Todas las funciones del loto
Nombre científico: lotus
Nombre en inglés: hindulouth
Otros nombres: lotus, lotus, water, water lotus, lotus.
Apellido: Nymphaeaceae
Características morfológicas: planta acuática perenne. El rizoma (raíz de loto) es grueso y nudoso y crece en el barro del fondo. Las hojas tienen forma de escudo, con superficie de color verde oscuro, polvo blanco ceroso, dorso gris verdoso, borde entero y forma ondulada. Pecíolo cilíndrico, densamente púas. Las flores son solitarias en la parte superior del pedicelo y por encima de la superficie del agua, y tienen pétalos simples, dobles, dobles o dobles. El color es blanco, rosa, rojo oscuro, lavanda o intermedio; hay muchos estambres; los pistilos están libres y enterrados en un receptáculo de esponja en forma de cono invertido. Hay muchos agujeros en forma de panal dispersos en la superficie del receptáculo. Después de la fertilización, se expande gradualmente y se llama loto, con una pequeña nuez (semilla de loto) que crece de cada agujero. El periodo de floración es de junio a septiembre, abriéndose y cerrándose todas las mañanas. El período de madurez del fruto es de septiembre a octubre. Hay muchas variedades de loto, que se pueden dividir en tres sistemas principales: raíz de loto, semilla de loto y flor de loto según los diferentes usos.
Según el estándar de clasificación del "Atlas de variedades de loto de China", se divide en 3 filas, 50 grupos, 23 categorías y 28 grupos. A saber:
1. Loto chino:
1. Flor grande y mediana:
A. Tipo de pétalo único: 1, grupo de loto rojo único 2, único Grupo 3 de loto rosa, grupo único de loto blanco.
B.Doble válvula: 4. Grupo de loto rosa de pétalos compuestos
C. Pétalos dobles: 5. Juego de 6 lotos rojos dobles. Grupos de siete flores de loto rosa de doble pétalo. Doble Loto Blanco Grupo 8. Grupo Shuangjin.
D. Categoría de plataforma pesada: 9. Grupo Hong Tai Lian
E. Mil Pétalos: Grupo 2 del Loto de los 10 Mil Pétalos. Grupo de flores pequeñas:
F. Pétalos individuales: 11, grupo 12 de loto de tazón rojo de un solo pétalo, grupo 13 de loto de tazón rosa de un solo pétalo, grupo de loto de tazón blanco de un solo pétalo.
G. Pétalos dobles: 14, loto de cuenco rojo compuesto grupo 15, loto de cuenco rosa compuesto grupo 16, grupo de loto de cuenco blanco doble.
H. De doble pétalo: 17, loto de doble pétalo y flor roja grupo 18, loto de doble pétalo y flor rosa grupo 19, grupo de loto de doble pétalo y flor blanca.
B. Loto americano:
Tres. Flores de tamaño grande y mediano:
Tipo monopétalo: 20. Grupo Coptis chinensis monoválvular.
c. Líneas de loto híbridas chino-americanas
IV. Flores grandes y medianas:
j, pétalo único: 21, loto rojo híbrido de un solo pétalo grupo 22, loto rosado híbrido de un solo pétalo grupo 23, loto amarillo híbrido de un solo pétalo grupo 24, híbrido simple -Grupo de loto multicolor de pétalos.
k, de dos pétalos: 25, grupo Anbaili híbrido de dos pétalos 26, grupo Huanglian híbrido de dos pétalos.
Florete verbo (abreviatura de verbo):
Tipo monopétalo: 27 judías híbridas de mierda de cerdo tipo monopétalo.
Válvula compuesta Meter (abreviatura de meter): 28. Grupo híbrido de pétalos de loto blanco
Durante las dinastías Qin y Han, los antepasados también utilizaban el loto como tónico. El uso medicinal del loto tiene una historia de más de 2.000 años en nuestro país. El loto es una representación de la santidad y un símbolo de la santidad budista. El loto deja el polvo y queda limpio e impecable. Por lo tanto, el pueblo chino y la mayoría de los creyentes budistas utilizan las nobles cualidades del loto como lema para inspirarse a estar limpios y ordenados. El loto es símbolo y mensajero de la amistad. En la antigua China, existía la tradición de enviar flores de ciruelo en primavera y recoger flores de loto en otoño. Desde la antigüedad, los chinos han considerado las semillas de loto como un alimento precioso y siguen siendo un alimento nutritivo y nutritivo de alta calidad. Muchos lugares se especializan en la producción de semillas de loto. La raíz de loto es la mejor verdura y fruta en conserva. Las hojas de loto, las flores de loto, las ciruelas de loto, etc., también son alimentos medicinales favoritos entre los chinos. Se puede ver que la cultura alimentaria de Lotus es rica y colorida. Gachas de semillas de loto tradicionales, semillas de loto en conserva, polvo de semillas de loto, rodajas de raíz de loto con carne, cerdo al vapor con hojas de loto, gachas de hojas de loto, etc. En la cultura floral china, el loto es el objeto más interesante de los poemas florales y el tema de las pinturas de flores y pájaros, es el material de danza más hermoso y colorido y también es el patrón más comúnmente utilizado y hermoso en diversas decoraciones arquitectónicas; técnicas de escultura, y utensilios y estilismo cotidianos. El loto es una flor tradicional famosa en China.
