciudad de Zhanjiang y otras bases de transporte del norte. La forma del fruto de las berenjenas cultivadas en Guangdong es principalmente berenjena larga, pero también ovalada y redonda. El color del fruto es principalmente rojo púrpura, pero también blanco, cian y negro púrpura. En los últimos años, con el aumento de la demanda en el mercado de Beiyun, a la base de Beiyun también le gusta cultivar berenjenas largas y brillantes de color negro púrpura, berenjenas ovaladas y berenjenas redondas.
La berenjena es apta tanto para carnes como para verduras. Se puede saltear, asar, cocer al vapor, hervir, freír en abundante aceite, freír en frío y preparar sopa, todo lo cual puede producir platos deliciosos. Se recomienda no pelar las berenjenas al comerlas. Su valor radica en la piel. Las pieles de las berenjenas contienen vitamina B. La vitamina B y la vitamina C son una buena compañera. Consumimos suficiente vitamina C. El proceso metabólico de esta vitamina C necesita. apoyo de vitamina B debido a que se utilizan demasiados pesticidas en el proceso de siembra, se recomienda lavar las berenjenas con detergente antes de cocinarlas.
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La berenjena también es rica en nutrientes, ya que contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Especialmente el contenido de vitamina P es muy alto. Cada 10Q gramos contiene 750 mg de vitamina P, que está fuera del alcance de muchas frutas y verduras.
La vitamina P puede mantener la elasticidad y las funciones fisiológicas de las paredes de los vasos sanguíneos, proteger los sistemas cardiovasculares y el ácido ascórbico puede mejorar la adhesión entre las células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares y reducir la fragilidad y la salud. permeabilidad de los capilares Puede prevenir la rotura y el sangrado de los capilares, mantener la función cardiovascular normal y prevenir el endurecimiento y la rotura. Por lo tanto, comer berenjena con regularidad puede ayudar a prevenir y tratar la presión arterial alta, la enfermedad coronaria, la arteriosclerosis y la púrpura hemorrágica. Protección cardiovascular, ácido ascórbico: Además, la berenjena también tiene el efecto de prevenir y tratar el escorbuto y favorecer la cicatrización de las heridas.
Los resultados de investigaciones extranjeras muestran que su rendimiento anticancerígeno es varias veces mayor que el de otros vegetales con el mismo efecto, y es un fuerte agente anticancerígeno en la prevención y el tratamiento del cáncer gástrico: la berenjena contiene solanina, que puede inhibir la proliferación de tumores del sistema digestivo. Tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento del cáncer gástrico. Además, la berenjena también tiene el efecto de eliminar la fiebre del cáncer. La berenjena también contiene oligoelementos como fósforo, calcio, potasio y varios alcaloides como colina, trigonelina, estaquiina y solanina. Especialmente las berenjenas moradas tienen un mayor contenido de vitaminas.
Antienvejecimiento: La berenjena contiene vitamina E, que tiene las funciones de prevenir el sangrado y antienvejecimiento. El consumo regular de berenjena puede evitar que aumente el nivel de colesterol en la sangre, lo que tiene un significado positivo para retrasarlo. envejecimiento humano.
Contenido nutricional: Cada 100 gramos contiene 2,3 gramos de proteínas, 0,1 gramos de grasas, 3,1 gramos de hidratos de carbono, 22 mg de calcio, 31 mg de fósforo, 0,4 mg de hierro y 0,04 mg. mg, tiamina 0,03 mg, riboflavina 0,04 mg, niacina 0,5 mg, ácido ascórbico 3 mg. Además, también contiene vitamina 3.
Usos medicinales
La medicina tradicional china considera que la berenjena es un alimento para el resfriado. Por lo tanto, comerlo en verano puede ayudar a eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Es especialmente adecuado para personas propensas a sufrir picazón y llagas. Las personas con indigestión y propensas a la diarrea no deben comer demasiado. Como dijo Li Shizhen en "Compendio de Materia Médica": "La berenjena es fría y picante, y comer demasiado provocará dolor abdominal y dolor". Registra que la berenjena puede dispersar la sangre, reducir la hinchazón y ensanchar los intestinos. Por lo tanto, también es útil para las personas con estreñimiento, hemorroides sangrantes e ictericia debido al calor húmedo comer más berenjenas. Puede utilizar berenjenas moradas y arroz para cocinar gachas. Según el "Compendio de Materia Médica", las berenjenas pedunculadas se tuestan, se muelen hasta obtener un polvo fino y se mezclan con vino para tratar la sangre causada por los gases intestinales. El "Compendio de Materia Médica del Sur de Yunnan" recomienda el uso de sopa de arroz, que es más rica; apropiado, porque la sangre debida al viento intestinal se puede tratar. No es aconsejable beber alcohol cuando las hemorroides sangran. La berenjena pedunculada se tuesta y se muele hasta obtener un polvo fino, que se utiliza más comúnmente para uso externo. El género familiar es el fruto de la planta Solanaceae Solanaceae.
