¿Cómo hacer delicioso el cerdo asado con champiñones y árboles de té?

Otra forma de darle color al cerdo estofado -----¿cerdo estofado con champiñones chashu?

Esta vez el método del cerdo estofado es más tradicional, que es lo que solemos llamar "color de azúcar frito". " ". La carne de cerdo estofada hecha con este método es de color rojizo y brillante. Quizás quieras probarla en un banquete familiar. ¡Definitivamente todos elogiarán tus habilidades culinarias!

Ingredientes

Ingredientes principales: 250 g de panceta de cerdo, 200 g de champiñones de árbol de té.

Ingredientes accesorios: 6 azúcares de roca, 30 ml de salsa de soja, 15 ml de vino de cocción, 5 g; sal, 1 anís estrellado, 1 gajo de canela, 4 gajos de cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre, 5 chiles secos, 4 hojas de laurel

Cerdo asado con champiñones de árbol de té

1

Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2 cm. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar hasta que esté 30% caliente Agrega el azúcar de roca y sofríe con una espátula. En este momento, baja el fuego a medio-bajo para evitar que se fríe el azúcar de roca; /p>

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2

Cuando el azúcar de roca se derrita y comience a dorarse, reduzca el fuego al mínimo y revuelva el almíbar hasta que el azúcar de roca esté completamente disuelto. Cuando aparezca un almíbar de color marrón rojizo en la olla, agregue la panceta de cerdo y saltee continuamente hasta que tome color.

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3

Ponga 2 secciones de cebollas verdes y 2 rodajas de jengibre, vierta el vino de cocción y la salsa de soja, y luego agregue la panceta de cerdo. Saltee hasta que la panceta de cerdo se vuelva fragante y sin exceso de agua. se libera y el color se vuelve ligeramente más oscuro;

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4

Agregue Agregue la cebolla y el jengibre restantes, el chile seco. pimienta, anís estrellado, canela, hojas de laurel y otras especias, vierta agua hirviendo hasta cubrir la carne, hierva la sopa a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos, hasta que carne Los trozos están maduros;

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5

Agregue los champiñones del árbol del té, mezcle bien y continúe cubriendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los champiñones del árbol del té estén blandos y podridos. Cuando la carne esté tierna, ponga a fuego alto para escurrir el resto de la sopa.

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Consejos

1 Después de poner el azúcar de roca en la olla, es necesario sofreírlo constantemente. El objetivo es calentar uniformemente. Utiliza una pala en cualquier momento. Revuelve el almíbar y observa que el fuego no debe estar muy alto. Una vez que esté de color rojo, agrega la carne y sofríe. Solo toma unos segundos para que el almíbar se derrita y se fríe hasta que quede sedoso. Una vez que el azúcar de roca se vuelve fibroso y aglomerado, el plato no estará completo;

2. La panceta de cerdo estará básicamente marrón. Por lo tanto, simplemente use salsa de soja común para asar la carne, y no es necesario usar salsa de soja oscura para colorear, de lo contrario, los hongos del árbol del té y los trozos de carne se volverán negros fácilmente al final. Sin embargo, si el color del azúcar no está bien salteado y el color es demasiado claro, puedes verter un poco de salsa de soja oscura para darle color nuevamente;

3. Verduras que absorben aceite, como champiñones, brotes de bambú, tofu, etc. Esta combinación es razonable y también puede aliviar la untuosidad.