¿Cuál es la explicación del té? El té es una planta dicotiledónea con alrededor de 500 especies en 30 géneros, distribuidas en zonas tropicales y subtropicales. En mi país hay 397 especies en 14 géneros, producidas principalmente en la zona al sur del río Yangtze. Entre ellos, los géneros Camellia y Camellia tienen mayor valor económico. Árboles o arbustos; hojas alternas, simples, coriáceas, sin estípulas; flores generalmente bisexuales, escasamente unisexuales, solitarias o agrupadas, sépalos axilares 5-7, pétalos generalmente 5, escasos 4 a muchos, estambres muy imbricados; numerosos, pocos en número, separados o algo connatos; ovario superior, escaso inferior, de 2 a 10 células, cada célula tiene 2 o más óvulos; el fruto tiene forma de cápsula o drupa, sin grietas; Lo que generalmente llamamos té se refiere a una bebida que se procesa a partir de las hojas del árbol del té y se puede preparar directamente con agua hirviendo. Hay cientos de tés modernos famosos en China. Según su análisis histórico, hay tres situaciones: algunos son tés tradicionales famosos, como el té Pu'er, el té West Lake Longjing, Lushan Yunwu, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Enshi Youlu, té Xinyang Maojian, Lu'an. Guapian, Tunxi Zhenmei, Laozhudafang, té Guiping Xishan, Junshan Yinzhen, té Yunnan Pu'er, té Xinyang. La otra parte es restaurar tés históricos famosos, lo que significa que hubo tés tan famosos en la historia, pero no se produjeron continuamente o se han perdido. Después de la investigación e innovación, se restauró el nombre original del té. Como rodajas de Qujiang, Xiuning Luosong, Yongxi Huoqing, Jingting Lvxue, Jiuhua Maofeng, té Zenghou Yinjian, té Liuhan, Guishan Yanqing, rocío seco Mengding, té de cactus, Tianchi Haoming, Guizhou Dingyun, Qingcheng Snow Ya, Mengding Huang Ya, Yangxian Snow Ya, Luyuan Maojian, Huoshan Huang Ya, Brotes de Bambú Púrpura Antiguos, Té Jingshan, etc. La mayoría de ellos son tés famosos de nueva creación, como Wuyuan Mingcha, Meng'er Crescent Tea, Meng'er Space Tea, Nanjing Yuhua Tea, Wuyun Maojian Tea, Wuxi Good Tea, Maoshan Qingfeng, Tianzhu Haojian, Yuexi Cuilan, Qishan Cuimei, Wang Mi Yinhao, Linhai Pan Hao, Qiandao Yu Ye, Suichang Yinhou, Duyun Maojian, Gaoqiao Yinfeng, Jinshui Cuifeng, Wang Mi Yinhao. Clasificación por color (o proceso de producción) (siete familias principales de té en China) Alienación de las bacterias doradas durante el proceso de fermentación del té dorado (grado de fermentación 80 ~ 100 m) El té dorado de color ámbar se descubrió por primera vez hace miles de años, en las crónicas de Se menciona el té chino. Las mejores bolsitas de té doradas son doradas y la sopa de té es dorada y ámbar. Es puramente natural y se produce principalmente en Hunan y Fujian. En la actualidad, sólo Hunan conserva una pequeña cantidad de hojas de té doradas originales. El té dorado es extremadamente raro y precioso. Ha sido un tributo real desde la dinastía Han. Sin embargo, debido a la escasez de producción, no es muy conocido. El té dorado es el máximo representante del mejor té de China y la máxima expresión de la cultura y tecnología del té chino. Después de meses o años de fermentación natural, los nutrientes de las hojas originales del árbol del té se condensarán en bacterias doradas que cubren la superficie del árbol del té. La bacteria se estudia como Spargania coronalis y es una sustancia antienvejecimiento que se encuentra contenida durante mucho tiempo en las esporas de la superficie de Ganoderma lucidum. Los antiguos han notado desde hace mucho tiempo la eficacia del té dorado, por lo que también se le llama "té Ganoderma", "Ganoderma dorado" o "Té de hadas Yaochi". Una gran cantidad de hojas de té dorado crudas solo puede producir bacterias doradas uniformes mediante una fermentación moderada de una pequeña cantidad de hojas de té. Té verde sin fermentar (grado cero de fermentación) Huangshan Mao, Lu Feng, An Guapian, té Longjing, té Biluochun Pu'er, té Xinyang Maojian Este es el té con mayor producción en mi país y la variedad ocupa el primer lugar en el. mundo. