Presentamos el método de embalaje suave de estilo europeo Zhizhi Pitaya y los pasos específicos del embalaje suave de estilo europeo Zhizhi Pitaya.

1. 1. Prepare las materias primas: 200 g de harina con alto contenido de gluten, 20 g de azúcar fina, 2 g de sal, 2 g de levadura, 8 g de leche en polvo, 25 g de huevo entero líquido, 115 g de jugo de dragón, 12 g de aceite de oliva, 80 g de queso crema, 30 gramos de arándanos secos , 8 gramos de azúcar.

2. Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y ponerlos en la máquina del chef para amasar hasta obtener una masa suave y espesa. (Presionar y filtrar la pitaya dejando 10g, que aumentará o disminuirá según la higroscopicidad de la harina).

3. Añade aceite de oliva y continúa amasando hasta que se pueda desprender una película traslúcida.

4. Mezcla el queso crema, los arándanos secos, el azúcar y unas gotas de zumo de limón.

5. El modo horno_set_fermentación es de 28 grados, de _1 pequeño_ al _ doble de tamaño. Haz los agujeros con el polvo con el dedo. Si no se encoge ni se colapsa, estará en buen estado para la fermentación.

6. Dar golpecitos con las manos a la masa fermentada para eliminar las burbujas grandes, dividir en cuatro partes y amasar uniformemente, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

7. Hacer una bola con la masa suelta y poner 1/4 del relleno. Envuélvalo formando un triángulo y apriete bien la parte de cierre. Envuélvalo bien, déle la vuelta y colóquelo en una bandeja para hornear. Pon el horno en modo fermentación a 35 grados y amplifica 1,5 veces en 40 minutos. Espolvorear con harina y cortar en bollos.

8. Precalienta las capas media e inferior en el horno a 170 grados durante 20 minutos. Cubra con papel de aluminio después de 6 minutos para evitar la oxidación y la decoloración. ¡Esta hermosa rosa es tan hermosa recién salida del horno!