¿Qué es la jalea real?
La llamada jalea real es un tipo de leche que segregan las abejas jóvenes y de mediana edad tras ingerir polen. Este tipo de leche es como la leche de mamíferos y tiene un gran valor nutricional y función inmunológica. Las abejas (obreras o zánganos) y las abejas reinas son idénticas durante la etapa de huevo. Después de nacer, come jalea real durante tres días y come miel y polen para convertirse en una abeja reina. Después de la eclosión, continúan comiendo jalea real y se convierten en abejas reinas. La vida útil de una abeja (abeja obrera o abeja zángano) es de uno a seis meses, y la abeja reina generalmente vive de cinco a siete años porque ha estado comiendo jalea real. El color de la jalea real varía ligeramente según el polen que comen las abejas, y generalmente se divide en blanco lechoso y ligeramente amarillo.
Jalea real
La jalea real generalmente se refiere a esta entrada.
¿Qué es la jalea real y en qué se diferencia de la miel? Aprendí mucho hoy
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Composición química
Propiedades físicas y químicas
Tipos principales
Funciones
Medicina herbaria china
Efectos secundarios
Índice
1 Resumen
2 Información básica
3 Composición química
4 Propiedades físicas y químicas
5 tipos principales
Fuentes de miel prensada en polvo
Por Color
Según época de producción
Según especie de abeja
Según indicadores físicos y químicos
6 funciones
Funciones principales
Diez efectos principales
Efectos farmacológicos
7 tipos de medicina herbaria china
Efectos farmacológicos
Composición química de la medicina tradicional china
Estudio de efectos farmacológicos
Terapia
Cosecha y almacenamiento
Morfología animal
Identificación de materias primas medicinales
Identificación química de la medicina tradicional china
Fuente de las materias medicinales
Aplicación clínica
Función de belleza
8 Efectos secundarios
9 Identificación y compra
10 Evaluación de calidad
Logotipo de ventas
Experimento de calidad
Solución
Decisión de color
Norma Nacional
11 Guía de consumo
Método de consumo
Dosis Uso
Grupos adecuados
Grupos desfavorables
Tabúes comestibles
Atención comestible
12 cultivo de jalea real
Estado de la industria
Tienda
Hormonas sexuales
Características
Distintivas
Royal La gelatina, también conocida como jalea real, jalea real, jalea real, jalea real, es la abeja obrera joven que cultiva larvas en la colmena. La secreción de la glándula faríngea es el alimento para que las larvas se conviertan en la abeja reina. También es el alimento de la abeja reina durante toda su vida.
La llamada jalea real es un tipo de leche que segregan las abejas jóvenes y de mediana edad tras ingerir polen. Este tipo de leche es como la leche de mamíferos y tiene un gran valor nutricional y función inmunológica. Las abejas (obreras o zánganos) y las reinas son idénticas durante la etapa de huevo. Después de nacer, come jalea real durante tres días y come miel y polen para convertirse en una abeja reina. Después de la eclosión, continúan comiendo jalea real y se convierten en abejas reinas. La vida útil de una abeja (abeja obrera o abeja zángano) es de uno a seis meses, y la abeja reina generalmente vive de cinco a siete años porque ha estado comiendo jalea real. El color de la jalea real varía ligeramente según el polen que comen las abejas, y generalmente se divide en blanco lechoso y ligeramente amarillo.
Información básica
Nombre chino
Jalea Real
Nombre extranjero
Jalea Real
Otro nombre
Jalea Real
Contenido de nutrientes
Proteínas, aminoácidos.
Eficacia
Promueve la hematopoyesis y aumenta la inmunidad.
Ampliar todo
Composición química
Jalea real (un alimento elaborado mezclando jalea real y miel en proporción, que puede extender efectivamente el tiempo de almacenamiento de la jalea real actividad) contiene proteínas, grasas, azúcar, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, rica en ácido fólico, ácido pantoténico e inositol. También existen sustancias similares a la acetilcolina, así como una variedad de aminoácidos y hormonas biológicas que necesita el cuerpo humano.
La jalea real es un producto de las abejas con componentes complejos. Su composición química varía según la especie de abeja, la edad, la estación y la planta de polen. En términos generales, sus ingredientes son: agua 64,5-69,5, proteína cruda 11-14,5, carbohidratos 13-15, lípidos 6,0, minerales 0,4-2 y sustancias desconocidas 2.