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Su proceso productivo consta de procesos de enverdecimiento, laminado y secado. Debido a los diferentes métodos de secado durante el procesamiento, el té verde se puede dividir en té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y té verde secado al sol. El té verde es el té más producido en mi país, y las 18 provincias (regiones) productoras de té del país producen té verde. China tiene la mayor variedad de té verde del mundo y exporta decenas de miles de toneladas cada año, lo que representa alrededor del 70% del comercio de té verde en el mercado mundial del té. El té verde tradicional chino, el té de ciruela y el té de perlas, con gran aroma, sabor suave, hermosa apariencia y resistencia a la elaboración, son muy populares entre los consumidores nacionales y extranjeros. Té amarillo, té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es de 10 ~ 20 m ~ 20 m), Huoshan Huangya Menger Yinzhen, Huangyehuangtang en el proceso de elaboración del té. Se puede dividir en "té de brotes amarillos" (incluido Hunan Dongting Hujunshan Yinya, Sichuan Ya'an Mengding Huangya, Anhui Huoshan Huoshan Huangya), "té pequeño amarillo" (incluido Hunan Yueyang Beigangzai, Ningxiang Weishan Maojian, Zhejiang Pingyang Pingyang Huangtang, Hubei Yuan'an Luyuan) y "té amarillo" (incluido el té verde de hoja grande, té amarillo Anhui Huoshan) té blanco té ligeramente fermentado (grado de fermentación 20 ~ 30 m) Baihao Silver Needle White Peony no se fríe ni se procesa, solo se procesa la parte posterior peluda tierno Las hojas de té se secan al sol o a fuego lento para conservar las canas por completo. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei".

El té verde, el té semifermentado (grado de fermentación 30 ~ 60 m), el té de semillas Tieguanyin Wenshan, el té oolong superior congelado (té oolong) es un té semifermentado, es decir, se fermenta adecuadamente durante el proceso de producción y es un Tipo de té entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos". El último método de fabricación de incienso del advenedizo Tieguanyin de Anxi Tieguanyin no se caracteriza por "hojas verdes con bordes rojos". En particular, la aldea Qiandexia (aldea Xiayun, aldea Xiachun, etc.) es un representante típico de esta práctica. La diferencia entre el té negro completamente fermentado (grado de fermentación 80 ~ 90 m), el té negro Keemun, el té negro de lichi y el té verde radica en los diferentes métodos de procesamiento. El té negro se marchita durante el procesamiento, lo que hace que las hojas frescas pierdan parte de su humedad, y luego se enrolla (se enrolla en tiras o se corta en gránulos) y luego se fermenta, lo que provoca que los polifenoles del té que contiene se oxiden y se conviertan en compuestos rojos. . Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido. El té Pu'er lleva el nombre de su origen en la prefectura de Pu'er, Yunnan (hoy ciudad de Pu'er). En la actualidad, generalmente se refiere al té producido en el área del té Pu'er. Es té suelto y té prensado elaborado a partir del té fermentado de hojas grandes secado al sol de Yunnan que es reconocido en el área del té Pu'er. La apariencia es de color rojo pardusco, la sustancia interna es rica en color, el aroma es único y suave, el sabor es suave y dulce y el color de la hoja es rojo pardusco. Hay dos tipos de té: té crudo que se fermenta naturalmente y té cocido que se madura artificialmente. "Cuanto más envejece, más fragante se vuelve" se reconoce como la característica más importante que distingue al té Pu'er de otros tés. "La fragancia de Chen Jiu es fragante y azul, y el sabor del té Pu'er dura miles de años. "El té Pu'er es una 'antigüedad comestible'. A diferencia de otros tés, el té Pu'er tiene una gran frescura y tiende a apreciarse con el