Las semillas de loto, también conocidas como semillas de loto, arroz de loto y diuréticas, son las semillas maduras del loto, una planta herbácea acuática perenne de la familia Nymphaeaceae. Nació en una pequeña flor de loto. Debido a su cáscara dura, los antiguos las llamaban semillas de Echeveria. Las semillas de loto son un subproducto del loto y una de las especialidades de China. Lotus produce principalmente semillas de loto, llamadas loto púrpura.
Hunan, Jiangxi, Fujian, Zhejiang y otras provincias de China son famosas zonas productoras de loto púrpura.
Las semillas de loto maduran desde el verano hasta principios del invierno. La raíz de loto cosechada antes y después del calor del verano se llama raíz de loto, también conocida como loto de verano. Tiene suficiente nutrición, granos completos y pulpa espesa con buena calidad. La raíz de loto de otoño, cosechada después del comienzo del otoño, tiene granos delgados. , expansión ligeramente pobre y boca dura.
Las semillas de loto reciben principalmente el nombre de su lugar de origen o apariencia, y se pueden dividir aproximadamente en Xianglian, Honglian, Anbaili, Lian Tongxin, Beilian, etc. Xianglian producida en Xiangtan y Anxiang, Hunan, Dabailian producida a lo largo de las orillas del lago Poyang en Jiangxi, y Jianlian producida en Jianyang y Jianning, Fujian, son las tres semillas de loto más famosas de China y gozan de una gran reputación en el país y en el extranjero.
Las semillas de loto han sido reconocidas como un producto delicioso y nutritivo desde la antigüedad. Se puede consumir de muchas formas, como guarniciones, sopas, guisos, conservas, tartas, etc.
La preparación de la papilla de semillas de loto es extremadamente sencilla: hervir las semillas de loto y el arroz japónica juntos, añadir azúcar de roca o azúcar blanca después de cocinar y cocinar a fuego lento un poco más.
Las semillas de loto de azúcar de roca se remojan en agua, se cuecen al vapor con azúcar de roca y luego se cuecen para su consumo.
El loto rojo miel se elabora hirviendo a fuego lento semillas de loto y dátiles rojos durante 1 hora, luego añadiendo azúcar y grasa de cerdo, y cocinando a fuego lento hasta que el jugo se seque. Agregue hongos blancos para hacer sopa de semillas de loto y hongos blancos; use ginseng y una cantidad adecuada de azúcar de roca, cocine al vapor y guise sobre agua para hacer sopa de semillas de loto y ginseng, agregue longan, dátiles rojos y arroz glutinoso y cocine juntos para hacer sopa de loto; sopa de semillas y longan.
No importa qué tipo de loto sea, es fragante y delicioso. Las semillas de loto son una de las "Decocciones de Dabu Sanyuan" que suelen comer los dignatarios a lo largo de los siglos. Las semillas de loto siempre son indispensables en los ricos banquetes de los tiempos antiguos y modernos. Por ejemplo, el banquete imperial de Song Gaozong en "Wulin Gaiden" de la dinastía Song, el banquete imperial de Tianshi en "Viaje al Oeste" y la Mansión Jia. El banquete en "Un sueño de mansiones rojas" son todos "carne de semillas de loto" y "carne seca", "semillas de loto al vapor", y la "sopa de semillas de loto" es el banquete final, y "ningún banquete está completo sin semillas de loto". /p>
Las semillas de loto no sólo son un valioso alimento nutritivo, sino también una panacea. En las recetas de la medicina china, las semillas de loto a menudo se denominan carne de semilla de loto y carne de semilla de loto fragante. Los antiguos decían que comer semillas de loto puede rejuvenecer y conducir a la inmortalidad. Esto no es creíble, pero hay muchos registros sobre su valor medicinal para nutrir la mente y calmarla, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia y eliminar la fatiga. Por ejemplo, hay buenos registros en "Shen Nong's Materia Medica", "Compendium of Materia Medica", "Compendium of Materia Medica" y "Compendium of Materia Medica".
Las investigaciones farmacéuticas modernas han confirmado que las semillas de loto son muy nutritivas y contienen 89 mg de calcio y 285 mg de fósforo por cada 100 gramos. Aunque el potasio es inferior a 2,1 mg, ocupa el primer lugar entre todos los alimentos animales y vegetales.
Cuando las semillas de loto se utilizan como alimento medicinal para el cuidado de la salud, generalmente no se desechan. El núcleo de la semilla de loto es el germen turquesa en el centro de la semilla de loto. Tiene un sabor amargo y tiene los efectos de eliminar el calor, fijar la esencia, calmar la mente y fortalecer el corazón. Remojar 2 gramos de núcleo de semilla de loto en agua hirviendo y beberlo puede tratar la irritabilidad, la confusión, las emisiones nocturnas, la presión arterial alta, los mareos, las palpitaciones y el insomnio causados por la fiebre alta.
