Cómo hacer salsa de chile

1. Lavar las piernas de cerdo, blanquearlas en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida, desnatada. Retire la espuma del medio con una cuchara grande. Una vez cocidas las piernas de cerdo, no las saque y remójelas en la sopa de cocción de carne hasta que la carne se enfríe. Luego sácalo y córtalo en rodajas finas. )

2. Quitar el aceite flotante al cocinar el caldo, filtrar y reservar.

3. Poner todos los ingredientes de la salsa de soja compuesta en una olla pequeña y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Asegúrese de cocinar a fuego lento, de lo contrario la salsa de soja se quemará fácilmente.

4. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas.

5. Enrolle las rodajas de pepino con las rodajas de carne, colóquelas cuidadosamente en un plato y cubra con sopa clara, salsa de soja compuesta, aceite de chile, ajo picado, cebolla verde picada y sal.

Consejos de cocina

1. Hay tres tipos de carne blanca picada al ajillo que circulan por Internet: muslo de cerdo, muslo de cerdo y panceta de cerdo. Tenía un poco de pierna de cerdo en el refrigerador, así que la usé. Probablemente sabría delicioso si lo cocinara con lomo y panceta de cerdo.

2. Dip: 4 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada, 3 cucharadas de salsa picante, 1/2 taza de caldo de carne, la cantidad adecuada de salsa de soja compuesta y la cantidad adecuada de sal.

3. Ingredientes de la salsa de soja compuesta (hacer la carne blanca con ajo unas 2 o 3 veces):? 1 taza de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 trozo pequeño de jengibre en rodajas, 1 anís estrellado (anís), 2 hojas de laurel, 1 pizca de hinojo.