Cómo hacer vino de hormiga
1. Xuanju Shenjiu
Ingredientes: hormigas rojas y negras puras de la montaña Changbai, Schisandra chinensis, licor elaborado con grano puro.
Proceso de preparación: secar las hormigas, triturarlas, programar temperatura de extracción y recoger el filtrado. Triturar Schisandra chinensis, extraer y recoger el filtrado. Mezclar el filtrado, ajustar la graduación alcohólica de los ingredientes del vino a 2 grados, precipitar a baja temperatura, filtrar, dividir y envasar para obtener el producto terminado.
2. Vino ant tonic
Primero introduzca los requisitos de preparación del vino ant tonic:
El principio de la fórmula del vino ant tonic se basa en la diferenciación y el tratamiento del síndrome. de la medicina tradicional china y no puede estandarizarse. El vino tónico con hormigas como materia prima principal se utiliza principalmente para tratar enfermedades debilitantes y fortalecer el organismo. La deficiencia incluye deficiencia de yin, deficiencia de yang, deficiencia de qi y deficiencia de sangre. En primer lugar, es necesario comprender que las hormigas son tónicos suaves y tibios, y luego ayudar en la preparación de hierbas medicinales chinas según el grado de deficiencia.
Los requisitos de preparación del vino ant tónico deben basarse en el consumo de licor de 50 a 60 grados. Porque tanto los fármacos animales como los botánicos tienen ingredientes activos solubles en alcohol y en agua. Si el alcohol es demasiado alto, la parte soluble en alcohol se puede lixiviar, pero la parte soluble en agua es difícil de lixiviar; por el contrario, si el alcohol es demasiado bajo, la parte soluble en agua es fácil de lixiviar, pero el alcohol-; La parte soluble es difícil de lixiviar. El tiempo debe ser de 2 a 4 semanas o más. El contenido de alcohol del vino tónico oscila entre 25 y 40 grados. El contenido de azúcar es del 5% al 8% y se puede mezclar con vino, vino sellado o vino de arroz. Por un lado, el contenido de azúcar es reducido. Por otro lado, este vino tiene un cierto contenido de azúcar y no requiere adición de azúcar. Al elaborar vino, las materias primas se pueden combinar para elaborar vino de arroz, cerveza, etc.
El vino antónico presentado anteriormente se divide en vino tónico, vino tónico, vino tónico y vino tónico. A continuación se introducirán los procesos de elaboración de este tipo de vinos.
(1) El vino tónico es adecuado para la deficiencia de yin.
Ingredientes y método de preparación: 50 g de hormigas, 20 g de baya de goji, 10 g de rehmannia glutinosa, 10 g de polygonum multiflorum, 10 ml de ligustrum lucidum, remojar en vino blanco durante 2-4 semanas, licuar y filtrar. El vino elaborado por hormigas negras, amarillas o de colores es naranja y no es necesario añadir levadura roja ni otros colorantes.
Uso: Adultos tomar 25 ~ 50ml tres veces al día, o tomarlo con las comidas, o tomarlo en una cantidad adecuada según la cantidad de alcohol. No deben tomarlo aquellas personas que no se hayan recuperado de los síntomas externos o tengan exceso de flemas y humedad.
(2) El vino tonificante del yang se utiliza para los síntomas de deficiencia de yang.
Ingredientes: 50 gramos de hormigas, 20 gramos de ciempiés, 10 gramos de epimedium, 65438 Achyranthes bidentata, 65438 libélula.
(3) Vino tonificante del Qi El vino tonificante del Qi está diseñado para las deficiencias de pulmón y bazo.
Ingredientes: 50 gramos de hormigas, 20 gramos de astrágalo, 10 gramos cada uno de ginseng, poria y atractylodes.
(4) El vino que nutre la sangre se refiere a síntomas de deficiencia de sangre, como tez pálida o cetrina, mareos, palpitaciones, dificultad para respirar, lengua pálida, pulso filiforme, anemia y menstruación irregular en las mujeres.
Ingredientes: 50 gramos de hormigas, 10 gramos de raíz de angélica, raíz de peonía blanca, Ligusticum chuanxiong, azufaifa, pasas.
3. Vino boutique de hormigas (también conocido como vino tónico Xuanju, vino de hormigas)
Ingredientes: hormigas, azúcar de roca, vino de arroz.
Proceso de preparación: hormigas → lavado con agua → agitación → percolación (utilizando etanol al 60% como disolvente) → filtrado primario → adición de azúcar de roca → dejar reposar (15 días) → filtrado → mezcla con vino de arroz → producto .
4. Vino de hormiga
Ingredientes: hormigas, baya de goji, ginseng rojo, vino de arroz.
El proceso de preparación incluye tres pasos:
(1) Extracción del líquido de las hormigas: De acuerdo con los requisitos de composición, tanto las hormigas como la medicina tradicional china se extraen con etanol, se filtran y Se recupera etanol para obtener líquido de hormiga y líquido medicinal chino.
② Elaboración de base de vino: use arroz glutinoso de alta calidad + remoje en agua, cocine al vapor, vierta agua, mezcle koji, construya nidos, agregue vino de grano, presione y almacene el líquido del vino.
(3) Mezcla de vino: Mezclar el vino anterior con vino de hormiga y vino medicinal chino para obtener vino de 28 a 30 grados y productos clarificados.
5. Vino mágico
Ingredientes: hormigas, ginseng, etc. El método de preparación es similar al vino tónico Xuanju.
6. Licor chino King Kong (también conocido como licor Xuanju Zhuanggu)
Composición: 50% Ant, 10% Gastrodia, 10% Curculigo, 10% Lycium barbarum, 10% Polygonum. multiflorum, notoginseng 5%, ciempiés 5%.
Proceso de preparación: Mezcle las materias primas anteriores en proporción, remoje con 50-60% de licor comestible, agregue 8%-65,438+00% de azúcar de roca o miel después de 65,438+0 meses y agregue agua Mezclando para reduzca el contenido de alcohol al 25-30%, o mezcle con vino de arroz o vino sellado para reducir el contenido de alcohol (sin agregar azúcar).
7. Vino de Hormiga Reina
Ingredientes: hormigas y fitoterapia china.
Proceso de preparación:
(1) Preparación del jugo de remojo: remojar las hormigas o las hierbas medicinales chinas en solvente, primero filtrar, congelar y precipitar durante 10 días, y luego extraer el sobrenadante para obtener jugo de remojo de hormigas o jugo empapado de hierbas medicinales chinas se usa para hacer vino.
(2) Mezcla de vino: primero prepare el alcohol hasta la concentración requerida y ajústelo a 15 ℃ ~ 25 ℃, luego agregue jugo de hormiga según sea necesario, luego agregue jugo de hierbas chinas y use aromatizantes de hierbas chinas y regulador de ácido Licuar y licuar, y finalmente agregar agua con azúcar de roca y miel según se requiera para obtener el producto. El vino rey hormiga producido por Hebei Handan Hualong Ant King Development Co., Ltd. es un vino de grano puro de alta calidad elaborado con hormigas negras espinosas y más de una docena de materiales medicinales preciosos como principal materia prima mediante una fórmula científica.