La cultura del vino en las costumbres gastronómicas Miao

A los miao generalmente les gusta beber. A menudo usan vino para aliviar la fatiga, mostrar respeto, expresar sentimientos y disfrutar bebiendo. Los vinos del pueblo Miao incluyen principalmente vino blanco, vino dulce, vino de tuna y vino espumoso. El baijiu es un vino local que el pueblo Miao suele beber. Se elabora con arroz, arroz glutinoso, maíz y sorgo como materias primas. El vino de burbujas consiste en beber vino dulce mezclado con una cantidad adecuada de agua o agua fría. El vino de tuna se elabora mezclando tunas al vapor con una cantidad adecuada de arroz, agregando koji casero, mezclando uniformemente y sellándolo en un frasco. Medio mes después, el vino se alcoholiza y se destila con vaporera de madera para obtener vino de tuna de 20, 30 y 50 grados respectivamente. El mejor vino de tuna se elabora con arroz glutinoso y tuna, que tiene el efecto de digerir los alimentos y promover el qi.

La etiqueta que siguen es no ser irrespetuosos al beber alcohol. El vino es un elemento necesario para entretener a los invitados, bodas y funerales, y construir casas para festivales. En el desarrollo histórico y la práctica de vida a largo plazo, el pueblo Miao ha formado una cultura del vino única.

La bebida en la familia Miao a menudo tiene diferentes nombres según la hora, el lugar y los objetos, como vino de bloqueo de caminos, vino de entrada, vino de boda, vino de bienvenida, vino de despedida, vino de doble copa, brindis, y vino de mitad de camino, vino de transferencia, vino, vino plano, vino de recompensa, vino de condolencia, vino de sangre de gallina, vino de funeral, etc. El pueblo Miao también presta gran atención a la etiqueta de bebida al entretener a los invitados. Por ejemplo, cuando un anfitrión propone un brindis a un invitado, debe proponer dos tazas, lo que significa caminar sobre dos piernas, sostener la taza con ambas manos de la tostadora y brindar durante dos semanas tanto hacia adelante como hacia atrás. Cuando se honra a la última persona, ambas partes brindan por el otro. Otro ejemplo es brindar con una copa de cuerno. Antes de que el invitado terminara de beber, se sirvió la copa de vino, lo que obligó a la gente a beber.