Las proteínas suponen alrededor del 50% de la materia seca de la jalea real, de las cuales 2/3 son albúmina y 1/3 son globulinas. En la jalea real existen más de 12 tipos de proteínas, además de. muchos péptidos pequeños.
Los aminoácidos suponen aproximadamente el 1,8 del peso seco de la jalea real. La jalea real contiene ocho aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano, de los cuales la prolina representa aproximadamente el 63% del total.
La jalea real contiene ácidos nucleicos, de los cuales el ácido desoxirribonucleico (ADN) es de 201-223 μg/g y el ácido ribonucleico es de 3,9-4,9 mg/g.
La jalea real contiene 20-30 (peso seco) de azúcares, incluyendo 52 fructosa, 45 glucosa, 1 sacarosa, 1 maltosa y 1 gentiotosa.
La jalea real contiene más vitaminas, especialmente vitamina B. Además, se encuentran tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), vitamina B12, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, biotina, inositol, vitamina C y vitamina D, incluido el contenido más alto de ácido pantoténico.
La jalea real contiene más de 26 tipos de ácidos grasos, 12 de los cuales han sido identificados, a saber, ácido 10-hidroxi-2-decenoico (10-HDA), ácido decanoico, ácido nonanoico, ácido undecanoico y ácido dodecanoico, ácido mirístico (ácido mirístico), ácido mirístico, ácido hexadecanoico (ácido palmítico), ácido mirístico.
La jalea real contiene nueve esteroles, tres de los cuales han sido identificados. Son el estigmasterol, el colesterol y el sitosterol. Además, contiene minerales como hierro, cobre, magnesio, zinc, potasio y sodio.
Propiedades físicas y químicas
Jalea real
Jalea real
La jalea real fresca es una pasta brillante, viscosa y de color blanco lechoso. Amarillo claro o rojo claro. La diferencia de color está relacionada con los pigmentos (principalmente polen) del alimento de las abejas obreras. Además, a medida que aumenta la edad de las abejas obreras, la jalea real se almacena durante demasiado tiempo y queda expuesta al aire durante demasiado tiempo y se oxida, lo que hace que el color de la jalea real se oscurezca.
La jalea real tiene un olor típico a fenol y ácido. El sabor es ácido, astringente, ligeramente picante y el regusto ligeramente dulce. La jalea real es ácida, con un valor de pH de 3,9-4,1 y una acidez de 1 nnnaoh/100g de 32-54 ml. Es insoluble en cloroformo parcialmente soluble en agua, y el resto forma una suspensión con agua; alcohol, parcialmente precipitado y completamente disuelto en sal concentrada o hidróxido de sodio;
La jalea real es extremadamente inestable al calor. Después de dejarlo a temperatura ambiente durante 72 horas, su frescura cae significativamente y caduca alrededor de los 130 grados. Pero es muy estable a bajas temperaturas. Se puede conservar durante un año a -2 grados y durante varios años a -18 grados. La jalea real se oxida e hidroliza cuando se expone al aire. La luz puede catalizar la jalea real y reducir sus grupos aldehído y cetona.
Tipos principales
Fuente de miel prensada en polvo
La jalea real generalmente se llama jalea real cuando crece durante el período de floración. Por ejemplo, la jalea real recolectada durante el período de floración de la colza se llama pulpa de colza, y la jalea real recolectada durante el período de floración de la acacia se llama pulpa de acacia. Algunos similares incluyen pulpa de tilo, pulpa de girasol, pulpa de vitex, pulpa de arveja, pulpa de flores mixtas, etc.
Por color
El color de la jalea real producida a partir de diferentes fuentes de miel en polvo durante el período de floración varía mucho. Por ejemplo, la pulpa de colza es blanca, la pulpa de acacia es de color blanco lechoso, la pulpa de arveja es de color amarillo claro, la pulpa de trigo sarraceno es de color rojo claro, la pulpa de acacia es de color púrpura, etc. El color de la jalea real se puede utilizar para distinguir qué tipo de miel en polvo se produce durante el período de floración.
Dependiendo de la temporada de producción
Generalmente, la jalea real producida antes de mediados de mayo se puede clasificar como jalea de primavera, y la jalea real producida después de mediados de mayo se puede clasificar como jalea de verano y otoño. gelatina.
La jalea primaveral es de color amarillo lechoso y es la jalea real de mejor calidad del año, especialmente la jalea real producida por primera vez con la más alta calidad y alto contenido de ácido. El almíbar de otoño tiene un color ligeramente más oscuro y un contenido de humedad ligeramente menor que el de primavera, pero la calidad es un poco peor.