Las semillas de loto se protegen mejor de la humedad y el calor, ya que los insectos las comen fácilmente. Cuando se calienta, el sabor amargo del corazón de loto penetrará en la carne del loto. Por eso las semillas de loto deben almacenarse en un lugar seco. Una vez que las semillas de loto están infectadas con insectos, se deben secar o tostar al fuego inmediatamente. Después del secado, es necesario extenderlo durante dos días y luego recogerlo después de que el aire caliente se haya drenado y se haya enfriado. El color y la calidad de la carne de las semillas de loto secadas al sol se verán afectados. Después de cocinarlas, el sabor se reducirá considerablemente y la eficacia también se verá afectada hasta cierto punto.
Los efectos de la raíz de loto sobre la salud
Después del otoño, la raíz de loto fresca se ha convertido en uno de los platos imprescindibles en los banquetes familiares de la gente. La raíz de la raíz de loto se llama raíz de loto. Los norteños la usan para cocinar, por eso se llama raíz de loto o raíz de loto. En el sur, generalmente se le llama raíz de loto y se utiliza como verdura y fruta.
Cultivada en el barro, la raíz de loto es impecable, recta por fuera y transparente por dentro, y no se desborda. Ha sido amada por la gente desde la antigüedad. La raíz de loto se divide en tres tipos: raíz de loto rojo, raíz de loto blanco y raíz de loto retorcida. Raíz de loto roja, forma de raíz de loto, piel marrón y áspera, más rosada, menos agua y no crujiente y tierna. La raíz de loto blanca tiene una apariencia regordeta, tierna y plateada, carne crujiente y jugosa, rica en dulzura; , Aspecto rugoso y rico en almidón.
El famoso producto de raíz de loto de China es la raíz de loto de Suzhou, que es de alta calidad y fue catalogada como tributo en la dinastía Tang. La raíz de loto se conoce como "raíz de loto de las nieves". Es blanca como la nieve, fresca, tierna, crujiente y dulce, y puede compararse con una pera cuando se come cruda. El poeta Han Yu una vez lo elogió como "más frío que la escarcha y la nieve, más dulce que la miel y que se hunde cada vez que abres la boca". La raíz de loto de brazos blancos en el municipio de Zhuxi, condado de Hanshou, Hunan, es tan blanca como el jade. fuerte como un brazo y jugoso como la miel. Tiene un sabor tierno, crujiente y húmedo y se derrite sin dejar residuos. La raíz de loto rojo del condado de Guixian, Guangxi, tiene tallos gruesos, es particularmente dulce cuando se come cruda y especialmente suave cuando se come cocida.
Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing visitó el sur del río Yangtze, le pidió que probara la raíz de loto rojo en el condado de Guixian. Hoy en día, a la población local todavía le gusta entretener a los invitados con un "festín completo de raíz de loto". La raíz de loto Hubei Honghu es rica en almidón, proteínas, vitaminas y otros ingredientes. Tiene un sabor delicioso y refrescante. Es famoso desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero y se le conoce como el "tesoro del agua". A la gente de Hangzhou le gusta mucho la raíz de loto del Lago del Oeste. Debido a que es blanca y tierna, parece el brazo de una niña, por eso se le llama "Brazo de Piedra". Además, las famosas raíces de loto incluyen a Xuehu Gonglian de Anhui, Meirenhong de Baoying, Jiangsu y Dabaihua de Nanjing.
La raíz de loto contiene una variedad de nutrientes, como ácido aspártico, aminoácidos proteicos, trigonelina, aminoácidos secos, sacarosa, glucosa, etc. La raíz de loto fresca contiene un 20% de azúcar y es rica en calcio, fósforo, hierro y vitaminas. La raíz de loto fresca se puede utilizar sola para cocinar o como ingrediente en otros platos. Como bolas de raíz de loto, salchichas de raíz de loto, albóndigas de raíz de loto con camarones, trozos de raíz de loto fritos, cangrejo de raíz de loto frito, sopa de raíz de loto guisada, costillas de cerdo guisadas con raíz de loto fresca, rodajas de raíz de loto frías, etc. , son todos platos caseros muy conocidos.
La raíz de loto también se puede convertir en bebidas refrescantes, como jugo de raíz de loto, jugo de miel de raíz de loto, jugo de jengibre de raíz de loto, jugo de uva de raíz de loto, jugo de pera de raíz de loto, etc. La raíz de loto también se puede transformar en polvo de raíz de loto, fruta confitada y tabletas de azúcar. Es un buen tónico para mujeres, niños y pacientes.
La raíz de loto también tiene valor medicinal. Los alimentos crudos pueden eliminar el calor e hidratar los pulmones, enfriar la sangre y eliminar la estasis sanguínea; los alimentos cocinados pueden fortalecer el bazo y el apetito, detener la diarrea y solidificar la esencia. Las personas mayores suelen comer raíz de loto, que puede regular el apetito, nutrir la sangre y la médula, calmar los nervios y fortalecer el cerebro, y tiene el efecto de prolongar la vida.