Cómo hacer tú mismo cerdo estofado
Ingredientes: pierna de cerdo, pimienta, rodajas de jengibre, chile seco, canela, anís estrellado, clavo, piel de mandarina, hojas de laurel, sal, salsa de soja, vino blanco, cebolla verde .
Pasos de práctica:
El paso 1 es feo pero súper delicioso.
Paso 2: Preparar los ingredientes.
Paso 3: Añade vino de cocción a la carne bajo agua fría para eliminar el olor a pescado.
Paso 4: Sácalo, ponlo en agua y enjuágalo.
El quinto paso es añadir a la cazuela las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, el clavo, la piel de mandarina, las rodajas de jengibre, el polvo estofado y la cebolleta.
Paso 6: Añade la cantidad adecuada de carne picada, sal, salsa de soja, pimienta y un poco de vino blanco.
Paso 7, añade el chile seco.
Paso 8: Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Puedes introducirlo fácilmente con palillos.
Paso 9: Introducir la carne marinada en la marinada y dejar en remojo durante unas horas.
Paso 10, feo pero delicioso.
Consejos:
Secreto 1: La carne de cerdo estofada es carne de cerdo estofada, no materiales medicinales estofados. ¡Te aconsejo que no creas en la llamada fórmula maestra y trates de utilizar la menor cantidad de medicamento posible! Por si acaso el sabor de su medicina enmascara el sabor de la carne.
Secreto 2: La proporción de sopa estofada y cerdo estofado es demasiado grande, lo que significa que con una olla de sopa estofada y unos trozos de carne, todos los sabores se absorben en la sopa. La proporción de agua y cerdo estofado debe estar equilibrada. ¡Lo mejor es hacer sopa estofada sin cerdo estofado!
Secreto 3: La sal es la maestra de todos los sabores. Sin sabor salado, todo es en vano. ¡Aumentar adecuadamente el sabor salado puede aumentar la liberación y neutralización del sabor a carne!
Consejo 4: El picante, cualquier ingrediente, debe ser moderado, ni mucho, ni muy blando, mejor sabe, pero si está demasiado blando, el tejido fibroso del cerdo estofado se deshará por completo. Se destruye y no se cocina en absoluto. No se debe masticar, así que cronometre la carne de cerdo estofada con cuidado y no demore demasiado.
Consejo 5: Presta atención a la potencia de fuego. "El fuego alto hace sopa, el fuego bajo cocina la carne". Si quieres que la carne quede fragante, debes controlar la potencia del fuego a fuego lento para que la carne estofada quede suave pero no podrida.