tiempo. El té oscuro (grado de fermentación: 100 m), el té Liubao y las tabletas de Qujiang son té postfermentado. Las materias primas son gruesas y viejas, y el tiempo de fermentación acumulativo durante el procesamiento es largo, lo que hace que las hojas sean de color marrón oscuro. Inicialmente, el té negro se vendía principalmente en las zonas fronterizas y era una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos hermanos. El té Pu'er de Yunnan es uno de ellos. Hay té negro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té Liubao de Guangxi, té de carretera del oeste de Sichuan, té de carretera del sur, té firme de Yunnan, té plano, té cuadrado y té redondo. Clasificado por temporada, 1. Té de primavera: se refiere al té recolectado desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, lo que da como resultado cogollos de té de primavera regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el té de primavera tenga un sabor fragante, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. (Como Lu'an Guapian) 2. Té de verano: se refiere al clima caluroso del verano desde principios de mayo hasta principios de julio, cuando se recoge el té. Los nuevos brotes y hojas del árbol del té crecen rápidamente, lo que hace que el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té se reduzca relativamente. Especialmente la reducción de aminoácidos, lo que hace que el sabor y aroma de la sopa de té no sea tan fuerte como el del té de primavera. Dado que el contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té amargo es mayor que el del té de primavera, no sólo aumenta el color de las puntas y las hojas moradas, sino que el color de las hojas moradas también es diferente. (Como el té Pu'er) 3. Té de otoño: hojas de té recogidas después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Cuando los árboles de té crecen en primavera y verano, el contenido de nuevos brotes y nuevos brotes es relativo, lo que hace que las hojas se vuelvan más pequeñas y quebradizas, el color se vuelva amarillo y el sabor y aroma parezcan más suaves. (Como Tieguanyin) 4. Té de invierno: la recolección comienza a finales de 2010. El té de invierno se cultiva después de que se cosecha el té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío. Debido a que los brotes y brotes del té de invierno crecen lentamente y su contenido aumenta gradualmente, tienen un sabor suave y un aroma rico. (Como Dongding Oolong) Se llama "té añadido" y se elabora a partir de una variedad de Maocha o tés refinados, que incluyen té perfumado, té prensado, té líquido, té instantáneo y té medicinal. Té medicinal: el té medicinal se elabora mezclando medicamentos con hojas de té para ejercer y mejorar la eficacia del medicamento, promover la disolución del medicamento, aumentar el aroma del medicamento y coordinar el sabor del medicamento. Hay muchos tipos de este té, como el "té de la tarde", el "té de jengibre en polvo", el "té de la longevidad" y el "té adelgazante". Té perfumado: este es un color raro de las hojas de té. Es un producto que utiliza aroma floral para realzar el aroma del té y es muy popular en China. Generalmente, el té verde se usa como base de té y algunas personas usan té negro o té oolong como base de té. Está elaborado con flores fragantes y fragancia basada en las características de las hojas de té que absorben fácilmente los olores. Se utilizan varios tipos de flores, entre ellas el jazmín, el osmanto y la orquídea perla, entre las cuales el jazmín es el más popular. Desde una perspectiva global, el té negro tiene la mayor cantidad, seguido del té verde y el té blanco tiene la menor cantidad. Como todos sabemos, beber té tiene muchos beneficios. Pero, ¿por qué beber té tiene tantos beneficios? Para la gente común, esto significa saberlo pero no saber por qué. Con el desarrollo de la ciencia, no fue hasta principios del siglo XIX que la composición de la industria del té se fue aclarando gradualmente.