¿Qué son los bollos de taro y de dónde vienen?

Los bollos de taro están hechos de taro. Hablando de bollos de taro, nadie puede resistirse a su delicia, especialmente los bollos de taro recién cocidos al vapor con una envoltura fina, como si el relleno del interior estuviera a punto de estallar. Aunque los bollos de taro al vapor estaban muy calientes, todavía no pude evitar darle un mordisco, y fue un gran bocado.

Para hacer bollos de taro, pele el taro de nuez de betel y tritúrelo hasta obtener pasta de taro cruda. Agregue una pequeña cantidad de almidón y sal refinada, mezcle bien, aplique una capa de aceite en la pared interna del recipiente. Y agregue de antemano carne de cerdo desmenuzada, camarones secos, champiñones y brotes de bambú de invierno, castañas de agua y otros rellenos, luego cubra con una capa de pasta de taro, sáquelo y póngalo en una vaporera a vapor hasta que esté cocido.

El taro, el ingrediente principal de los bollos de taro, se considera en la "Materia Médica del Sur de Yunnan" para "tratar la deficiencia de Qi, su uso a largo plazo para nutrir el hígado y los riñones y beneficiar la esencia". Las modernas "Recetas convenientes de la medicina china para comer" lo presentan como "beneficiosos para el bazo y el estómago y reguladores del Qi". Si este es el caso, el taro ha sido una buena terapia alimentaria desde la antigüedad y los bollos de taro son un refrigerio muy conocido.

Se dice que hubo un general en la antigüedad cuyo hogar ancestral estaba en Puwei, Tong'an, Xiamen. Después de regresar a su ciudad natal, prestó atención a su dieta. Peló el taro de nuez de betel, sacó el corazón, le añadió condimentos, lo cocinó en una vaporera y lo sumergió en algunos condimentos mientras estaba caliente. Se dice que este es el predecesor de los bollos de taro.