También conocido como Luosu, Cheese Su y Kunlun Melon.
Distribución meridiana de naturaleza y sabor, de naturaleza fresca, de sabor dulce; entra en los meridianos del estómago y los intestinos.
Efectos e Indicaciones: Aclara el calor y refresca la sangre, reduce la hinchazón y desintoxica. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como el viento y la sangre intestinal, llagas y ántrax por toxinas térmicas, llagas y llagas en la piel.
Editar esta sección de recetas saludables
1. Pastel de berenjena frita: 300 gramos de berenjena, 100 gramos de carne picada, tres huevos, cantidades adecuadas de cebolla verde picada y jengibre picado. Primero, lave y pele la berenjena, córtela en trozos de 3 cm de diámetro (córtela con el primer cuchillo, conéctela con el segundo cuchillo, agregue vino de arroz, sal refinada, cebolla verde, jengibre y glutamato monosódico a la carne picada, mezcle bien); pelar los huevos y batirlos, poner almidón para hacer una pasta, espolvorear un poco de almidón seco sobre la carne rellena de berenjena, luego ponerlo al final para hacer tortas de berenjena, poner aceite en la olla y calentar al 60% de temperatura, Poner las tortitas de berenjena en la masa y sofreírlas una a una hasta que estén maduras. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, añadir las tortitas de berenjena y volver a sofreír hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y espolvorear con sal y. pimienta. Este plato es crujiente y delicioso, y tiene el efecto de armonizar y nutrir el estómago. Está especialmente indicado para personas con falta de apetito y pérdida de apetito.
2. Berenjena frita 250 gramos de berenjena. Primero lava la berenjena, córtala en trozos pequeños, pon la olla al fuego, agrega aceite y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega los trozos de berenjena y sofríe hasta que esté cocida, luego agrega un poco de sal refinada. Este plato tiene efectos depurativos y desintoxicantes y es adecuado para pacientes con sangrado por hemorroides.
3. Berenjena al vapor 250 gramos de berenjena. Lavar la berenjena, cortarla en tiras grandes, ponerla en un bol y cocer al vapor en una vaporera durante unos 20 minutos, sacar la berenjena al vapor, añadir sal mientras esté caliente, rociar con aceite de sésamo y servir; Este plato tiene el efecto de disipar el calor y eliminar el ántrax, y es adecuado para las úlceras de la piel causadas por llagas y ántrax por toxinas del calor.
4． Camarones y berenjenas enlatados: 750 gramos de berenjena, 50 gramos de camarones, 150 gramos de carne magra, 2 huevos, 25 gramos de champiñones y brotes de bambú, cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre picado. Primero, corte la berenjena en discos de 1 cm de grosor y corte cada rebanada en forma de ojo de elefante; corte la carne de cerdo en tiras de 4 cm de largo; corte los brotes de bambú y los champiñones en tiras; blanquee los brotes de bambú de invierno y los champiñones rallados; agua, secarlos y reservar reposar en un wok, calentar el aceite, freír primero los camarones, sacarlos, luego agregar las rodajas de berenjena y freír hasta que estén doradas, sacarlos freír los huevos en trozos y reservar; siéntese en el wok, agregue la carne de cerdo desmenuzada y la salsa de fideos, agregue las cebollas verdes y el jengibre y saltee hasta que estén cocidos. Agregue los camarones, los huevos, los champiñones rallados y los brotes de bambú rallados en la olla. Cocine en vino de cocción y salsa de soja, agregue glutamato monosódico. y un poco de sopa, mezclar bien, poner en un recipiente
para rellenar y finalmente sacar Poner un bol con un trozo de berenjena en el fondo del bol, rodearlo con rodajas de berenjena cerca del borde del bol, poner el relleno en el bol, cubrirlo con rodajas de berenjena, cocinar al vapor en una vaporera, verter la sopa original al vapor en un cucharón y cerrar la lata de berenjenas. Ponerla en un plato plano, poner la olla en el fuego para espesar la salsa, agregar aceite de pimienta, y finalmente verter el jugo en el tarro de berenjenas y servir. Este plato es delicioso en color, aroma y rico en nutrientes. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y calmar el corazón, bajar la presión arterial y detener el sangrado. Es adecuado para pacientes con arteriosclerosis, hipertensión, trombosis cerebral y escorbuto.
Nota: La berenjena es de naturaleza fresca, y aquellos con el bazo y el estómago débiles y heces blandas no deben comer más.
Dispersa la sangre y calma la sed."
Edite los efectos terapéuticos de este párrafo
La berenjena tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca, y entra en el bazo, el estómago y el intestino grueso. meridianos;
Tiene los efectos de eliminar el calor y detener el sangrado, reducir la hinchazón y aliviar el dolor;
Se utiliza para el envenenamiento por calor de ántrax, úlceras en la piel, llagas en la boca y la lengua, hemorroides, heces con sangre, epistaxis, etc.